Iris café torréfacteur

14/03/2026

Avant d’arriver dans votre tasse, le café passe par une étape décisive : la torréfaction.

C’est ce savoir-faire qui révèle les arômes, l’équilibre et la personnalité de chaque café.
Chez Iris Café, nous travaillons chaque origine avec attention et patience. Nous avons fait le choix d’une torréfaction artisanale et douce, afin de respecter le grain et d’exprimer au mieux l’identité de chaque café.

☕ Le goût du café commence ici

04/10/2025

NYAMAGABE Rwanda - kizi rift - bourbon rouge - nature
Ce délicieux café au notes d’ananas, chocolat blanc et fruits tropicaux provient de la station de lavage de Muganza qui est située dans la région caféière du Kizi Rift, dans le district de Nyamagabe(Rwanda). Elle a été agrandie et modernisée en 2002 afin d’optimiser ses opérations. Son emplacement stratégique en fait une plaque tournante de l’industrie locale du café, puisqu’elle se trouve à proximité des plantations de café de la région.
Les sols fertiles et le climat favorable de Nyamagabe offrent des conditions idéales pour la
Cultivation d’un café de haute qualité. Située à 1.700m la station de Muganza traite les cerises de plus de 250 caféiculteurs, dont les caféiers sont cultivés à des altitudes comprises entre 1.700 et 2.000m d’altitude

26/06/2025

MEISSA Guatemala - Atitlan - Geisha - Nature
Venez découvrir ce café d’exception à l’atelier !
Un café de Alex Herrera
MEISSA est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café qu’Alex Herrera produit dans sa ferme de Pampojilá située dans la région productrice de café d’Atitlán. Les lots se différencient par leurs différentes caractéristiques dans leur saveur, leur arôme et leurs procédés, chaque caféiculteur reçoit le nom d’une étoile pour nommer ses lots, formant ainsi un grand univers de café.
Ce café saura vous séduire à coup sur avec ces douces notes de cacao, cerises, framboises et violettes.

21/05/2025

Retrouvez nous jeudi 29 mai lors du marché du terroir à Wissembourg !

12/04/2025

Guatemalteco - Guatemala -blend
Ce blend du Guatemala est un blend de 2 cafés, 60% de Finca La Labor, bourbon rouge process lavé et 40% de la Finca La libertad, terroir de Huehuetenango, caturra et bourbon rouge, fermentation anaérobique. Ces proportions offrent un profil de tasse:
Citron, caramel, épice douce, prune.
Parfait pour toutes méthodes: un café filtre accessible et pour espresso avec une belle acidité et sucrosité.

15/03/2025

SAN JOSE DE LA MAJADA
Salvador - Apaneca - San Jose de La Majada- Nature
Valle de Oro est l’une des 3 fermes de MAV Coffee.

Là-bas, rien n’est laissé au hasard, à commencer par la variété produite sur la ferme Marsellesa. Elle a été sélectionnée par Lean Coffee Management, qui gère le projet agricole de MAV, pour sa grande résilience à la rouille, sa robustesse face au vent et aux pluies qui touchent la région de plus en en plus fréquemment, et sa capacité à produire beaucoup en moyenne altitude.

Au sujet des intrants, la ferme est zéro pesticide. Les caféiers sont préservés par les herbes qui poussent naturellement à leurs pieds. Ces herbes nourrissent les insectes qui, autrement, se nourriraient des feuilles des caféiers. Ce qui évite également à MAV l’utilisation d’insecticide.

Pour continuer de préserver les caféiers et de regénérer la ferme chaque année, Valle de Oro est managée de la manière suivante : les caféiers sont en rang, et chaque rangée est taillée pour générer un certain pourcentage de la récolte, d’une année sur l’autre.
Avec son score SCA de 83,5/100 ce café offre des notes aromatiques de mûres, pamplemousse et noisettes

05/03/2025

TITUS Rwanda - Gatare - TITUS - Bourbon rouge - Lavé
Laetitia et Uzziel sont très investis pour une industrie locale du café plus équitable, ils réinvestissent 20 % de leurs bénéfices dans les communautés.
Laetitia et Uzziel rêvent de construire une communauté café durable au Rwanda, d’offrir un meilleur avenir aux jeunes Rwandais grâce à leur centre d’éducation, et de valoriser le café de spécialité rwandais.

Ce bourbon rouge lavé avec son score SCA de 85/100 en est un très bel exemple !

08/02/2025

EL TOSTON
Nicaragua - Nueva Segovia - Diplito - TOSTON - Honey Rouge
El Tostón est un blend issu de fermes du terroir de Dipilto, au Nicaragua. Il est composé en grande majorité de Caturra puis de Maragogype et de Maracaturra, un hybride des deux variétés précédentes.

Après avoir été dépulpé, le café sèche sur des lits surélevés pendant 30 jours. Pendant ce temps, le café est recouvert d’un filet pour le protéger et conserver un maximum de chaleur dans cette région d’altitude.
Avec son score SCA de 83,5 /100 ce café offre des notes aromatiques alliant chocolat noir et cerise.

22/12/2024

15/12/2024

Vous êtes en manque de café pour les fêtes de Noël ? L’atelier sera ouvert lundi 23 et mardi 24 décembre entre 10h et 16h !
Nous serons également ouverts samedi 21 décembre aux horaires habituels.