Saveurs Pyrénées Audoises

01/08/2025

Le Festival des Saveurs Pyrénées Audoises qui était prévu les 13 et 14 septembre 2025 à Quillan sera malheureusement annulé.

En attendant une prochaine édition, les Saveurs Pyrénées Audoises sont disponibles toute l'année, au près de nos producteurs partenaires : vous pouvez consulter la liste sur notre site www.saveurs-pyreneesaudoises.com dans la rubrique Nos Producteurs.

30/07/2025

Plaisir garanti !

24/06/2025

Adrien Boniface, maitre restaurateur au festival des saveurs 2025 !

Les producteurs des Pyrénées Audoises à l'honneur !

Aujourd'hui, lors du tournage de la vidéo promotionnelle du Festival des Saveurs en Pyrénées Audoises 2025, les produits des Pyrénées Audoises ont été mis en valeur : omble chevalier et truite de la pisciculture de La Fajolle, huile d'olive de Moucha, fromage de chèvre frais de Combiquette.

Le chef Adrien Boniface, du restaurant "La 7ème Vague" et de la poissonnerie "Boniface Coquillages", a superbement décliné ces produits en tartare d'omble aux légumes et condiments, puis en croc de truite fumée simple et ludique.

En attendant le Festival des Saveurs, les 13 et 14 septembre à Quillan, retrouvez toutes les infos du festival, les chefs, les producteurs locaux... sur notre site www.saveurs-pyreneesaudoises.com

Plus d'infos sur le chef Adrien Boniface sur www.boniface-coquillages.com

22/09/2024

22/09/2024

Attention modification du programme !

L'atelier du chef Fabien De Bruyn, initialement prévu dimanche après-midi, sera avancé à 12h.

Le chef vous présentera sa recette : filet de truite en aigo bulido, pommes de terres du Pays de Sault légèrement fumées.

18/09/2024

Voici la dernière mise à jour du programme de l'édition 2024 du Festival des Saveurs Pyrénées Audoises :

• un atelier de découpe de viande - gestes bouchers du quotidien - aura lieu le samedi à 14h, présenté Mathieu Albero, de la boucherie Le petit Albero à Quillan
• l'atelier culinaire de Fabien De Bruyn le dimanche sera décalé à 13h30
• toujours le dimanche après midi, l'atelier pâtisserie présenté par Les pâtisseries d'Elona sera décalé à 14h45

Rdv ce week-end à Quillan, place Raoul de Volontat, pour découvrir les producteurs locaux, les ateliers culinaires des chefs et bien d'autres animations.

Pour plus d'infos www.saveurs-pyreneesaudoises.com

17/09/2024

📌 FESTIVAL DES SAVEURS...😍🍷🥂🍾À la table de Bacchus: accords mets et vin, dégustation et caves à découvrir....

Ces 21 et 22 septembre, partez pour un voyage œnologique à Quillan au Festival des Saveurs avec:
🍷des accords mets et vins lors des présentations des recettes des Chefs Fabien de Bruyn et Arnaud Villiez à 16h le samedi et à 11h et 15h le dimanche
🍷des animations œnologiques menées par Georges Gracia du à 11h30 et 14h le samedi et à 14h le dimanche
🍷 la cave .salasar de Campagne-sur-Aude
🍷 la cave de Brenac
🍷 la cave de Limoux
🍷 la cave de Pieusse

Retrouvez tout le programme ici 👉www.saveurs-pyreneesaudoises.com

16/09/2024

📌 FESTIVAL DES SAVEURS...😍👩‍🌾🧑‍🌾👨‍🌾Pour une rencontre avec de supers producteurs!

😋🍲 Qui dit bonne cuisine, dit bons produits, et des hommes et des femmes pour les fabriquer. En Pyrénées Audoises et alentour, grace à des terroirs très différents, on a la chance de pouvoir trouver de tout sans aller très loin: viandes, charcuteries, poissons, fromages, glaces, biscuits, miel, huile d'olive, pommes de terre, fruits, légumes, spiruline, aromates, infusions, liqueurs, bières, vins, limonades...

👨‍🍳🥗🍲 Et avec ces produits sains, locaux et surtout très bons, les Chefs invités comme notre parrain De Bruyn Fabien chef vont se régaler et vous régaler de succulentes recettes!

Retrouvez les producteurs de cette année ici 👉www.saveurs-pyreneesaudoises.com/producteurs/

11/09/2024

📌 FESTIVAL DES SAVEURS...😋🥾 La recette santé d'un week-end d'automne!

🥾🏞 Dimanche 22 septembre à 9h, notre guide Sébastien vous propose une savoureuse randonnée pour dérouiller vos muscles après l'été, pour profiter de jolies vues, pour échanger joyeusement...
😋🍇🥗🥖Et une fois bien oxygéné, vous pourrez savourer de bons petits plats, découvrir les recettes de nos chefs, faire vos emplettes auprès de nos producteurs...

🥾☎️ Le départ aura lieu à 9h, place Raoul de Volontat à Quillan, sur inscription à l’accueil du Festival ou dès aujourd'hui par téléphone au 06 08 12 27 55.
🥾☕Après un accueil café, Sébastien vous emmènera des rives de l’Aude aux portes des gorges de la Pierre-Lys, et jusque dans les garrigues quillanaises.

Et pour plus de gourmandise, retrouvez tout le programme du Festival des Saveurs les 21 et 22 septembre prochains 👉www.saveurs-pyreneesaudoises.com/festival/

09/09/2024