Explorations Sauvageonnes

03/06/2026

03/06/2026

La semaine dernière, j’ai préparé du koso de fraises-fleurs de sureau ainsi qu’une seconde version fraise–menthe 🌿🍓

Le koso est une préparation traditionnelle de fruits fermentés avec du sucre, qui permet d’extraire les sucs des fruits tout en lançant une fermentation douce et naturelle.

J’aime particulièrement ce type de préparation pour sa simplicité et ce qu’elle apporte sur le plan nutritionnel :
les fruits se transforment lentement, les saveurs s’intensifient, et la fermentation favorise le développement d’enzymes et de composés intéressants pour le microbiote.

C’est aussi une belle manière de prolonger la saison des fraises, de valoriser les plantes fraîches comme la menthe, et de prendre le temps d’observer la transformation des aliments 🌱

Une préparation lente, vivante, presque méditative… qui fait du bien autant en cuisine que dans le rythme du quotidien 💛

25/05/2026

Il reste 3 places pour le prochain atelier savon, n’hésitez pas à me contacter si vous avez envie de participer 😊

24/05/2026

Aujourd’hui, j’ai passé un chouette moment avec des amies engagées dans un projet associatif qui a du sens : , une association autour de la sensibilisation à l’alimentation saine et durable.

Au programme : un atelier de rouleaux de printemps végétariens 🥬🌿 et un petit jeu de sensibilisation sur l’alimentation durable. Simple, ludique, et surtout très riche en échanges.

C’est beau de voir à quel point on peut apprendre, partager et réfléchir autrement à notre façon de nous nourrir, tout en passant un moment convivial.

Hâte de voir cette belle initiative prendre vie et de contribuer, à mon niveau, à ces espaces de partage autour du bien-manger 🌱

https://www.facebook.com/profile.php?id=61587795916623

27/04/2025

Retour sur l’atelier de découverte des plantes sauvages qui a eu lieu ce matin, je vous partage quelques images et surtout je remercie encore tous les participants pour leur curiosité, leur sourire et leur belle énergie !

15/04/2025

Un petit tour par ici pour vous donner des nouvelles du dernier atelier cueillette sauvage qui a eu lieu dimanche dernier … évidemment j’étais tellement le nez baissé sur les plantes que j’ai pris peu de photos mais voici un cour aperçu notamment des délicieux petits biscuits à l’ail des ours préparés pour l’occasion !
Prochaine sortie le dimanche 27 avril …
À très bientôt …
☘️

25/03/2025

En cette intersaison, j’avoue que ma consommation de légumes tourne un peu en rond…
Chaque semaine, mon maraîcher glisse des poireaux dans mon panier, et après 4 à 5 mois, j’ai envie de changement !

C’est là que les plantes sauvages prennent tout leur sens. Si, comme moi, tu as besoin de diversité dans ton assiette en attendant les légumes d’été, elles sont une belle alternative.

Les premières fleurs, comme les primevères violettes, apportent couleurs et vitamines, tandis que l’ortie, la berce et bien d’autres enrichissent nos repas en nutriments essentiels.

Chaque plante qui pousse à un moment donné dans un territoire apporte à notre corps ce dont il a besoin à cet instant précis.

Alors, prenez soin de vous… et osez manger sauvage !

19/03/2025

✨ Panna Cotta à la Violette : Un Dessert Délicat et Fleuri ✨

La violette, cette petite fleur au parfum envoûtant, ne se contente pas d’être jolie : elle est aussi pleine de bienfaits ! Utilisée depuis l’Antiquité pour ses vertus apaisantes, elle aide à calmer le stress, favoriser le sommeil et adoucir les voies respiratoires. En cuisine, elle apporte une touche florale subtile et raffinée.

Aujourd’hui, je te propose une panna cotta à la violette, un dessert léger et gourmand qui célèbre le printemps !

🌿 Recette pour 4 personnes :

✔ 40 cl de crème végétale (ou crème entière)
✔ 10 cl de lait d’amande (ou lait de ton choix)
✔ 2 g d’agar-agar
✔ 3 c. à soupe de sirop de violette
✔ 1 c. à soupe de miel ou sirop d’agave
✔ Quelques fleurs de violette pour décorer

✨ Préparation :

1️⃣ Dans une casserole, fais chauffer la crème et le lait à feu doux.
2️⃣ Ajoute l’agar-agar et porte à ébullition 1 minute en remuant.
3️⃣ Hors du feu, incorpore le sirop de violette et le miel.
4️⃣ Verse dans des ramequins et laisse prendre au frigo au moins 3h.
5️⃣ Décore avec quelques fleurs de violette avant de servir.

💜 Un dessert tout doux, idéal pour une pause gourmande et florale ! 🌸

👉 Dis-moi en commentaire, tu as déjà goûté la violette en cuisine ?

17/03/2025

🌿 Le printemps s’invite à notre table ! 🌿

Les beaux jours arrivent, et avec eux, une explosion de jeunes pousses prêtes à être cueillies ! 🍃✨ C’est le moment idéal pour sortir, respirer l’air frais et partir à la découverte des trésors de la nature.

Tu savais qu’au printemps, les plantes sont à leur apogée en minéraux et en nutriments ? Elles regorgent de bienfaits pour revitaliser notre organisme après l’hiver.

🍀 Et si on allait explorer ça ensemble ? Je t’invite à une petite rencontre pour observer, apprendre et pourquoi pas, goûter ces merveilles de la nature.

💬 Dis-moi en commentaire, tu aimerais en savoir plus sur les plantes comestibles du printemps ? 🌸💚

24/02/2025