Coqs Au Vin

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Coqs Au Vin

Bienvenue dans notre Poulailler !🐓🍷
À la tête de la basse-cour, trois coqs prêts à vous fa

19/01/2022

Coqs au vin vous souhaite une merveilleuse année 2022 🍾🎉🎉

Pour l'occasion nous créons le Club Coqs au vin, une communauté d'épicuriens pour organiser toutes nos prochaines dégustations ! 🐓🍷
Rejoignez le club pour être informé de toute nos activités.

https://www.facebook.com/groups/517302149571772/?ref=share

10/12/2021

Ça y est ! Depuis ce matin les grands et petits coffrets cognac & cigares sont en vente sur le site de coqs au vin il n'y a déjà plus que 3 grands coffrets et 10 petits. Dépêchez vous !
A récupérer dans le 11 ème ou sur rendez vous ailleurs dans Paris.

Cigare de havane et Cognac de producteur pour un Noël de seigneur 👌🎅

https://www.coqsauvin.com/shop

03/12/2021

Cigares cubains importés directement de la Havane, et Cognac 7 ans d'âge de producteur récoltant, c'est le cadeau que vous mettrez sous la sapin à Noël 🎄🎅🥃
Micro collection disponible à partir de vendredi 10 décembre.

5️⃣ Boîtes bois cachetées cire contenant une grande bouteille (35 cl) de Cognac VSOP Chevalier de Cruc, (produit, distillé, élevé durant 7 ans et mis en bouteille au domaine par la famille Bégouin) & 10 cigares Quinteros y Hno Londres de la Havane, calibre 5, puissance moyenne. 95 €
🔟 Petits coffrets avec fermoir contenant une mignonnette (13 cl) de Cognac VSOP Chevalier de Cruc, (produit, distillé, élevé durant 7 ans et mis en bouteille au domaine par la famille Bégouin) & 4 cigares Quinteros y Hno Londres de la Havane, calibre 5, puissance moyenne. 50 €

13/11/2021

"Tourne et retourne" 🔄🔁
Pourquoi tourne-t-on son vin dans son verre ?🍷

Pour l'aérer 🌀 ! Et oui, merci Jamy 😎

Enfermé dans sa bouteille, le vin est privé d'oxygène. Lors de son ouverture, le vin a besoin de temps au contact de l'air pour s'ouvrir, libérer tous les arômes qu'il renferme. En tournant le verre sur lui même, la force centrifuge écarte le disque: la surface de liquide en contact avec l'air dans le verre va ainsi s'étendre et maximiser les échanges entre le vin et l'air: ce procédé s'appelle l'oxygénation.

Lorsque vous êtes dans l'obscurité longtemps et que d'un seul coup on vous met en plein jour, vous avez besoin de temps pour vous habituer à la lumière. Et bien c'est pareil pour le vin avec l'oxygène, il lui faut du temps pour développer son potentiel, devenir la meilleure version de lui-même 👌🍷😂

Lorsque le vin manque d'oxygène et qu'il n'a donc pas beaucoup d'odeur ni de goût, on dit qu'il est réduit, c'est la réduction (le contraire de l'oxydation).
La réduction se traduit parfois aussi par un caractère légèrement pétillant, un goût de poussière et une odeur de dissolvant (appelé alcool volatil ou Acidité volatile).

Si un vin est au contact de l'air trop longtemps (plusieurs jours), il va s'oxider développant d'abord des arômes de fruits à coques puis des notes acides et vinaigrées.

Venez à nos dégustations pour en savoir plus 🍷

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📸 Instant De Vie Photographie 📸

21/10/2021

Que de bons souvenirs cette visite chez Domaine Philippe & Baptiste Aufranc ❤️✌️
Venez découvrir le beaujolais blanc de baptiste, et Les crus du Beaujolais, Coqs au vin X Racine Gamay, une belle dégustation lundi soir à 15, 99 €,

Prenez vite vite vos places 🍷🎉

29/09/2021

🐓🍷Une belle line-up champenoise (mais pas que) pour la reprise des dégustations coqs au vin lundi soir 🥂.

🍾L'élégant et gourmand Blanc de Blancs des Terroirs de Cramant en Côte des Blancs du domaine Guy Larmandier a ouvert le bal en fraîcheur avec de délicates bulles et de doux arômes de fruits.

🍾La cuvée d'assemblage 50/50 pinot noir-chardonnay de Clémence et Anthony Toullec à Rilly la montagne nous a ensuite ouvert l'appétit avec son attaque vive, ses fines notes de fruit à coques et la franchise de ses bulles.

🍾"L'Alliance", cuvée emblématique de Benoît Coquetaux au sud du Sézannais qui présente le même assemblage nous a proposé un bel équilibre entre fruit et minéralité avec une bulle fine et une douceur subtile.

🍾La cuvée de réserve du Champagne Pierre Pinard à Sézanne, et ses 70 % de pinot noir vieillis 7 ans en fût de chêne nous a proposé une belle structure boisée et vineuse, une complexe longueur en bouche s'exprimant sur des arômes de sous-bois et de noisette.

🍾Enfin, un imposteur est venu clôturer la dégustation: situé au sud de la côte des Bar, à Chaumont-le-Bois, proche de Chatillon sur Seine, le Domaine Bouhelier de Sylvain et et son fils Paul, profite de sa situation géographique pour nous bluffer avec un crémant de Bourgogne hors norme. La cuvée "Celtissime", 50-50 pinot noir-chardonnay est également vieillie 7 ans en fût. Le vin est équilibré, vif et puissant. Sa fraîcheur et sa complexité nous ont séduits.

😍🎉Une soirée chaleureuse et conviviale qui s'est achevée en petit comité autour d'un jeu de tarot et d'une bouteille de Pinot noir "les auxboeufs" de André Fouassier à Valençay. Mémorable. 🍷

Merci d'avoir été nombreux à venir et merci à nos vignerons extraordinaires de nous fournir de si belles pépites 🍾

👉Rendez vous lundi 11 octobre pour une dégustation de pépites à moins de 10 €. Événement et billetterie à venir 🤗

13/09/2021

En pleine mise en bouteille, nous avons rendu visite à ce cher André Fouassier en quelques sorte pour célébrer 1 ans d'amitié et de collaboration depuis notre premier reportage vidéo chez lui.
Les mises en bouteille de septembre sont toujours des moments cruciaux et stressant. L’enjeu pour le viticulteur est de libérer de la place dans la cuverie pour accueillir le nouveau millésime lors des vendanges.

Pour André, le vigneron berrichon au style très artisanal, cette étape est émouvante. D'une part parce qu'elle représente l'achèvement du cycle d'élevage du merveilleux millésime 2020 et de l'autre parce qu'elle annonce la fin d'un cycle de la vigne très difficile en 2021. Le gel de printemps a ravagé la culture et la météo estivale n'a pas favorisé la maturité des fruits. En outre cet été fut très compliqué pour André qui a subi un grave accident de voiture.

Malgré tout, il garde la pêche (de vigne), il nous accueille dans la joie et le sourire et il déborde déjà de projets pour les cuvées à venir.
Nous sommes heureux d'entretenir cette relation avec lui. Outre l'excellent vigneron qu'il incarne, il est un témoignage vivant de simplicité et d'accueil.

Alors bonne vendange André et malgré les faibles quantités de raisin nous te souhaitons de faire un très bon millésime et de réaliser tous tes projets.
Merci André.

Adresse

Paris

Téléphone

+33680524749

Site Web

https://www.coqsauvin.com/

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