Mallard-Ferrière

Mallard-Ferrière Fabricant et distributeur de matériels, fournitures et emballages pour boulangers, pâtissiers et métiers de bouche.

Forte de sa renommée dans le secteur des métiers de bouche, Mallard-Ferrière propose un service de qualité, fiable et simple d'utilisation pour les professionnels. Son expertise dans le domaine, très apprécié, permet une meilleure approche auprès de ses collaborateurs. Qualité, fiabilité et innovations brevetés sont les valeurs de la société. Avec plus de 9600 références, sa large gamme de produit

s et de services permettent une satisfaction optimale pour tous. Par son savoir-faire et la souplesse de sa production M-F répond aux demandes spécifiques dans de courts délais et réalise des productions sur-mesure.
Être a l'écoute et répondre aux besoins les plus spécifiques est désormais possible ! Depuis sa fondation, Mallard-Ferrière a su plaire au marché mondial, permettant l'évolution de tout un service export. La société compte actuellement un très grands nombre de collaborateurs à l’échelle mondiale . Mallard Ferrière : la société pleine de ressources qui ne cesse d'évoluer.

👁 Dans l’OEil d’un Passionné : les créations de Quentin BilleauDu feuilletage croustillant, des couches fines et aérienn...
04/09/2026

👁 Dans l’OEil d’un Passionné : les créations de Quentin Billeau

Du feuilletage croustillant, des couches fines et aériennes, des textures qui se répondent… et surtout beaucoup de gourmandise, en version sucrée comme
salée 🥐

Croissants alvéolés, pains suisses, cinnamon rolls, flans onctueux… · 𝐐𝐮𝐞𝐧𝐭𝐢𝐧 𝐁𝐢𝐥𝐥𝐞𝐚𝐮 manipule les textures, les formes et les associations pour revisiter les classiques et laisser place à de nouvelles créations.

Des viennoiseries généreuses et créatives, à découvrir chez ALVÉOLE.

📍 4 rue de l’Héronnière, 44000 Nantes

02/09/2026

👁 Dans l’OEil d’un Passionné : à la rencontre de Quentin Billeau

De la grande distribution aux rencontres qui ont façonné son savoir-faire, a progressivement trouvé sa voie dans l’univers de la viennoiserie 🥐

Pour lui, tout se joue dans les détails : la précision du geste, la maîtrise des techniques, la régularité du travail… sans jamais perdre de vue l’essentiel : le plaisir et le goût.

Aujourd’hui, il imagine une viennoiserie à la fois fidèle à ses fondamentaux et ouverte à de nouvelles expériences.

C’est cette approche qu’il développe avec , un lieu dédié à la viennoiserie qu’il a créé à Nantes avec son associé Nicolas.

✨ Trompe-l’œil : la pistache se transforme en datte.Réalisée avec notre moule pistache signé Silikomart Professional, ce...
31/08/2026

✨ Trompe-l’œil : la pistache se transforme en datte.

Réalisée avec notre moule pistache signé Silikomart Professional, cette création détourne la forme originale du moule pour donner vie à un résultat aussi réel que gourmand.

Un moule, plusieurs possibilités.

Référence : 51226

30/08/2026

Quelques grammes de gourmandise 💛

Pistache-fraise, passion-coco, vanille-macadamia ou encore 3 chocolats, décline les mignardises avec précision et générosité 🥰

Du praliné, du fruit, du chocolat… de belles associations qui donnent envie de toutes les goûter.

Réalisées avec notre moule brioche, notre douille et notre plateau tournant✨

Le bon feuilletage commence aussi par la bonne plaque 👀9 mm d’épaisseur, aluminium perforé et cuisson régulière pour un ...
28/08/2026

Le bon feuilletage commence aussi par la bonne plaque 👀
9 mm d’épaisseur, aluminium perforé et cuisson régulière pour un feuilletage bien maîtrisé.

📐 Dimensions : 60 × 40 cm ou 53 × 32,5 cm

🇫🇷 Fabriquée dans nos ateliers en région parisienne.

Références : 11595 & 11596

👉 Rendez-vous sur mallardferriere.com

✨ Notre présentoir Prestige10 niveaux pour jouer avec les hauteurs et donner du relief à vos présentations.En plexiglas,...
26/08/2026

✨ Notre présentoir Prestige

10 niveaux pour jouer avec les hauteurs et donner du relief à vos présentations.

En plexiglas, avec ses piques en inox et disponible en 3 hauteurs, il s’adapte à vos compositions et à vos envies.

Références : 12560 / 12561 / 12562

Réalisation Lola Antonetti

Nos produits, vos créations 🤍On adore découvrir ce que vous réalisez avec nos produits et voir comment vous les faites v...
21/08/2026

Nos produits, vos créations 🤍

On adore découvrir ce que vous réalisez avec nos produits et voir comment vous les faites vivre dans vos ateliers.

Chefs, pâtissiers, artisans, passionnés… merci de partager vos réalisations et votre savoir-faire avec nous. C’est toujours un plaisir de voir nos produits entre vos mains ✨

Adresse

50 Rue Léo Lagrange
Noisy-le-Sec
93130

Heures d'ouverture

Lundi 08:00 - 12:30
13:30 - 17:30
Mardi 08:00 - 12:30
13:30 - 17:30
Mercredi 08:00 - 12:30
13:30 - 17:30
Jeudi 08:00 - 12:30
13:30 - 17:30
Vendredi 08:30 - 12:00

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