Une petite description rapide sur :
Le GAEC « La Ferme de la Sauffat » est une exploitation familiale composée de Francine, Eric, Lise Vergain et Florent Miguet. Elle est située sur la commune de MARIGNY SAINT MARCEL en Haute-Savoie, entre Rumilly et St Félix (565 route de la grelaz)
Cette exploitation travaille une surface agricole de 110 ha répartis en :
- 24 ha de céréales (orge, maïs, avoine
, triticale et blé)
- 86 ha d’herbe pour nourrir le troupeau laitier. Le système d’alimentation est basé sur le respect du cahier des charges IGP Haute-Savoie. Le troupeau laitier est constitué de 70 vaches de race Montbéliarde, produisant 400 000 litres de lait transformé à la coopérative laitière de SAINT GERMAIN la CHAMBOTTE pour fabriquer de la Tomme de Savoie et de l’Emmental. On peut dire que le GAEC pratique une agriculture raisonnée. Pour diversifier l’exploitation familiale, Lise a développée un atelier de fabrication fromagère depuis le 1Er Janvier 2015 en transformant une partie du lait en produits frais : yaourt, faisselle, fromage frais, affiné et assaisonné, lait cru et fromage blanc. Nous recherchons des produits authentiques avec une saveur unique sans conservateur ni colorant, nos produits sont 100% fermiers. Et depuis peu, Florent Miguet nous a rejoins dans l'équipe depuis le 1er Avril 2021. Pour renforcer Eric pour la partie de la ferme et Lise sur la partie fabrication. Bienvenue à toi !
