Nous sommes quatre à travailler sur l'entreprise :
Guy et Etienne, Agriculteurs, responsables des productions fourragère et laitière. Tony, Fromager, responsable de la fromagerie. Alain, Salarié agricole. Nous exploitons 70 ha, sur lesquels nous produisons de l'herbe, des céréales et du maïs. Cela nous permet de nourrir une quarantaine de vaches en autonomie alimentaire, c'est à dire que
l'ensemble de l'alimentation du troupeau est produit sur l'exploitation. Nos vaches sont issues du croisement entre quatre races (Montbéliarde, Pie Rouge Suédoise, Normande, Prim'holstein). Ceci dans le but d'adapter au mieux le troupeau au fonctionnement de l'exploitation. La production de fromage est présente depuis trois générations sur la ferme. En effet, notre grand-mère a commencé à fabriquer et à vendre des fromages en 1949. Depuis la production n'a cessé d'augmenter pour arriver aujourd'hui à 130 000l de lait transformés et une gamme de produits variés. Cette gamme est amenée à évoluer. Nous sommes à votre disposition pour d'éventuelles demandes de votre part. La fromagerie répond aux normes européennes et dispose d'un agrément sanitaire ( n°FR69099002CE). Les effluents d'élevage (fumier) et de fromagerie (lactoserum) sont traités par une unité de méthanisation présente sur la ferme. Cette unité produit de l'énergie renouvelable sous forme d'électricité et de chaleur. Cette dernière est utilisée pour la fromagerie.
