05/06/2026
Hier, c’était l’un des jours les plus importants de l’année pour Sarmance.
Celui de la récolte des jeunes pousses de vigne, aussi appelées apex. Une étude menée avec l’École Supérieure d’Agriculture d’Angers a mis en évidence la richesse de ces jeunes pousses en antioxydants, notamment en catéchines, des flavanols intéressants pour accompagner la peau face au stress oxydatif et préserver l’éclat du teint.
Ces extrémités tendres des rameaux concentrent l’élan végétal de la vigne, là où la croissance est la plus active. Nous les récoltons fraîches, à la main et au bon moment, et en tirons notre hydrolat bio signature de Sarmance, celui que nous intégrons à 30% dans tous nos produits.
Mais cette récolte raconte aussi autre chose : un terroir, un rythme agricole, un savoir-faire, une traçabilité réelle. Elle raconte les rangs de vigne du Domaine Bretaudeau, à Clisson, les vendangettes à la main, les gestes précis, les amis venus prêter main-forte.
Cette année, la météo a tout accéléré. La vigne avait plus de trois semaines d’avance. Il a fallu s’adapter, s’organiser vite, suivre le vivant plutôt que lui imposer notre calendrier.
Nous avons tous beaucoup appris sur la vigne aux côtés de Jérôme et de son équipe. Nous avons surtout vécu ce qui fait le sel de Sarmance : un ancrage local fort, une passion pour la vigne, le goût de la transmission et une humilité essentielle face au vivant.
C’est aussi cela que nous mettons dans nos soins.
