Coutellerie Denoziere

06/06/2026

Mon hommage personnel au Geai des Chênes :
Cerisier, Houx, Ébène et palmier stabilisé.

Pièce unique :)

06/06/2026

06/06/2026

Corne de Buffle et assortiment de bois Gersois : Orme, Buis, Noyer, Chêne, Frêne, Hêtre, Cerisier et Houx !

De bout en bout, à peu près 8h30 de travail pour celui là.

01/06/2026

Vous aviez bien aimé le résultat la dernière fois (je remet le couteau que j'avais fait à ce moment là pour mémoire !) je recommence donc avec un deuxième assortiment de 8 bois du Gers 😊, cette fois avec mon modèle de pliant habituel. Chaque petit morceau de bois que vous voyez là est une chute provenant d'une pièce précédente
Il aura fallu beaucoup de temps pour dénicher cette variété d'essence (sachez que l'orme et le houx que j'apprécie beaucoup sont quasiment introuvables!), les faire sécher sans accident, les entreposer et bien entendu les débiter, les mettre d'équerre, les poncer...
Chacun de ces bouts de bois au premier abord insignifiant représente l'une des parties les plus complexes (à mon sens) de mon métier, à savoir la connaissance et la maîtrise technique d'une grande variété d'espèces, de leur qualités esthétiques mais également le respect envers leur environnement dont je dépend directement.
Je le répète assez souvent ici, mes bois sont garantis pour la plupart sans abattage ou abattage "de sécurité".
C'est pour toutes ces raisons qu'il m'est presque impossible d'être précise quand on me demande (très très souvent) combien de temps je mets pour fabriquer un couteau de bout en bout !

Mais sachez quand même que NE SERAIT CE que la recherche des bonnes chutes, les retailler et en aplanir certaines pour m'assurer que chacune est bien d'équerre, puis les assemblée dans un ordre esthétiquement plaisant en tenant compte un maximum de leur lignage et des éventuels défauts qui pourraient apparaître au dernier moment m'a pris : environ 1h15.

Ce n'était que la partie la plus simple du travail, une aiguille dans une botte de foin !

29/05/2026

Une nouvelle pièce a vu le jour !

Me revoilà avec le premier d' une série de 3 outdoors, tous trois en 90mcv8 soit un acier idéal pour les couteaux d'extérieur,a la fois tranchant et résistant aux chocs.
Fort d'une trempe sélective réalisée avec savoir faire, j'ai tiré le meilleur de cet acier de référence en conférant a la lame Une dureté d'environ 61HRC au niveau de la lame, ainsi que des flancs plus souples lui permettant de résister aux contraintes extérieures.
Pour l'orner, j'ai choisi deux bijoux boisés, soit une mitre en Amourette et un manche en Courbaril, tous deux provenant de Guyane.

OU LE TROUVER ?
Il sera sur ma table lors de La Première Foire de l'Été Fleurantin qui aura lieu les 20 et 21 juin prochain sur la place du Marcardet à Fleurance!

Plus d'informations en MP :), sinon en visu les 20 et 21 juin !

29/05/2026

La fête des mères c'est dimanche... Et je SAIS que certaines de vos mamans (ou les mamans de vos enfants) aimeraient beaucoup un joli cadeau très unique et original pas trouvé sur internet à la dernière minute...
Alors venez à la La Maneta 32 samedi !

(p*s l'argument de "un couteau c'est pas un cadeau pour une femme" ça marche aaabsolument pas avec moi, je parle avec pleins de mamans et y en a plein plein qui aimeraient beaucoup avoir un de mes couteaux)

29/05/2026

22/05/2026

Voici ce qui vous attend si vous passez DEMAIN SAMEDI 23 MAI ai 10,rue Tripière à Toulouse!

Comme toujours, des couteaux de cuisine, des outdoors, et mes Pliants originaux.
Chaque couteau est UNIQUE, réalisé avec amour et savoir-faire (et amour du savoir-faire).

Comme toujours, je me fourni en bois chez des particuliers ou de petits exploitants de fruitiers, voir chez d'autres artisans.

N'oubliez pas : pour vos cadeaux pensez aux artisans locaux ! Nous seuls pouvons vous garantir un produit unique, durable, des conseils d'entretien personnalisés ainsi qu'un service après vente de qualité.