22/05/2026
🍗✨ El passat dimecres el Centre Cívic Joan Maragall es va omplir d’aromes, tradició i molt bon ambient amb el taller de cuina conduït per l’Àlex Tubella, cuiner del restaurant Restaurant de l’Ermita de Sant Ramon.
Durant la sessió vam descobrir els secrets del pollastre rostit “a la coquessa”, una recepta tradicional molt arrelada a Sant Just Desvern. El nom prové de les “coquesses”, dones que antigament cuinaven per encàrrec en festes i celebracions familiars, i que van convertir aquest rostit lent, amb ceba, vi ranci, llorer i espècies, en tot un símbol de la cuina popular del poble. ❤️
L’Àlex ens va ensenyar a preparar-ne dues versions:
✨ la recepta original, mantenint tota l’essència de la tradició
✨ i una reinterpretació més gourmet, amb tècniques i acabats més actuals
Va ser una tarda per aprendre, compartir i gaudir al voltant dels fogons, reivindicant la cuina de proximitat i les receptes que formen part de la nostra memòria col·lectiva.
Moltes gràcies a i per proporcionar-nos tota la carn del taller i fer possible aquesta experiència gastronòmica 🙌
I sobretot, gràcies a totes les persones que vau participar-hi, per l’interès, les ganes d’aprendre i el gran ambient que vau crear. Ens encanta compartir aquests moments amb vosaltres! 🫶🔥