Cuchillos y afilados JMG Taller

Cuchillos y afilados JMG Taller Vaciado y afilado profesional, cuchillería artesanal y elaboración de fundas. http://www.cuchillos

10/10/2026

Navaja de , hoja de acero Elmax, Stonewash, pasadores de titanio, madera de granadillo. Me encanta.

🔥 Voy a dar unas charlas introductorias en San Sebastian Gastronomika, en tres talleres para profesionales, acompañando ...
30/09/2026

🔥 Voy a dar unas charlas introductorias en San Sebastian Gastronomika, en tres talleres para profesionales, acompañando a Matsuhisa Hideki, Alatz Bilbao de Bakea Mungia y Guillermo González.

Gracias 😍 Asociacion Cuchillería APRECU por la invitación a colaborar en este evento, y a San Sebastian Gastronomika por la organización.



❤️

Sabiendo perfectamente la calidad de muchos cuchilleros de este país, apreciandolos y sin pretender ofender a ninguno. P...
19/09/2026

Sabiendo perfectamente la calidad de muchos cuchilleros de este país, apreciandolos y sin pretender ofender a ninguno. Para mí el rey de la montaña sigue siendo Román Cabrero No porque sea un amigo y una persona excelente, es por pura envidia de su excelencia y perfección cuchillera. Sencillamente magnífico.
Pese al hule y a la mala calidad del video y las fotos no he podido resistirme a mostrar.

Navaja de Madrid Custom Knives MCK, (MadridCustomKnives) . Hoja de acero Elmax Superclean , con stonewash, virola de ...
11/09/2026

Navaja de Madrid Custom Knives MCK, (MadridCustomKnives) . Hoja de acero Elmax Superclean , con stonewash, virola de Zircuti de 𝗕𝗮𝘀𝘁𝗮𝗿𝗱𝘀 𝗞𝗻𝗶𝘃𝗲𝘀 , cachas de búfalo negro. Forros de titanio grado 5
Una pieza impresionante de mis amigos. Saliendo afilada de mi taller entre las piezas que van a mostrar en la próxima feria de Ibercut 2026, 17 y 18 de Octubre en Albacete Asociacion Cuchillería APRECU

Navaja impresionante de mi amigo Pepe , con hoja de acero multilaminado de Javier Colino Galea Javier Colino Galea . Un...
06/09/2026

Navaja impresionante de mi amigo Pepe , con hoja de acero multilaminado de Javier Colino Galea Javier Colino Galea . Un ajuste perfecto, pistón y virola integral. Eje de giro de 5mm. Cachas de ciervo europeo, pavonado en frío.
Está vendida, pero no me resistía a exhibirla.

A todo trapo por septiembre.
03/09/2026

A todo trapo por septiembre.

Arte Cisoria. Tratado del arte del cortar con cuchillo. Enrique de Villena (Enrique de Aragón) 1423 d. C. Primer libro d...
30/08/2026

Arte Cisoria. Tratado del arte del cortar con cuchillo. Enrique de Villena (Enrique de Aragón) 1423 d. C. Primer libro de cocina y etiqueta en lengua española. El vídeo completo está en mi canal de Youtube Cuchillos y afilados JMG https://youtu.be/bgpqgAgKLSU?is=wrNW_13_Pb_n8J9v
Pablo Duarte Vergara ( Gracias por tu recomendación Pablo)

Subida de Hamon por fases y revelado final. En este caso la firma de la pieza no se ha podido salvar ya que está pegado ...
08/08/2026

Subida de Hamon por fases y revelado final. En este caso la firma de la pieza no se ha podido salvar ya que está pegado al filo.

Qué fondo podría ser mejor para las estupendas navajas de mi amigo Pepe , qué el magnífico libro Ensayo Histórico sobre...
05/07/2026

Qué fondo podría ser mejor para las estupendas navajas de mi amigo Pepe , qué el magnífico libro Ensayo Histórico sobre la Cuchillería en España del erudito Manuel Rico y Sinobas. Estudio, transcripción y grandísimo trabajo de María Carmen Gil Pertusa editado por el Museo de la Cuchillería Ab de Albacete al que le debemos un gran trabajo de muchos libros para los amantes de la cuchillería.

Los días 18, 19 y 20 de esta pasada semana he impartido un curso en el IES Hotel Escuela Madrid con el título "El cuchil...
24/05/2026

Los días 18, 19 y 20 de esta pasada semana he impartido un curso en el IES Hotel Escuela Madrid con el título "El cuchillo profesional" donde hemos recorrido la fabricación, historia y mantenimiento con prácticas de afilado manual y demostraciones del profesional.
Quiero agradecer a Enrique de la Peña y Alberto Tabernero (También alumno) por coordinar desde el Hotel y a Pablo Gómez del ISMIE . Y por supuesto, a María, Óscar, Pablo, Mario, Javier, Sergio Antonio, Manuel y María Rosa por su asistencia.
Ha sido una gran experiencia ya que al compartir conocimientos con docentes se aprende tanto como se enseña.Han surgido algunas vías de investigación muy interesantes.
Otra mención especial para Roberto Altarejos de , por dejarnos algunos cuchillos japoneses de escándalo y por su buen hacer y apoyo constante.

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