Paisanaje

05/06/2026

26/05/2026

Hace siete años cuando empezamos el proyecto del CAR nos acercamos de una manera muy intensa y bonita al vecindario. En esos encuentros conocimos, a través de la asociación Jara, a Samira quien nos ha acercado a la cultura marroquí a través de la cocina, seguro que muchas de vosotras recordáis su cuscús, su harira y pastela.

Estar en Infinito Delicias no nos ha alejado de ese barrio. Queremos que gente como Samira, Manuel o Nancy sigan en nuestras vidas.

📅 Viernes 29 de mayo
🕑 14:00 h
📍 Infinito Delicias/ Cocina plató
🎟️Inscripción gratuita hasta completar aforo a través del enlace en la bio de .

07/05/2026

Victorio, dueño del viñedo en Villa del Prado donde estamos trabajando como parte del proyecto Mano Vuelta, nos explica la poda en verde.

04/05/2026

Es primavera, toca hacer la poda en verde y algunas labores de deshierbe en el viñedo dentro del proyecto Mano Vuelta. 

📅 Sábado 9 de mayo 🕤 8:30 h

📍 Punto de encuentro: Infinito Delicias/ Calle Juana Doña 5. Se habilitará un autobús.

🎟️Inscripción gratuita hasta completar aforo a través del enlace en la bio de .

El artista Juan Pablo Pacheco nos acompañará con la propuesta La viña es un canto:

“Si pudiésemos escuchar a la viña, ¿hablaría o cantaría? ¿Tendría una voz aguda o grave, fuerte o suave? ¿Qué nos diría? En la jornada de poda en verde en el viñedo de Villa del Prado afinaremos nuestra escucha para amplificar la voz de la viña y sintonizarla con la nuestra.

Durante el recorrido en bus desde Infinito Delicias hasta el viñedo, escucharemos las voces de las viñas y de quienes las podaron en febrero. Más tarde, ya en el viñedo, realizaremos ejercicios de escucha colectiva para abrir el cuerpo a las resonancias de la tierra y las plantas. Con hidrófonos, geófonos y nuestros propios cuerpos, escucharemos las voces que emergen de las raíces, el tallo maderoso y las hojas de la vid que cuidamos y que también nos cuida de vuelta”.

También nos acompañará Alba Lavín, investigadora sobre alimentación, que compartirá con nosotrxs el  estudio que está haciendo con Paisanaje del sistema de producción vinícola, pastoril y la olivicultura en la Comunidad de Madrid.

Mano Vuelta es un proyecto de Paisanaje para la Fundación Carasso en Infinito Delicias, dentro del programa Delicias Arte y Alimentación.

27/04/2026

Este calendario dibuja el ritmo de la actividad pastoril en Puebla de la Sierra durante los 12 meses del año, superponiendo pasado (siglo XX en verde) y presente (siglo XXI en negro), y poniendo en valor los elementos patrimoniales —materiales, culturales y de manejo— que la han sostenido y la sostienen en la actualidad. En él se entrelazan los ciclos del ganado, los desplazamientos estacionales, las labores agrarias, el cuidado del territorio y los principales hitos sociales, económicos y festivos.

La información que refleja ha sido recopilada a través de las entrevistas de tres testigos, herederos de los gestos y saberes del pastoreo en Puebla de la Sierra: Nicolás Nogal López, cabrero jubilado de 100 años recién cumplidos Claudio López pastor jubilado de 91 años que también fue esquilador y alcalde de Puebla de la Sierra Álvaro Martín, pastor y cofundador de la cooperativa Los Apisquillos, que realizó durante los últimos años, la trashumancia de su rebaño entre Puebla de la Sierra y la Casa de Campo, ante la necesidad de buscar mejores pastos y como forma de reivindicación de las vías pecuarias como corredores ecológicos.

Este material ha sido elaborado de forma colaborativa entre Paisanaje y el Observatorio para una Cultura del territorio, en el marco del proyecto “Heritagescape: Cartografía crítica del paisaje cultural metropolitano. Patrimonios futuros” impulsado por la Escuela Técnica Superior de Arquitectura Universidad Politécnica de Madrid.

En el CAR tenemos algunos pósters disponibles y, si prefieres el calendario en formato digital como regalo puedes encontrarlo en la bio de

HERITAGESCAPES: Cartografía crítica del paisaje cultural metropolitano. Patrimonios futuros. Proyecto PID2022-140500NB-I00 financiado por MICIU/AEI/10.13039/501100011033/ y por FEDER, UE

22/04/2026

Paisanaje crece.

21/04/2026

Este viernes tendremos en los fogones al cocinero Carlos Laguna Alonso que celebra la partida del rebaño recuperarando recetas campesinas, esas en las que los pastores mezclaban lo que tenían a mano y convertían en deliciosa pitanza.

📅 Viernes 24
🕑 14:00 h
📍Cocina Plató-Infinito Delicias
🔗Inscripción gratuita hasta completar aforo a través del enlace en la bio de .

Será una trashumancia más estática recorriendo algunos de los sabores que han sido y son parte de la historia del pastor. Un encuentro para recordar y comer.

Mano Vuelta es un proyecto de Paisanaje para la Fundación Carasso en Infinito Delicias, dentro del programa Delicias Arte y Alimentación.

21/04/2026

Vamos a festejar la I Feria del Olivo.

📅 Sábado 25 de abril 🕤 12:00 h
📍 Punto de encuentro: Infinito Delicias/ Calle Juana Doña 5. Se habilitará un autobús.
🎟️Inscripción gratuita hasta completar aforo a través del enlace en la bio de .

Como parte de nuestra alianza con la cooperativa/almazara La Peraleña iniciada el pasado año dentro del proyecto Mano Vuelta nos sumamos a esta jornada que se celebra en Perales de Tajuña.

Va a ser un día lleno de actividades donde Paisanaje va a presentar por primera vez el coro de Mano Vuelta cantando la canción del Olivo que compuso Leo Can para acompañar el vareado en diciembre.

Mano Vuelta es un proyecto de Paisanaje para la Fundación Carasso en Infinito Delicias, dentro del programa Delicias Arte y Alimentación.

20/04/2026

Hemos regresado dentro de Mano Vuelta a La Casa de Campo a visitar el rebaño en sus últimos días antes de emprender la trashumancia hacia la sierra.

Esta vez hemos ido cargados de herramientas para reparar roturas de la majada, principalmente del ala de ordeño y así dejarla en buenas condiciones de cara a su regreso en invierno. Nos hizo un buen día, aunque algo cálido para trabajar bajo el sol, por suerte nos esperaba la sabrosa comida que nos preparó Morgan.

Por la tarde, ya a la sombra, junto a Charlotte Astier y Álvaro Martín presentamos la parte dedicada a Puebla de la Sierra del proyecto HERITAGESCAPES, una investigación sobre el patrimonio material agrícola y ganadero. Esta investigación la estamos realizando junto al El Observatorio para una Cultura del Territorio para el Grupo de Investigación Paisaje Cultural de la Universidad Politécnica de Madrid.
Mano Vuelta es un proyecto de Paisanaje para la Fundación Carasso en Infinito Delicias, dentro del programa Delicias Arte y Alimentación.