Paisanaje

06/10/2026

Cerramos las publicaciones de la investigación de Mano Vuelta realizada por . Este último vídeo pone en relación la conservación de las vías pecuarias con su implicación en la prevención de incendios forestales. Este año ha sido especialmente crítico para algunos de nuestros bosques y queremos recordar esta labor fundamental del pastoreo.

Gracias a por los registros cedidos y a Santiago Romero, agente forestal que ha colaborado con su testimonio para este archivo.

22/09/2026

Cómo veis la cabaña ya está inaugurada.

Muy pronto "Acciones en la cabaña" con residencias, talleres, paseos y noches.

¡Atentas!

Gracias a las que han formado y forman parte de este proyecto: .luengo madrid
.am.esp .l

18/09/2026

18/09/2026

https://docs.google.com/document/d/1RgWCec

11/09/2026

*Mano vuelta* regresa con 800kg de uva garnacha y albillo vendimiadas a finales de agosto. Un día intenso y bonito, que Juan Pablo Pacheco acompañó con la acción _Sangre de uva_.

Este año estamos experimentando para hacer vino naranja, rosado, tinto y mosto. Ahora mismo es el momento más delicado, controlando la fermentación alcohólica, con todas las dificultades que implica hacer vino en una ciudad como Madrid.

Gracias a las que vinisteis, solo así, entre todas, es posible este modelo de producción colectivo.

21/08/2026

*Segunda vendimia — Mano Vuelta*
📅 Sábado 29 de agosto 🕤 7:00 h
📍 Punto de encuentro: Infinito Delicias/ Calle Juana Doña 5. Se habilitará un autobús.
🎟️Inscripción gratuita hasta completar aforo a través del enlace en la bio de PAISAnaJE.

Volvemos a comenzar el ciclo de Mano Vuelta con la segunda vendimia. Esta vez cosecharemos dos semanas antes que el año anterior para tener menos azúcar en la uva y por consiguiente menos grados de alcohol en el vino. Cada año las temperaturas y los veranos son más intensos, por lo que los viticultores han tenido que ir adelantando cada vez más las fechas de las vendimias. Este cambio en los calendarios agrícolas es también un indicador de cómo el cambio climático está afectando a la agricultura y a los ritmos de los cultivos.
Tras recoger la uva en el campo haremos el pisado y despalillado para comenzar el proceso de fermentación del vino, que podréis acompañar junto a nosotres.

Juan Pablo Pacheco nos acompañará con la acción Sangre de Uva, comenzando con un ritual colectivo para saludar a la viña, agradecer su abundancia y pedir permiso a sus guardianes para cosechar su fruto. Después, registraremos de forma performativa el pisado sobre telas, utilizando las huellas de nuestros cuerpos para crear una composición que simbolice el inicio del proceso de transformación del vino que comenzamos ese día.

13/08/2026

Este es el segundo video resumen de la investigación realizada por Alba Lavín sobre los tres pilares de Mano Vuelta. En esta ocasión profundizamos en los olivares como parte fundamental de las culturas que los cultivan y en su situación productiva en la Comunidad de Madrid.

La investigación se ha realizado a partir de entrevistas a productores, fuentes de datos y literatura oficiales, para acercarnos a las formas de producción y a los territorios vinculados al olivar.

Si conoces o eres productor/a puedes colaborar con la investigación a través de la encuesta que encontrarás en la bio.

16/07/2026

Este video nace de la investigación realizada por Alba Lavin sobre los tres pilares de Mano Vuelta. Es el primero de la trilogía que aborda el análisis de la situación productiva de los viñedos, olivares y rebaños en la Comunidad de Madrid. A través de un análisis gráfico del registro de superficies, producciones y consumo, entrevistas y encuestas a productores se contextualiza la situación de estas ramas del sistema alimentario.

Si conoces o eres productor/a puedes colaborar con la investigación a través de la encuesta que encontrarás en la bio.