26/05/2017
Buen día, la semana pasada hemos dejado un post con la clasificación de los alimentos alcalinos y ácidos, hoy profundizaremos más en ello.
La información es obtenida del libro de Gene Stone, titulado: Los secretos de las personas que nunca enferman, en su capítulo XVII. Pág. 182-185.
La realidad de un PH equilibrado.
El término significa potencial de hidrógeno, o concentración de iones de hidrógeno que hay en una solución o medio en particular. Cuando hay un exceso de iones de hidrógeno, el pH de la solución es ácido. En cambio, pocos iones de hidrógeno significa que la solución es alcalina.
El pH se mide en una escala de 0 a 14; el 7 corresponde al valor neutro; por debajo de 7 el pH es ácido y por encima es alcalino.
Como sostiene Thomas Appell, el cuerpo humano tiene su nivel óptimo de pH. En general nuestro organismo trabaja mejor cuando la sangre es ligeramente básica, o alcalina alrededor de 7,4. El organismo debe permanecer alrededor de este nivel para funcionar adecuadamente.
La teoría de Antonie Béchamp, uno de los paladines de la medicina alternativa, argumenta que los gérmenes son consecuencia de la enfermedad, más que la causa y que el cuerpo está sano cuando sus sistemas internos tienen un pH equilibrado.
Cuando los niveles del pH caen por debajo de 7,36, el cuerpo padece una infección llamada acidosis, y cuando el nivel se eleva por encima de 7,42, entra en lo que se llama alcalosis.
Muchos expertos en Ph creen que la acidosis es una epidemia del mundo moderno, y no sólo de nuestro entorno. Según el naturópata Chisthoper Vasey, autor de la importancia del equilibrio ácido básico, el abandono de una dieta a base de verdura y baja en proteínas en favor de una dieta rica en carnes y azúcares ha tenido un impacto negativo en la salud pública.
Cocineros recuerden que la mayoría de verduras son alcalinizantes, sobre todo las de hoja verde, pero tanto crudo como cocinados los espárragos, las alubias verdes y las zanahorias también son buenas opciones. En cuanto a frutas, tenemos: el pepino, el coco, el aguacate. En cuanto a bebidas el agua es la mejor opción, seguida de zumos vegetales y de germinado de trigo.
Hasta la próxima.
