El Atelier de la Tapa

El Atelier de la Tapa Taller de tapas

15/01/2022

Preparando nuevos platos para la vuelta al ruedo. Nos vemos en ENEROOO!!!!

Tremenda!!! Así es la tarta que hemos podido probar de My Sweet Paradise. No solo es bonita, lo más importante es que el...
25/10/2021

Tremenda!!! Así es la tarta que hemos podido probar de My Sweet Paradise. No solo es bonita, lo más importante es que el bizcocho está jugoso y sabroso, el chocolate equilibrado y tiene el punto justo de azúcar. Muy recomendable este establecimiento.

¿Sabes que es el "Umami"?. Pues es el responsable de que te guste tanto el jamón y muy importante en cocina. Te lo conta...
27/09/2021

¿Sabes que es el "Umami"?. Pues es el responsable de que te guste tanto el jamón y muy importante en cocina. Te lo contamos...
El Umami es el quinto sabor presente en todas las cocinas. Se compone de tres elementos; INOSINATO (presente en carnes y pescados, sobretodo deshidratados como el jamon o el katsuobushi) GUANILATO (setas, sobretodo deshidratadas) y GLUTAMATO (presente de forma natural en tomates o quesos y sobretodo en el alga kombu). Los tres unidos hacen la combinación perfecta para que a nuestro celebro les guste lo que comemos. De hecho el Glutamato se sintetiza con sodio y se utiliza como potenciador de sabor en la mayoría de precocinados del super (glutamato monosodico o E-620) Algunos ejemplos de platos altos en umami serían una tosta con tomate y jamon, una pizza con tomate y queso o un dashi (caldo en japones) con alga kombu, katsuobushi (bonito disecado) y seta sitake. Si quieres saber más preguntanos y contestaremos con mucho gusto.

26/09/2021

Apetece algo calentito...? Nuestro RAMEN de solomillo con verduras al wok no es mala opción. Síguenos y pronto subiremos la receta

Hoy toca presentar nuestra tapa de Miniburger Gourmet: 50 grs. de ternera de añojo, tomate, queso de cabra, cebolla cara...
30/08/2021

Hoy toca presentar nuestra tapa de Miniburger Gourmet: 50 grs. de ternera de añojo, tomate, queso de cabra, cebolla caramelizada y champiñones al oporto. A que apetece? Con nuestro 2x1 llevete dos por sólo 2,5 €.

Dirección

Calle Trafalgar, 8
Málaga
29003

Horario de Apertura

Lunes 12:00 - 16:00
20:00 - 23:30
Jueves 12:00 - 16:00
20:00 - 23:30
Viernes 12:00 - 16:00
20:00 - 23:30
Sábado 12:00 - 16:00
20:00 - 23:30
Domingo 12:00 - 16:00
20:00 - 23:30

Teléfono

+34686134137

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