Raíz Canela

17/06/2026

🌶️🔥 Salsa Verde de Jalapeño Premium Asada 📝

--------------------------------

🟥 Ingredientes

10 chiles jalapeños grandes

2 chiles serranos

1 calabacita mediana

¼ de cebolla blanca

4 dientes de ajo con cáscara

½ taza de aceite vegetal

⅓ taza de agua fría

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de consomé de pollo

Jugo de 1 limón

Un pequeño manojo de cilantro

------------------------------

🟥 Preparación

1️⃣ Asa los jalapeños, serranos, calabacita, cebolla y ajos sobre comal, parrilla o carbón.

2️⃣ Voltea constantemente hasta que tengan partes doradas y ligeramente tatemadas.

3️⃣ Retira la cáscara de los ajos.

4️⃣ Coloca todos los ingredientes asados en la licuadora.

5️⃣ Agrega sal, consomé, cilantro y jugo de limón.

6️⃣ Comienza a licuar.

7️⃣ Sin apagar la licuadora, agrega el aceite lentamente en forma de hilo.

8️⃣ Añade el agua fría poco a poco hasta lograr una textura cremosa.

9️⃣ Licúa durante 2 minutos más.

🔟 Refrigera 30 minutos antes de servir.

🔥 Tip Parrillero

Si la preparas directamente sobre carbón o leña, la salsa adquiere un sabor ahumado espectacular que combina perfectamente con:

🥩 Carne asada
🌮 Tacos de asada
🍖 Costillas
🍗 Pollo al carbón
🌭 Hot dogs estilo Sonora

✨ El resultado es una salsa verde cremosa, ligeramente ahumada, con sabor profundo y mucho más intensa que una salsa hervida.

17/06/2026

Sabías que Málaga 🇪🇸 es una de las ciudades más antiguas de Europa y uno de los destinos turísticos más importantes del Mediterráneo, famosa por sus playas, su patrimonio histórico y por ser la ciudad natal de Pablo Picasso?

📍 Málaga 🇪🇸

🌍 País: España
🏙️ Ciudad: Málaga
🏞️ Comunidad Autónoma: Andalucía
🌊 Ubicación: Costa del Sol, sur de España, mar Mediterráneo
👥 Población: Aproximadamente 590.000 habitantes

💡 25 datos curiosos de Málaga

1. Es una de las ciudades más antiguas de Europa.
2. Fue fundada por los fenicios alrededor del año 770 a. C.
3. Es la segunda ciudad más poblada de Andalucía.
4. Forma parte de la famosa Costa del Sol.
5. Es uno de los destinos turísticos más visitados de España.
6. Es la ciudad natal de Pablo Picasso.
7. El Museo Picasso Málaga atrae visitantes de todo el mundo.
8. La Alcazaba de Málaga es una de las fortalezas árabes mejor conservadas de España.
9. El Castillo de Gibralfaro ofrece vistas espectaculares de la ciudad.
10. Tiene más de 300 días de sol al año.
11. Su puerto es uno de los más importantes del Mediterráneo.
12. Es una escala frecuente de cruceros internacionales.
13. Cuenta con amplias playas urbanas.
14. La playa de La Malagueta es una de las más conocidas.
15. Su centro histórico combina historia y modernidad.
16. Tiene una gran oferta gastronómica basada en pescado y mariscos.
17. Los espetos de sardinas son uno de sus platos más típicos.
18. Es un importante centro tecnológico del sur de España.
19. Alberga numerosos museos y centros culturales.
20. Su aeropuerto es uno de los más transitados del país.
21. Tiene una animada vida nocturna.
22. Es una puerta de entrada a la Costa del Sol.
23. Conserva importantes restos romanos y árabes.
24. Es una ciudad con gran calidad de vida.
25. Málaga combina historia, cultura, playa y modernidad como pocas ciudades del Mediterráneo.

17/06/2026

TACOS DORADOS DE CARNE DE RES CON SOPITA AGUADA
BIEN CASERO 🌮🍲
Ingredientes para 4 personas
Para los tacos dorados
500 g de carne de res para deshebrar, puede ser falda, diezmillo o pecho
12 tortillas de maíz
¼ de cebolla
1 diente de ajo
Sal al gusto
Aceite suficiente para freír
Para acompañar
Lechuga picada
Crema
Queso fresco desmoronado
Salsa roja o verde
Aguacate en rodajas, opcional
Limón al gusto
Para la sopita aguada
200 g de sopa de fideo
3 jitomates
¼ de cebolla
1 diente de ajo
1 litro de caldo de res o agua
2 cucharadas de aceite
Sal al gusto
Preparación
1. Cocinar la carne

Coloca la carne en una olla con suficiente agua, la cebolla, el ajo y sal al gusto. Cocina durante 1 hora y media a 2 horas, o hasta que la carne esté suave y se pueda deshebrar fácilmente.

Retira la carne, deja enfriar un poco y deshébrala. Reserva también un poco del caldo para la sopita, porque le dará mucho más sabor.

2. Preparar los tacos

Calienta ligeramente las tortillas para que estén suaves y no se rompan al enrollarlas.

Coloca un poco de carne deshebrada en cada tortilla, enrolla bien y, si es necesario, sujeta con palillos.

Fríe los tacos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

3. Preparar la sopita aguada

Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo y un poco de caldo o agua.

En una olla, calienta las 2 cucharadas de aceite y sofríe los fideos hasta que tomen un color doradito, moviendo constantemente para que no se quemen.

Agrega la salsa licuada y cocina por 5 minutos, hasta que cambie de color y se sazone bien.

Añade el caldo de res o agua, ajusta la sal y deja cocinar de 10 a 15 minutos, hasta que los fideos estén suaves y la sopa quede caldosita.

4. Servir

Sirve los tacos dorados con lechuga picada, crema, queso fresco desmoronado y salsa al gusto.

Acompaña con un plato de sopita aguada bien caliente. Puedes agregar aguacate en rodajas y unas gotas de limón para darle un toque más sabroso.

Tips de la abuela
Calienta bien las tortillas antes de rellenar para que no se rompan al enrollarlas.
No pongas demasiada carne en cada taco, así quedan bien cerrados y se doran parejitos.
Fríe los tacos con la unión hacia abajo primero, eso ayuda a que no se abran.
Dora el fideo con paciencia, porque ese paso le da el sabor casero a la sopita.
Usa caldo de la carne para la sopa, queda mucho más rica que con agua sola.

17/06/2026

🧀✨ Queso crema con arándanos, pistache y salsa dulce de chipotle 🤤❤️

📝 Ingredientes:
• 1 barra de queso crema (190 g)
• ½ taza de arándanos secos
• ½ taza de pistaches
• 3 cucharadas de mermelada de fresa
• 2 cucharadas de chipotle molido
• Galletas saladas

👩🏻‍🍳 Preparación:

1. Pica los arándanos y pistaches. Mezcla con el queso crema, reservando un poco para decorar.
2. Forma una bolita o cilindro y refrigera 10 minutos.
3. Mezcla la mermelada con el chipotle.
4. Baña el queso con la salsa y termina con la mezcla reservada.
5. Sirve con galletas saladas.

🤤 Dulce, picosito, cremoso y perfecto para cualquier reunión. ¡Se acaba rapidísimo! ✨🙌🏻

12/06/2026

03/06/2026

Ceviche de Atún con Salsa Macha y Piña! 🤤
Ingredientes:

2 medallón de atún fresco
1 pepino
1/4 cebolla morada
1 taza piña en almibar
3 limones
1 naranja
1/2 taza salsa soya
1 cda. Salsa macha
1 cda. Salsa sazonadora
1/2 cda. Aceite ajonjolí
Pimienta al gusto
1 cda. Salsa habanero verde
1/4 taza almíbar piña

Procedimiento:
Mezcla todos los ingredientes de la salsa.
Corta en láminas en atún y pica al gusto la cebolla y el pepino. Mezcla la salsa con los ingredientes y disfruta bien frío!

—

28/05/2026

Mermelada de Piña con Coco 🥥🍍

______________

🟥 Ingredientes

3 tazas de piña madura picada

1 taza de coco rallado

1½ tazas de azúcar

Jugo de 1 limón

½ taza de agua

---

🟥 Preparación

1. Coloca la piña en una olla junto con el azúcar y el agua.

2. Cocina a fuego medio hasta que la piña esté suave.

3. Tritura ligeramente para dejar pequeños trocitos.

4. Agrega el coco rallado y mezcla muy bien.

5. Añade el jugo de limón.

6. Cocina hasta lograr una textura espesa y brillante.

7. Deja enfriar y guarda en frascos esterilizados.

---

Tip Tropical ✨

Si usas coco tostado, la mermelada tendrá un sabor mucho más intenso y gourmet.

---

🟥 ¿Con qué acompañarla?

Pan tostado

Hot cakes

Yogurt griego

Cheesecake

Helado de vainilla

Crepas

Galletas de mantequilla

28/05/2026

CARNE EN SU JUGO! 🤤
ingredientes:

para el frijol:
2 1/2 tazas de frijol
2 1/2 litros de agua
2 dientes de ajo
1/4 cebolla
1 cda. sal
1/2 cdita. pimienta

para la carne:
500 gr. de sirloin, diezmillo o arrachera
250 gr. de tocino ahumado
4 chiles jalapeños
8 cebollitas cambray

Para la salsa:
6 tomatillos verdes
la cebolla y los ajos cocidos en el frijol
1 taza del caldo de frijol
1 taza de agua

procedimiento:
comienza cociendo el frijol con el agua, los ajos, la cebolla, la pimienta y la sal. puedes hacerlo en la estufa, pero toma en cuenta que probablemente necesites más agua para que no se sequen. en la olla de presión cocina a presión
alta por 45 minutos y una ves listos apagas y dejas liberar presión sola (40-60 min. más)
licúa los tomatillos, cilantro, ajo y cebolla de los frijoles, la taza de caldo de frijol, el agua, la pimienta y el consomé. reserva.
en un sartén u olla dora el tocino. reserva.
en la misma grasa del tocino dora los chiles y cebollas cambray. una vez listas retíralas.
en la mitad de la grasa que queda guisa la carne. una vez cocida añade la salsa verde, los chiles, las cebollas, el tocino, 2-3 tazas del grano del frijol cocido y 2-3 tazas del caldo de frijol. tapa deja hervir 5-10 minutos. prueba rectifica la sal y ahora si, listos para disfrutar!
—