Nuestro propósito, es recuperar los espacios de cultivo abandonados, en desuso o que por su carácter público puedan ser cedidos para la explotación micro-cooperativa de las especies y variedades autóctonas tradicionales de la comarca. Los socios son instruidos en todos los pasos de la puesta en marcha y explotación del cultivo de hortalizas y legumbres típicas y tradicionales de la gastronomía loc
al, con especial atención a las buenas prácticas y a la seguridad alimentar en el seno de una organización con sistema de calidad ISO/Globalgap. Tras la formación deciden cómo poner en práctica sus conocimientos: en su propio huerto de autoconsumo, en parcelas mayores para abastecer hasta a 20 familias a través de relaciones de micro-cooperativismo e incluso ser seleccionados para formar parte de una cooperativa biológica. El proyecto incluye el cultivo de un excedente destinado a la presentación y degustación de los productos pero también, deseamos que en la misma proporción, para la acción social mediante su donación a bancos de alimentos, comedores populares a través de otras organizaciones o directamente.
