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11/09/2023

happy together

11/09/2023

puzzle game

11/09/2023

have fun

14/04/2023

26/05/2022

¿Alguna vez te has encontrado unos puntitos blancos en el jamón? Mucha gente cree que es sal sin disolver pero en realidad son cristales de tirosina.

La tirosina es un aminoácido no esencial que forma parte de las proteínas. Nuestro cuerpo la usa para producir varios neurotransmisores, sustancias químicas que ayudan a la función cerebral y el sistema nervioso.

La tirosina se descubrió a partir de la proteína caseína, presente en el queso, por lo que también la podemos notar al comer queso. Al ser blanca no destaca tanto como en el jamón.

Los cristales que encontramos aparecen en los procesos de maduración larga y natural.

En los jamones ibéricos, con una curación lenta y prolongada, se produce un proceso de degradación de las proteínas que da lugar a la formación de esos cristales de tirosina tan particulares. De hecho, los expertos jamoneros los buscan para comprobar si el jamón se ha curado de forma artesanal.

Así que ya sabes, si encuentras estos cristales en tu loncha de jamón significa que estás comiendo un jamón rico rico.

¡Que levante la mano quien pensara que esos puntitos eran sal!

20/05/2022

🥵 Se avecina una ola de calor y cuerpo nos pide cosas fresquitas para sobrellevarla.

Y para ello nada mejor que un plato fresquito y rápido de hacer. Olvídate de encender el horno y la cocina gracias a este carpaccio de bacalao ya desalado y listo para consumir.

Hay un sinfín de recetas y combinaciones para degustar este bacalao, con tomate, aceitunas, alcaparras, pepinillos..

Cuéntame, ¿tú con que te lo comes?

17/05/2022

Cecina o jamón, ¿tú cuál prefieres? 🤔

La cecina es una carne deshidratada elaborada a partir de piezas de vacuno, también puede ser de chivo o caballo.

Nuestra cecina, de , se hace con la carne de la vaca del “redondo”, adobada, sazonada y después ahumada con leña de roble y curada al estilo tradicional en la Sierra de la Demanda, Burgos.

Es una carne con menos grasa y más proteínas que el jamón de cerdo y con un sabor más intenso.

Puedes añadirla a tus ensaladas para darles un sabor especial o simplemente en un bocadillo con un chorrito de aceite y unas lonchas de queso curado.

La comas como la comas seguro que disfrutas de este delicioso producto. Y si no sabes cómo comerla… ¡ven y te contamos más recetas!

10/05/2022

🧀 Os presento el Teyedu, considerado uno de los mejores quesos del mundo.

El Teyedu es un queso con denominación de origen Cabrales. El nombre del queso proviene de la cueva en la que madura, en los Picos de Europa, Asturias.

En la cueva, donde la temperatura oscila entre 6 y 9 grados, los quesos fermentan lentamente durante aproximadamente 6 meses. El hongo Penicilium es el responsable del sabor y color de este queso cabrales.

En palabras de , el afinador del queso, “Este queso te enamora. Es dulce, sin amargor, nada astringente, con mucho retrogusto. Hay quien lo compara con un caramelo. Yo lo que digo es que un queso francés, un roquefort, es tan perfecto que al tercer bocado ya te aburre. El cabrales tiene vida dentro».

Si eres un amante del queso y aún no lo has probado ¡no esperes más!

Acércate al mercado y llévatelo.

Si ya lo has probado cuéntame con qué lo acompañas. ¡A mi me gusta con sidra y nueces!

26/04/2022

🧀Uno de los quesos favoritos de nuestros clientes es el Queso Curado de Oveja al Azafrán de

Es un queso artesano de leche cruda de oveja manchega con azafrán de Cuenca.

Este queso tiene un color amarillento con una textura mantecosa. El azafrán le da un ligero sabor amargo y un suculento olor.

Si te gusta el azafrán y el queso no dudes en probarlo. ¡Te enamorará!

¿Te animas a venir y probarlo?

23/04/2022

¡Feliz día del libro 📕 ! Hoy es tradición regalar un libro y una rosa.

Si ya eres cliente sabrás que una de nuestras especialidades es el ‘ramo de rosas’ de jamón.

Por eso, este año te proponemos que en vez de regalar una rosa regales una ‘rosa de jamón’.

Una forma original y deliciosa de cumplir con la tradición.

En cuanto a los libros te dejamos una recomendaciones con las que seguro triunfas.

📖 ‘Will’, la biografía de Will Smith.

📖 ‘1984’ de George Orwell, un clásico entre los clásicos.

📖 ‘El Grufalo’ de Julia Donaldson y Alex Scheffler. Seguro que hace las delicias de los más pequeños.

Ahora es tu turno, ¿qué libro me recomiendas?