09/08/2026
🍷 Hoy brindamos con Chanson Chablis 1er Cru Fourchaumes 2018, un Chardonnay de Borgoña que nos lleva a una de las zonas clásicas de los grandes blancos franceses.
🍇 Variedad: Chardonnay
📌 A.O.C.: Chablis Premier Cru – Borgoña, Francia
📅 Añada: 2018
🔸 Grado alcohólico: 12% vol.
🏰 Productor: Chanson Père & Fils
🍷 Climat: Fourchaume
👃🏼 Notas de cata: tras varios años de evolución, mantiene frescura y equilibrio, con fruta blanca madura, recuerdos cítricos y un marcado carácter mineral. En boca se muestra amplio, elegante y persistente, con esa tensión entre madurez y acidez que hace tan interesantes a los buenos Chablis con años de botella.
🍽️ Maridaje: unas estupendas gambas a la plancha, cuya intensidad marina encuentra un magnífico contrapunto en la frescura y mineralidad del vino. Y también tosta Delirium de carpaccio ibérico de bellota y queso azul, mucho más intensa y atrevida.
📍 Dónde: CHARO Y JUMA – Casino de Almoradí
Gastrotrip.es
📷 De Viaje con Miguel Andujar
Un Premier Cru de Chablis con ocho años de evolución, que demuestra que un gran blanco también sabe envejecer. Y muy bien.
Bourgogne