Chagras

La provincia de Chimborazo (25 de junio de 1824) y la ciudad de Riobamba que se fundó el 15 de agosto de 1534 por Diego de Almagro, en la antigua Liribamba (milenaria capital de los Puruhaes) lo que hoy es Villa La Unión en el Cantón Colta. Fue la primera ciudad española fundada en tierras de lo que hoy es el Ecuador. Durante la colonia fue una ciudad grande y próspera, las principales actividades productivas de la Provincia fueron la agricultura y la ganadería esta última, junto con varios factores como el clima, la topografía, la adaptación de los animales provenientes del nuevo mundo, y el inminente mestizaje; forjaron un emblemático personaje extendido por la sierra del Ecuador y vigente hasta nuestros días:
El Chagra.