25/07/2020
Una cliente me preguntó por cuánto le salía una torta mini en fondant para el cumpleaños de su hija.
Le dije que en $ 20
_ Me dijo: ¿Por una tortita? ¡Es mucho!
- ¿Cuánto pensabas que te costaría? Le dije
_ Como mucho $10 es una torta simple.
- Por $10 te invito a que la hagas tu misma.
_ Es que yo no sé, me dijo.
- Por $ 10 te enseño, así además de ahorrarte $10 tendrás conocimiento para la próxima vez que lo requieras.
Le pareció bien y aceptó.
A continuación le indique lo que necesitaría para comenzar:
- Necesitas herramientas: cortantes varios, rodillos, bascula, batidora, moldes, colorantes, bowls, polifan, entre otras tantas cosas.
_ Pero yo no tengo todos esos elementos y no voy a comprar todo eso por una sola torta.
- Bueno por $5 más te alquilo mis cosas, para que puedas hacerla junto conmigo.
_ "Está bien" --- me dice ya no tan convencida.
- Listo el viernes te espero para comenzar a hacerla.
_ "Yo el viernes no puedo, Hoy sí tengo tiempo."
- Pero hoy yo no tengo tiempo para enseñarte y prestarte mis cosas.
Además te falta comprar la materia prima. Mantequilla, huevos, chocolate, crema, harina, entre otras cosas.
_ Uy, no. Ir a hacer esas compras y aquí no hay todo, me parece exagerado por la movilidad y el tiempo que invertiré. Tu tienes ahí. ¿Podrías venderme de tus insumos?
- Está bien. Solo porque quiero que veas las cosas como son, voy a venderte de mi stock. Pero debes ser muy puntual porque tengo más tortas que entregar. Te espero mañana a las 5 am para empezar con todo el trabajo.
_ ¿Sabes? Es muy temprano. Mejor te doy los $20. Ya hice mis cuentas y va a salirme más caro.
No se cobra solo por batir huevos, azúcar y harina. No se cobra por preparar una "simple torta".
Se cobra por:
-Conocimiento
-Experiencia
-Estudio
-Utensilios
-Herramientas
-Tiempo
-Puntualidad
-Responsabilidad
-Garantía
Nadie puede denigrar el trabajo de nadie poniendo el precio que le parece ni menospreciando su labor.
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