11/11/2025
Pastel de Pan de Jengibre con Glaseado de Melaza y Canela
Ingredientes:
Para el Pastel de Pan de Jengibre:
- 2 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de clavos molidos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
- 1 taza de azúcar moreno, compactado
- 1/2 taza de melaza
- 2 huevos grandes
- 1 taza de suero de leche
Para el Glaseado de Melaza y Canela:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1/4 taza de melaza
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2-3 cucharadas de leche (según sea necesario para la consistencia)
Instrucciones:
1. Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa y enharina dos moldes redondos para pastel de 9 pulgadas.
2. En un tazón mediano, bate juntos la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, el jengibre, la canela, los clavos y la sal. Reserva.
3. En un tazón grande para mezclar, bate la mantequilla suavizada y el azúcar moreno juntos hasta que estén ligeros y esponjosos.
4. Agrega la melaza y los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclando hasta que estén bien combinados.
5. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con el suero de leche. Comienza y termina con los ingredientes secos, mezclando hasta que estén justo combinados.
6. Divide la masa de manera uniforme entre los moldes para pastel preparados y alisa la parte superior con una espátula.
7. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Una vez horneados, retira los pasteles del horno y déjalos enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
9. Mientras los pasteles se enfrían, prepara el glaseado de melaza y canela. En un tazón para mezclar, bate la mantequilla suavizada hasta que esté cremosa.
10. Agrega gradualmente el azúcar en polvo, mezclando bien después de cada adición. Luego agrega la melaza, la canela, el extracto de vainilla y la leche. Bate hasta que el glaseado esté suave y cremoso. Ajusta la leche según sea necesario para la consistencia deseada.
11. Una vez que los pasteles estén completamente fríos, coloca una capa en un plato de servir. Extiende una capa de glaseado en la parte superior.
12. Coloca la segunda capa encima y cubre la parte superior y los lados del pastel con el glaseado restante.
13. Decora como desees y sirve. ¡Disfruta de tu delicioso Pastel de Pan de Jengibre con Glaseado de Melaza y Canela!
