Gastronomisk Undergrund

Ring Rutevejledning Website Kontakt virksomheden

Gastronomisk Undergrund Velkommen! Denne side er for alle, der er interesseret i gastronomi, leg og udvikling. Kokkenes kreationer bliver efterfølgende serveret for 40 gæster.

Se fantastiske billeder fra arrangementerne, skriv din umiddelbare reaktion, hvis du var gæst og få et indblik i, hvad der sker i den gastronomiske undergrund. Med Gastronomisk Undergrund sættes der spot på den gastronomiske undergrundsscene og der skabes en innovativ legeplads for det spirende kokkevækstlag. Gastronomisk Undergrund er et frirum for unge gastronomer, hvor hverken chef, menukort eller gæster sætter begrænsninger for legen. Samtidig fungerer Gastronomisk Undergrund som et netværk og udstillingsvindue for de unge kokkekræfter. Overraskelser for de spisende
Gastronomisk Undergrund giver de unge kokke mulighed for at teste, smage, føle og lege med produkterne og servere lige præcis det for de spisende gæster, som de har lyst til. Som gæst er du derfor heller ikke garanteret en sammenhængende menu. Men du er garanteret et spændende indblik i, hvad der rører sig i den gastronomiske undergrund. Om du får serveret tre desserter eller fem forretter, er der ingen der ved på forhånd. Talentudvikling
Gastronomisk Undergrund understøtter talentudviklingen indenfor gastronomien. Overskud bliver ligeligt fordelt mellem velgørenheds - uddannelses - og inspiration aktiviteter for kokkene henover året - temaerne besluttes af de deltagende gastronomer. Alle kokke deltager uden honorar, og målet er at alle råvarer er sponsoreret. Ideen
Ideen kommer fra de unge gastronomer selv. Konceptet er inspireret af den århusianske SPOT-festival, der giver unge musikere en platform, hvor de kan udvikle og finpudse deres talent. De unge kokke og konditorer har mulighed for at teste, smage, føle og lege med produkterne og servere lige præcis det for de 40 spisende gæster, som de har lyst til at lave. Der er ingen grænser!

🍂 BILLETSALGET ER ÅBENT – GASTRONOMISK UNDERGRUND: HØST & SYLT 🍂Efteråret er over os – og det skal selvfølgelig kunne sm...
02/10/2026

🍂 BILLETSALGET ER ÅBENT – GASTRONOMISK UNDERGRUND: HØST & SYLT 🍂

Efteråret er over os – og det skal selvfølgelig kunne smages! 🍎🥕🫙

Denne gang inviterer Gastronomisk Undergrund indenfor til en aften med temaet Høst & Sylt, hvor vi hylder efterårets råvarer, høsten og alle de gode smage, der kan gemmes og forlænges gennem syltning, fermentering og andre gastronomiske greb.

Glæd dig til en aften, hvor sæsonens råvarer kommer i centrum, og hvor vores unge kokketalenter endnu en gang får lov til at eksperimentere, udfordre og overraske. 🍽️

📅 3. november 2026
⏰ Kl. 18.00
📍 Culinary Institute
Ørstedsgade 45, 7100 Vejle

🎟️ Køb din billet her:
https://place2book.com/da/sw2/sales/d6y9qffd24

Der er begrænset antal billetter, så skynd dig at sikre din plads!

Vi glæder os til en hyggelig efterårsaften fyldt med smag, kreativitet og gastronomi 🍂

Vi glæder os til at se jer!

Foto: Søren Gammelmark Photography

Per Mandrup

🍓 Bær på flugt 🌿Den 31. august åbner vi endnu en gang dørene til Gastronomisk Undergrund – vores kulinariske legeplads, ...
31/07/2026

🍓 Bær på flugt 🌿

Den 31. august åbner vi endnu en gang dørene til Gastronomisk Undergrund – vores kulinariske legeplads, hvor unge gastronomer får frie hænder til at udfordre råvarer, teknikker og smagsoplevelser.

Denne gang er temaet "Bær på flugt". Hvad det betyder? Det lader vi kokkene fortolke.

Én ting er sikkert: Du kan forvente en aften fyldt med kreativitet, overraskelser og serveringer, du ikke møder andre steder.

🍽️ Billetsalget er nu åbent!

Sikr dig en plads via linket her: https://place2book.com/da/sw2/sales/mvtxle4e8v

Er du gastronom og har lyst til at være en del af køkkenet? Vi har stadig plads til nye kræfter, der har lyst til at lege med. 👨‍🍳✨

Per Mandrup

📣 Kalder alle kokke, kokkeelever, konditorer og konditorelever! 👩‍🍳👨‍🍳Vi har fået de næste datoer for Gastronomisk Under...
29/06/2026

📣 Kalder alle kokke, kokkeelever, konditorer og konditorelever! 👩‍🍳👨‍🍳

Vi har fået de næste datoer for Gastronomisk Undergrund på plads – så sæt kryds i kalenderen allerede nu ✨

🍓 31. august
Tema: Bær på flugt

🥔 5. oktober
Tema: Kartofler

✨ 5. november
Special event: Event Boost i bygningen

🎄 7. december
Tema: Julenissefest

Vil du være med i Gastronomisk Undergrund?
Tilmeld dig på [email protected]
eller send en sms til 24 93 07 82 📲

Del meget gerne opslaget i dit netværk 🙌
Det er en god mulighed for udvikling, inspiration og netværk i branchen.

Vil du bare gerne deltage som gæst?
Så hold øje med vores sociale kanaler – her lægger vi løbende op, hvornår man kan købe billet 🎟️

Vi ses i undergrunden! 🔥

Per Mandrup

Foto: Søren Gammelmark Photography

11/03/2026
🎟️ Billetslaget er startet til næste Gastronomisk Undergrund Denne gang med temaet Tøbrud – det spirende forår 🌿Forvent ...
27/01/2026

🎟️ Billetslaget er startet til næste Gastronomisk Undergrund

Denne gang med temaet Tøbrud – det spirende forår 🌿
Forvent en aften hvor unge gastronomer præsenterer egne retter, og hvor sæson, fornyelse og forårsstemning er i centrum.

📅 10. marts
📍 Culinary Institute by Vejle Erhverv
Ørstedsgade 45

Køb din billet her: https://place2book.com/da/sw2/sales/6r1h3u5n8i

Foto: Søren Gammelmark Photography

Per Mandrup

Adresse

Ørstedsgade 45
Vejle
7100

Telefon

+4520642462

Website

Underretninger

Bliv den første, der får besked: Vi sender dig en e-mail, når Gastronomisk Undergrund offentliggør nyheder og tilbud. Din e-mailadresse bliver ikke brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Kontakt Virksomheden

Send en besked til Gastronomisk Undergrund:

Genveje

Del