Se fantastiske billeder fra arrangementerne, skriv din umiddelbare reaktion, hvis du var gæst og få et indblik i, hvad der sker i den gastronomiske undergrund. Med Gastronomisk Undergrund sættes der spot på den gastronomiske undergrundsscene og der skabes en innovativ legeplads for det spirende kokkevækstlag. Gastronomisk Undergrund er et frirum for unge gastronomer, hvor hverken chef, menukort el
ler gæster sætter begrænsninger for legen. Samtidig fungerer Gastronomisk Undergrund som et netværk og udstillingsvindue for de unge kokkekræfter. Overraskelser for de spisende
Gastronomisk Undergrund giver de unge kokke mulighed for at teste, smage, føle og lege med produkterne og servere lige præcis det for de spisende gæster, som de har lyst til. Som gæst er du derfor heller ikke garanteret en sammenhængende menu. Men du er garanteret et spændende indblik i, hvad der rører sig i den gastronomiske undergrund. Om du får serveret tre desserter eller fem forretter, er der ingen der ved på forhånd. Talentudvikling
Gastronomisk Undergrund understøtter talentudviklingen indenfor gastronomien. Overskud bliver ligeligt fordelt mellem velgørenheds - uddannelses - og inspiration aktiviteter for kokkene henover året - temaerne besluttes af de deltagende gastronomer. Alle kokke deltager uden honorar, og målet er at alle råvarer er sponsoreret. Ideen
Ideen kommer fra de unge gastronomer selv. Konceptet er inspireret af den århusianske SPOT-festival, der giver unge musikere en platform, hvor de kan udvikle og finpudse deres talent. De unge kokke og konditorer har mulighed for at teste, smage, føle og lege med produkterne og servere lige præcis det for de 40 spisende gæster, som de har lyst til at lave. Der er ingen grænser!
