Wagenhallen Küche

Wagenhallen Küche WAGENHALLEN KÜCHE
Unsere Küche orientiert sich an der Natur und den Jahreszeiten. Essen welches si

Koch (m/w) in den Erfahrungsstufen Commis de Cuisine bis Chef de Partie. Das meisterst Du mit Links:• Vorbereitung und D...
16/09/2022

Koch (m/w) in den Erfahrungsstufen Commis de Cuisine bis Chef de Partie.

Das meisterst Du mit Links:
• Vorbereitung und Durchführung aller Arbeiten im jeweiligen Produktbereich nach Absprache
• Gewährleistung der hausspezifischen und gesetzlichen Hygienevorschriften (HACCP)
• Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe
• Mitarbeit bei der Inventur, Mitteilung über Schäden
• Produktpräsentation im Front-Cooking-Bereich
• Pflege und Reinigung aller Arbeitsbereiche und -geräte

Das bringst Du in unser Team ein:
• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch oder vergleichbare Qualifikation
• Fundierte Erfahrungen in Gastronomie/ Hotellerie
• Kreativität und Flexibilität
• Freundliches Wesen und professionelles Auftreten
• Spaß am Umgang mit regionalen und hochwertigen Lebensmitteln
• Teamfähigkeit und Eigeninitiative
• Freude daran, an neuen Aufgaben zu wachsen
• Du bist neugierig und eine offene Persönlichkeit

Das bekommst Du von uns:
• Ein familiäres Team, dass zusammenhält, und wo gegenseitige Unterstützung GROß geschrieben wird
• Durch unsere flachen Hierarchien können neue Ideen, Verbesserungsvorschläge und Initiativen schnell umgesetzt werden
• Wir stehen für Vielfalt & Toleranz
• Wir gestalten gemeinsam unsere Zukunft durch unseren offenen Dialog zwischen Geschäftsführung und Mitarbeitern
• Kein Teildienst
• Berufskleidung wird gestellt

Dein Weg zu uns:
Dann bewirb Dich gleich heute! Wir brauchen: Bewerbungsanschreiben, Lebenslauf und Zeugnisse, sowie nähere Angaben zu Deinen Gehaltsvorstellungen an

Ausbildung Koch/Köchin (m/w/d)Wir wissen wie wichtig eine fundierte Ausbildung ist, und legen daher großen Wert auf eine...
16/09/2022

Ausbildung Koch/Köchin (m/w/d)

Wir wissen wie wichtig eine fundierte Ausbildung ist, und legen daher großen Wert auf eine strukturierte und gute Ausbildungsumgebung für unsere Auszubildenden.

Das sind wir:
• ein familiäres Team, dass zusammenhält, und wo gegenseitige Unterstützung GROß geschrieben wird
• durch unsere flachen Hierarchien können neue Ideen, Verbesserungsvorschläge und Initiativen schnell umgesetzt werden
• Wir stehen für Vielfalt & Toleranz
• Wir gestalten gemeinsam unsere Zukunft durch unseren offenen Dialog zwischen Geschäftsführung und Mitarbeitern

Deine Aufgabe:
• Du lernst die handwerklichen Grundlagen der Speisenherstellung in der warmen und kalten Küche
• Du erfährst, wie Lebensmittel fachgerecht gelagert und Lagerbestände kontrolliert werden müssen
• Du erstellst Speisekarten und Speisepläne, und kalkulierst die dazugehörigen Preise für unsere Angebote
• Umgang mit frischen und hochwertigen Produkten.
• Einblicke in die Rezeptierung.
• Erlernen von küchentechnischen Verfahren, z.B. verschiedenen Garmethoden.
• Produktpräsentation im Front-Cooking-Bereich.
• Beachtung von Hygienevorschriften und Allergen-Verordnungen.
• Du lernst, wie man Speisen professionell und kreativ präsentiert.
• Du erfährst, welche Hygienevorschriften einzuhalten und zu kontrollieren sind.
• Du lernst unsere unterschiedlichen Veranstaltungsformate kennen
• und natürlich noch viel mehr…

Du passt zu uns, wenn Du folgende Qualifikationen mitbringst:
• Erfolgreicher Schulabschluss
• Du hast Interesse und Spaß am Umgang mit regionalen und hochwertigen Lebensmitteln.
• Dich zeichnet Teamfähigkeit und Eigeninitiative aus.
• Du hast Freude daran, an neuen Aufgaben zu wachsen.
• Du bist kreativ und hast Freude am Kochen.
• Du bist ein absoluter Team-Player
• Du bist neugierig und eine offene Persönlichkeit

Unser Angebot:
Spannende und lehrreiche Ausbildungsjahre in einem zukunftsorientierten Unternehmen, eine intensive Betreuung Deiner Ausbildung, eine fachgerechte Ausbildung in der Speisen- und Getränkekunde, eigenverantwortliches Arbeiten in einem kreativen Team sowie die Aussicht auf eine Festanstellung nach erfolgreich bestandener Abschlussprüfung. Wir freuen uns auf dich!
• Kein Teildienst und gute Arbeitszeiten
• Berufskleidung wird gestellt
• Wenn Du Abitur oder bereits eine Ausbildung hast, kannst Du Deine Ausbildungszeit verkürzen
• Garantierte Übernahme nach der Ausbildung bei einem Prüfungsergebnis ab 82 %

Haben wir Deine Interesse geweckt?
Dann sende uns Deine aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen an [email protected]

Kleine Starter bei unserem Menü im Kleinen Raum vom 13. November         #0711          #2021
19/11/2021

Kleine Starter bei unserem Menü im Kleinen Raum vom 13. November

#0711 #2021

07/07/2021

Ein Top Job mit Verantwortung.
Innovationskraft, Einsatzbereitschaft und Teamgeist schaffen das Fundament für den beständigen Zuwachs und Erfolg der Wagenhallen in Stuttgart.
Die Wagenhallen Küche GmbH & Co KG ist nach der Sanierung der Wagenhallen im Jahr 2018 ein wachsendes Unternehmen mit weitreichenden Möglichkeiten und abwechslungsreichen Veranstaltungen.
Wir leben unsere Events mit Leidenschaft.
Mit innovativen Konzepten begeistern wir unsere Kunden und ihre Gäste in unseren eigenen Hallen, aber auch Außerhaus.
Wir sind auf der Suche nach erfahrenen Teamplayern und Talenten, die eine langfristige Perspektive und einen abwechslungsreichen und attraktiven Arbeitsplatz in der Event- Gastronomie suchen.

Wir bieten Ihnen

¥ Arbeiten in einer modernen Location mit innovativen und kreativen Gastrokonzepten
¥ Einen interessanten & abwechslungsreichen Arbeitsplatz mit Perspektive
¥ Einen Arbeitsplatz in einer komplett neuen und modernen Küche mit neuester Technik
¥ Den Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln aus der Region.
¥ Richtiges Kochen und echtes Handwerk und ein an der Natur orientiertes Küchenverständnis
¥ Die Mitarbeit in einem tollen, motivierten & dynamischen Team, geprägt von einem respektvollen Miteinander
¥ Leistungsgerechte, faire Vergütung je nach Erfahrung und Können bei geregelten Arbeitszeiten
¥ Berücksichtigung der persönlichen und familiären Situation
¥ Eine entwicklungsfähige Position mit Gestaltungspotential und Raum für eigene Ideen

Was wir uns von Ihnen wünschen

¥ eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, im Catering oder Bankett
¥ Team-orientiertes Arbeiten und respektvoller Umgang innerhalb der Küche und des ganzen Betriebs
¥ Führen eines eigenen Postens mit allem was dazu gehört
¥ Warenannahme, Qualitätsprüfung und Dokumentation dieser
¥ Zubereitung der Speisen verbunden mit der Verantwortung für die Speisenpräsentation und Qualitätssicherung
¥ Einhaltung der HACCP Richtlinien und saubere Arbeitsweise
¥ Hands on Mentalität und den Willen vorwärts zu kommen
¥ Kreatives Fachwissen mit dem Mut und dem Willen dieses einzubringen

Wenn Sie sich hier wiedererkennen und wirklich Lust haben bei uns zu arbeiten und Teil unseres Teams zu werden, dann senden Sie uns bitte Ihre Unterlagen an [email protected]
Wir freuen uns Dich!!!

Unser Abholmarkt findet gerade exklusiv im wunderbaren Kantinchen im Lehenviertel statt. Hier findet ihr unsere Produkte...
19/02/2021

Unser Abholmarkt findet gerade exklusiv im wunderbaren Kantinchen im Lehenviertel statt. Hier findet ihr unsere Produkte wie Maultaschen, Knödel, Spätzle, Rehragout aus dem Schurwald, Kalbsragout, rotes Tomatenpesto, rote Thai Currysauce und vieles mehr! Vorbeikommen lohnt sich! Liebe Grüße aus der lockdown Küche ✊

Bei uns gibt es diese Woche wieder Mittagstisch to go! Vorbestellung unter reservierung@wagenhallen.de möglich!Wir freue...
07/12/2020

Bei uns gibt es diese Woche wieder Mittagstisch to go! Vorbestellung unter [email protected] möglich!

Wir freuen uns auf eure Unterstützung 🍲

Unser Angebot für den nächsten Abholmarkt! Vorbestellungen wie immer bis Donnerstag 12 Uhr an reservierung@wagenhallen.d...
05/12/2020

Unser Angebot für den nächsten Abholmarkt! Vorbestellungen wie immer bis Donnerstag 12 Uhr an [email protected]. Unser Abholmarkt im Kleinen Raum hat jeden Freitag von 14 bis 20 Uhr für euch geöffnet!

Unser Angebot für diesen Freitag! Vorbestellungen bis Donnerstag 12:00 Uhr unter reservierung@wagenhallen.de. Für die Sp...
30/11/2020

Unser Angebot für diesen Freitag! Vorbestellungen bis Donnerstag 12:00 Uhr unter [email protected]. Für die Spontanen unter euch haben wir auch unseren Shop am 4. Dezember von 14 bis 20 Uhr geöffnet.

Bei unserm Abholmarkt im Kleinen Raum erhältlich! Pflanzen und Gestecke von flowers and friends 🌴
25/11/2020

Bei unserm Abholmarkt im Kleinen Raum erhältlich! Pflanzen und Gestecke von flowers and friends 🌴

Neu im Sortiment bei unserem Abholmarkt - Plätzchen-Boxen von unserer lieben Adi - ihres Zeichens Initiatorin, Veranstal...
24/11/2020

Neu im Sortiment bei unserem Abholmarkt - Plätzchen-Boxen von unserer lieben Adi - ihres Zeichens Initiatorin, Veranstalterin und Starkonditorin der Soulkneipe 🍪🤤

Unsere Haus- und Hofbohnen, welche früher sogar auf unserem Gelände geröstet wurden, könnt ihr euch ins Eigenheim holen!...
23/11/2020

Unsere Haus- und Hofbohnen, welche früher sogar auf unserem Gelände geröstet wurden, könnt ihr euch ins Eigenheim holen! Die Caffe Brigade bei uns im Abholmarkt!☕️

Ihr wohnt oder arbeitet bei uns in der Nachbarschaft und möchtet euch in der Mittagspause mal was Gutes tun? Ab sofort b...
23/11/2020

Ihr wohnt oder arbeitet bei uns in der Nachbarschaft und möchtet euch in der Mittagspause mal was Gutes tun? Ab sofort bieten wir jeden Mittwoch und Donnerstag zwischen 12 und 14 Uhr einen Mittagstisch To Go an! Vorbestellung möglich unter: [email protected]

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19/11/2020

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18/11/2020

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16/11/2020
www.youtube.com

Unser Chefkoch Martin hat sich die Tage mit unseren geschätzten Kollegen vom StadtPalais - Museum für Stuttgart getroffen um Linsen mit Spätzle und Saiten zu kochen. Das Ergebnis seht ihr im Link! Passend dazu starten wir diese Woche wieder mit "Wagenhallen für daheim" - alle Infos hierzu findet ihr auf www.wagenhallen.de!

Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube.

12/11/2020

Qualität ist unsere obertse Prämisse! Wir werden in nächster Zeit nach und nach unsere Lieferanten vorstellen und euch z...
03/11/2020

Qualität ist unsere obertse Prämisse!
Wir werden in nächster Zeit nach und nach unsere Lieferanten vorstellen und euch zeigen wo unsere Zutaten eigentlich herkommen 🤷
Den Anfang machen wir mit dem Haaghof von Walter Kress aus Hardthausen am Kocher, welcher zu den Pionieren in Sachen Technikentwicklung im Ökolandbau zählt. Hierher kommen Kartoffeln, unsere rote und gelbe Bete, sowie Karotten, Zwiebeln und Schweinefleisch

30/10/2020

Abgesagt…Mit großem Bedauern müssen wir euch mitteilen, dass wir aus gegebenem Anlass unsere Veranstaltungen „Restaurant im Kleinen Raum“,Abgesagt.

Ein Klassiker des Herbst 🎃Vielleicht ja auch demnächst wieder bei uns im Programm 👀 Dieses Wochenende nochmal ohne Kürbi...
26/10/2020

Ein Klassiker des Herbst 🎃Vielleicht ja auch demnächst wieder bei uns im Programm 👀 Dieses Wochenende nochmal ohne Kürbissüppchen für euch da: Restaurant im Kleinen Raum! Reservierung unter: [email protected]

Foto: Hannah Häußer

  zu Melanzane alla Parmigiana im Restaurant im Kleinen Raum im September🍆 Dieses Wochenende sind wir zwar mit anderer K...
21/10/2020

zu Melanzane alla Parmigiana im Restaurant im Kleinen Raum im September🍆 Dieses Wochenende sind wir zwar mit anderer Karte, aber mindestens genauso schmackhaft für euch da! Reservierung unter: [email protected]

Unsere Speisekarte fürs kommende Wochenende Restaurant im Kleinen Raum
20/10/2020

Unsere Speisekarte fürs kommende Wochenende Restaurant im Kleinen Raum

Unser Restaurant im Kleinen Raum öffnet kommendes Wochenende wieder seine Pforten - Freitag 16.10 // Samstag 17.10  ab 1...
12/10/2020

Unser Restaurant im Kleinen Raum öffnet kommendes Wochenende wieder seine Pforten - Freitag 16.10 // Samstag 17.10 ab 18.00 Uhr

Wenn Sie vegan essen möchten bitten wir Sie dies bei der Reservierung mit anzugeben.

Wir bitten zur optimalen Planung um Reservierung unter:
[email protected]

Es gelten die aktuellen Abstands- und Hygieneregeln. Wer sich schützt, schützt uns alle.

Für Samstag 10. Oktober sind wir AUSGEBUCHT!🍽🍴Es gibt noch freie Plätze für Freitag 09.OktoberWir bitten zur optimalen P...
06/10/2020

Für Samstag 10. Oktober sind wir AUSGEBUCHT!🍽🍴

Es gibt noch freie Plätze für Freitag 09.Oktober
Wir bitten zur optimalen Planung um Reservierung unter: [email protected]

Freitag den 9. und Samstag den 10. Oktober ( Samstag ist AUSGEBUCHT ) hat unser Restaurant wieder offen. Der Samstag ist...
05/10/2020

Freitag den 9. und Samstag den 10. Oktober ( Samstag ist AUSGEBUCHT ) hat unser Restaurant wieder offen. Der Samstag ist bereits ausgebucht für Freitag gibt es noch Plätze. Wir achten sehr auf sämtliche Hygienebestimmungen und haben genug Platz um die Tische entsprechend auseinander zu stellen. Die Karte ist entsprechend dem Wetter herbstlich und schwäbisch... vielen Dank an unsere tollen Gäste die uns in dieser Zeit unterstützen.

MORGEN findet wieder unser Menü im Kleinen Raum statt! Wir haben noch wenige freie Plätze - Reservierung unter: reservie...
01/10/2020

MORGEN findet wieder unser Menü im Kleinen Raum
statt! Wir haben noch wenige freie Plätze - Reservierung unter: [email protected]

Speisekarte 9. und 10.10. Kleiner RaumVorspeisenGerösteter Kürbis vom Haaghof mit Schönbuch ZiegenkäseHaselnüsse / grüne...
01/10/2020

Speisekarte 9. und 10.10. Kleiner Raum

Vorspeisen

Gerösteter Kürbis vom Haaghof mit Schönbuch Ziegenkäse
Haselnüsse / grüne Salate 11€

Gebackene Praline von der Odenwälder Räucherforelle
Gurken Rettichsalat / Creme Fraiche 11€

Hauptgänge

Gebratenes Filet von der Odenwälder Forelle mit Schwarzwälder Schinken
Schönbuchlinsen / Boskop Äpfel 20€

Schönbuch Linsen / Spätzle / Saitenwürstle von der Albmetzgerei Failenschmid 15€

Geschmorte Ochsenbacke / Kartoffelpüree / Ofenkarotten 21€

Klassiker

Kleiner gemischter Salat 6€
Großer gemischter Salat 11€

Ochsenbouillon / Kräuterflädle oder 1 Maultasche 7€

Handgemachte Maultaschen / Naturjus / geschmälzte Zwiebeln / Kartoffelsalat 14€

Käsespätzle / Bergkäse / geschmälzte Zwiebeln / grober Pfeffer 12€

Für Kinder
Spätzle mit Sauce 5€

Dessert
Topfenstrudel / Zwetschgenröster / Zimteis 8€

Wenn Sie vegan essen möchten bitten wir Sie dies bei der Reservierung mit anzugeben.
Wir bitten zur optimalen Planung um Reservierung unter:
[email protected]
Es gelten die aktuellen Abstands- und Hygieneregeln. Wer sich schützt, schützt uns alle.

Karte Restaurant Kleiner Raum 19.09Ab 18 Uhr hat unser Restaurant  für euch geöffnet.VorspeisenTartar von der Odenwälder...
15/09/2020

Karte Restaurant Kleiner Raum 19.09

Ab 18 Uhr hat unser Restaurant für euch geöffnet.

Vorspeisen

Tartar von der Odenwälder Lachsforelle / Rettich / bunte Beete / Avocado 11,50€

Gerösteter Kürbis vom Haaghof / Ziegenkäse / grüner Salat 10,50€

Kalbstafelspitz / eingelegte rote Zwiebel / Senfkornvinaigrette / Schnittlauch 11,50€

Hauptgänge

Gemischter Braten / Krautspätzle 18,-€

Maultaschen geschmälzt / Naturjus / Kartoffelsalat 13,50€

Kässpätzle / Allgäuer Bergkäse / Röstzwiebeln / grober Pfeffer 12,50€

Dessert

Tarte / Salzkaramell / Birnensorbet 7,50€

Reservierung unter: [email protected]

unsere Speisekarte für das Restaurant im Kleinen Freitag, 11. September // 18 UhrReservierung unter: reservierung@wagenh...
11/09/2020

unsere Speisekarte für das Restaurant im Kleinen
Freitag, 11. September // 18 Uhr
Reservierung unter: [email protected]

unsere Speisekarte für das Restaurant im Kleinen Freitag, 11. September // 18 Uhr

Reservierung unter: [email protected]

Wir laden in unser Restaurant im Kleinen.Wir bieten regionale & handgemachte Küche.Am 11.09 / ab 18UhrKarte 11.09Vorspei...
08/09/2020

Wir laden in unser Restaurant im Kleinen.
Wir bieten regionale & handgemachte Küche.
Am 11.09 / ab 18Uhr

Karte 11.09

Vorspeisen
Rote und gelbe Bete / Ziegenkäse aus dem Schönbuch / Walnüsse / Pimpinelle 10,50€
Rücken vom Staufericoschwein / Riviera Oliven / Tropeazwiebeln 11,50€
Pulpo Carpaccio / Artischocken / Salsa Verde 12,50€

Zwischengänge / Hauptgänge

Gnocchi / Kürbis / konfierte Tomaten / Steinpilze / Rucola 12,50€
Tagliatelle / Tomatensugo / Fisch / Meeresfrüchte 14,50-€
Geschmorter Rinderbraten / grüne Bohnen / Kartoffeln 19,50€

Dessert
Topfenstrudel / Zwetschgenröster / Vanilleeis 7,50€

Adresse

Innerer Nordbahnhof 1
Stuttgart
70191

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