Wie sind die Öffnungszeiten?

Dienstag 11:00 - 19:00 Mittwoch 11:00 - 19:00 Donnerstag 11:00 - 19:00 Freitag 11:00 - 19:00 Samstag 11:00 - 16:00

Messer Hatano

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Kassel
Messer Hatano

Japanische Handschleiferei. Alle Schneidwaren wird bei uns sorgfälltig mit dem Hand geschliffen.

25/08/2026

Wir sind zurück und ab heute für Sie da!

Die Reise war sehr intensiv. Meine Erlebnisse würde ich nächsten Tagen posten!

Und vielen Dank für Ihre Geduld!

Mit herzlichen Grüßen
Hajime Hatano

30/07/2026

Betriebsferien!

Liebe Kundinnen und Kunden,

vom 03.08. bis einschließlich 24.08. bleibt unser Geschäft aufgrund der Betriebsferien geschlossen.

Ab dem 25.08. sind wir wieder wie gewohnt für Sie da.

Vielen Dank für Ihr Verständnis. Wir freuen uns darauf, Sie nach unserer Rückkehr wieder zu sehen!

14/04/2026

Vom 15. April bis zum 20. Juli pausiert der Schleifservice.
Grund dafür sind die Renovierung unserer zweiten Ladenfläche sowie eine Geschäftsreise nach Japan.
Der Showroom befindet sich derzeit im Aufbau.

4月15日から7月20日まで、研ぎサービスをお休みさせていただきます。
第二店舗の改装と日本出張が重なるためです。
現在、ショールームを制作中です。

12/03/2026

Leon hat gestern ein wenig beim Schleifen eines Kundenmessers mitgeholfen.

Leon ist Teilnehmer unseres Messerschleifer Stammtisch und kommt tatsächlich extra aus Hamburg – als Tagesreise – nur um am Stammtisch teilzunehmen. Diese Motivation merkt man auch auf dem Schleifstein.

Das Messer selbst hat er insgesamt sehr sauber geschliffen.
Lediglich die Spitze ist noch etwas schwierig, deshalb habe ich diesen Bereich am Ende noch einmal kurz nachgearbeitet.

Ansonsten war die Linie der Schneide sehr ordentlich und das Schleifbild wirklich schön.
Man sieht: Wer bereit ist, so weit zu reisen, bringt meist auch die nötige Ernsthaftigkeit mit.

Solche Momente zeigen mir immer wieder, dass der Messerschleifer Stammtisch mehr ist als nur ein Treffen – es ist ein Ort, an dem man wirklich voneinander lernt.

07/02/2026

ONLINE Stammtisch – Jetzt anmelden!
Thema: Schleif-Winkel, Methoden & Mythen.
ONLINE – kostenlos! Aber nur diesmal!
Anmeldung: Link im Bio.
Letzter Feinschliff? Wir sehen uns beim Stammtisch.

messerschleifservice

06/01/2026

Frohes neues Jahr!

Das erste Werkzeug des Jahres war kein Messer – sondern eine Axt.

Durch das Gewicht und die Form war besondere Vorsicht geboten:
Der Schleifwinkel musste angepasst, die Wahl des Steins überdacht werden.

Am schwierigsten war es, am Ende eine wirklich scharfe Schneide zu erzeugen.
Der Grat ließ sich nur schwer entfernen – Lederabzug, feine Steine,
und doch: Immer wieder wurde die Schneide zu stumpf,
also alles zurück auf Anfang.

Es gab Ausbrüche und Umwege,
aber am Ende ist sie wieder einsatzbereit.

2026 – ich schleife weiter. Stück für Stück.

31/12/2025

2025 – Ein Rückblick auf ein besonderes Jahr

Dieses Jahr durfte ich vielen Menschen begegnen – manche zum ersten Mal, manche zum letzten Mal.

Ich danke euch allen von Herzen für die Unterstützung, das Vertrauen und die Gespräche.

Auch in diesem Jahr standen für mich – wie immer – die Messer und die Menschen im Mittelpunkt.
Und das wird sich auch im nächsten Jahr nicht ändern.

2026 feiern wir dann das 5-jährige Jubiläum von Messer Hatano.

Bleibt gespannt – da kommt was Besonderes!

05/12/2025

Truly beautiful knives by Baba Hamono.
A perfect Christmas gift – or a well-deserved treat for yourself.

27/11/2025

2 Jahre Messerschleifer Stammtisch!

Was als Idee für eine kleine Offline-Community begann und zunächst einfach „Stammtisch“ genannt wurde, ist heute genau das geworden:
Ein echter Stammtisch im besten Sinne – mit wunderbaren Gesprächen unter Gleichgesinnten und einem festen Platz in unserem Lieblingsrestaurant.

Natürlich wird auch viel über das Schleifen diskutiert – aber genauso über alles andere, was das Leben bewegt. Die Begegnungen, das Vertrauen, die Vielfalt der Themen – all das macht diesen Kreis so besonders.

Diesmal haben wir im gefeiert.
Vielen Dank für das wie immer großartige Essen und die herzliche Atmosphäre!

Auf viele weitere Abende miteinander!

Adresse

Frankfurter Strasse 73
Kassel
34121

Öffnungszeiten

Dienstag	11:00 - 19:00
Mittwoch	11:00 - 19:00
Donnerstag	11:00 - 19:00
Freitag	11:00 - 19:00
Samstag	11:00 - 16:00

Telefon

+4956143021551

Webseite

https://www.messerhatano.com/

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