Balkan Cheese Festival

09/06/2026

Serijal ,,Poseta francuskom salonu sireva Salon du Fromage et des Produits Laitiers "

🎥 Video 2

Osnivač je na štandu Kooperativa TERRA LACTA degustirao fantastičan neslani puter i beli krem sir ,,Le fromage blanc"proizvođača Laiterie Les Fayes 😍

08/06/2026

Posetili smo salon sireva Salon du Fromage et des Produits Laitiers 🇫🇷🧀

Video1️⃣

Osnivač je degustirao sir sa plavim plesnima i Cremeuse na štandu koji integriše 50 različitih sireva i mleka iz regiona.

08/06/2026

Osnivač je u zvaničnoj službenoj poseti sajmu sireva i mlečnih proizvoda "SALON DU FROMAGE".

Prvi post posvećujemo prezentaciji sireva Italije, na kojoj se degustiraju najpre di Bufala i a kasnije, naravno Parmigiano, Parmezan.

Italija godišnje izvozi sireve u vrednosti od dve milijarde evra i sirevi čine 34% ukupnog izvoza iz Italije u Francusku.

04/06/2026

🧀 za one koji na XXI nisu probali topljeni kačkavalj

Kako da sam(a) pripremiš topljeni kačkavalj🙌

🧑‍🍳Sastojci za :

🧀500 g punomasnog kačkavalja

🟡50 g maslaca

🟠1 kašičica sode bikarbone

🧂1 kašičica soli (prilagodi ukusu)

🥛2-3 kašike mleka (po potrebi za ređu teksturu)

🧑‍🍳Priprema

🟡 U šerpu stavi sir, so i sodu bikarbonu. Sve dobro izmešaj vljuškom ili štapnim mikserom da smesa postane potpuno glatka

🟠Ostavi smesu da odstoji 15 do 20 minuta.

🔴Stavui šerpu na tihu vatru i dodaj maslac. Mešaj neprestano.

🧀Sir će početi da se topi, postaje tečan i rastegljiv, mešaj 5 do 10 minuta dok ne nestanu sve grudvice.

🧀 Vruć sir sipaj u silikonski kalup ili plastičnu posudu premazanu sa malo ulja.

🌡️Ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim prebaci u frižider na nekoliko sati da se stegne.

Prijatno!☝️😍

02/06/2026

☝️Kada sir stoji u glinenom ćupu otpušta 3 do 4 p**a vode više nego kada zri na vazduhu.

🧀 📸 Serijal ,,Poseta proizvođačima sireva u Srbiji"🇷🇸

Michael Lane, glavni urednik britanskog magazina o sirevima je u društvu osnivača tokom svoje misije posetio proizvođače sireva u Srbiji😍

🗞️Izdavač ovog magazina je organizator prestižnog takmičenja & Great Taste Awards 🏆

📹 Video 1️⃣2️⃣

Posetili smo Farma Bela Reka , naš domaćin, glavni kuvar Saša je prezentovao proces serviranja sira koji je sazrevao u glinenom ćupu🙌

30/05/2026

Нови Пазар је средиште регије познате по одличним, квалитетним сиревима.

Сјенички је најпознатији, али има и других, па и козјих...

Али, услови за пласман тих сирева на локално тржиште су срамотно лоши.
Ево како већ пет година изгледа Млечна пијаца у овом граду:

30/05/2026

Od srca čestitamo Branku i Nataši, ali i svim njihovim vrednim zaposlenima, prvu deceniju u proizvodnji fenomenalnih kozjih sireva i inovativnih oblika kozje surutke i pozdravljamo novu prodavnicu Koza Nostra u NovomE SaAdu!

Deset godina rastemo zajedno, kao partneri u ljubavi, prijateljstvu, roditeljstvu i poslu. ♥️

Juče smo otvorili svoju šestu maloprodaju Koza Nostre.

Hvala Vam dragi ljudi na podršci svih ovih godina.

Nataša i Branko

28/05/2026

🫶 Premijerno na XXI .milch je predstavio 2 nova sira🧀:

🍊 Kupreški polutvrdi sir sa pomorandžom
🐐Beli DELUXE

KOJI OD NOVITETA Kupres Milch TI SE DOPADA? 🧀

25/05/2026

Da li znaš šta je urda?

Urda je sir koji nastaje od surutke, karakterističan po tome što se proizvodi u Srbiji🇷🇸

🧀 📸 Serijal ,,Poseta proizvođačima sireva u Srbiji"🇷🇸

Michael Lane, glavni urednik britanskog magazina o sirevima Wedge je u društvu osnivača tokom svoje misije posetio proizvođače sireva u Srbiji😍

🗞️Izdavač ovog magazina Guild of Fine Food je organizator prestižnog takmičenja & Great Taste Awards 🏆

📹 Video 1️⃣1️⃣
Posetili smo Farma Bela Reka, а naš domaćin, glavni kuvar Saša je prezentovao neke od čuvenih specijaliteta sa farme🙌

Više o ovome u magazinu Wedge🙌

22/05/2026

Šta je pupak od kačkavalja?

📸Na fotki vidimo kako profesor uživo pravi đubek za posetioce XXI 😍

😄I tu se javlja taj pupak od kačkavalja😄

🧀Đubek nastaje u momentu kada se vrši prevođenje smese za pravljenje sira (baskije) u kačkavalj.

🧀Masa se potopi, homogenizuje, notira se testo i dodaje so. Tada se kčkavalj zatvara sa svih strana, kao koža kod pupka čoveka.

🫶Ono što ostane posle toga je đubek, najmlađi kačkavalj.

DA LI SI PROBALA/PROBAO ĐUBEK?