Nace en Nicoya, Costa Rica, , Realizo sus estudios de primaria y secundaria en su ciudad natal. Posteriormente ingresa a la Universidad de Costa Rica e inicia la carrera de Agronomía, sin embargo tiempo después dejó de lado esta carrera para trasladarse a San José en donde entra de lleno al mundo artístico nacional, que era su gran pasión. Comienza por recibir clases de pintura en La Casa del Arti
sta, adquiriendo aquí sus primeros conocimientos sobre las técnicas artísticas que empezó a practicar con mucha dedicación. En el año de 1982, realizo su primera exposición individual, y de esta forma despego su ciclo de exposiciones que hasta el día de hoy le ha llevado a exponer cerca de 30 veces de manera individual, tanto en Costa Rica como en el extranjero, en lugares como Miami, Nueva York, Atlanta, y Madrid. En Miami y Atlanta expuso en la galería “Coral Gables International Art Center”, mientras que en Madrid en la Galería Ordobas. También ha participado en muchas exposiciones colectivas tanto en Costa Rica como fuera del país. En el 2007 en la Facultad de Bellas Artes de la Universidad De Costa Rica realizo un curso llamado “Orígenes e historia del arte abstracto”. Eloy Zúñiga es un artista que gracias a su trabajo ha podido visitar y empaparse de arte en las principales ciudades culturales de Europa y América como lo son Paris, Madrid, Barcelona, Roma, Zúrich,Viena,México y Caracas entre otros. Actualmente el artista tiene su taller en Alajuela, donde reside hace bastantes años.
