14/07/2025
MASA PARA PAN CASERO
Ingredientes:
500 g de harina de trigo común (000 o 0000)
300 ml de agua tibia
10 g de sal (1 cucharadita rasa)
25 g de azúcar (opcional, ayuda a dorar la corteza)
10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
2 cucharadas de aceite (opcional, le da suavidad)
Preparación paso a paso:
Activar la levadura
En un bol, mezcla el agua tibia (no caliente), el azúcar y la levadura. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
Formar la masa
En otro bol grande coloca la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la mezcla de levadura y el aceite. Mezcla hasta formar una masa.
Amasar
Amasa durante 10 a 15 minutos hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue a las manos. Si está muy seca, añade un poco más de agua. Si está muy húmeda, un poco más de harina.
Primer levado
Coloca la masa en un bol enharinado o aceitado. Tapa con un paño y deja levar 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Formar el pan
Desgasifica la masa (apriétala para sacar el aire) y forma tu pan: tipo baguette, bollos, pan redondo, etc. Coloca sobre una bandeja con papel manteca.
Segundo levado
Deja reposar 30-40 minutos más, tapado con un paño.
Hornear
Precalienta el horno a 200 °C. Antes de meter el pan, podés hacerle cortes con un cuchillo afilado. Horneá 25–30 minutos hasta que esté bien dorado y suene hueco al golpear la base.
Enfriar
Deja enfriar sobre rejilla al menos 30 minutos antes de cortar.
