Violon et Champignon

Violon et Champignon Notre mission est de développer de nouvelles façons de faire, dans une rigueur scientifique, qui démontrent la faisabilité de s’autoalimenter

Violon et Champignon est spécialisée dans la culture de champignons comestibles, la vente de mycélium de qualité. De plus, elle offre des formations dans plusieurs domaines comme l'aquaponie, la polyculture, la permaculture et bien d'autres sujets très intéressants. Nous offrons aussi nos produits au marché de Val-David tous les samedi.

Ce samedi, de 9h à 13h au Marchés d'ici - Val-David nous allons avoir des morilles et des polypores soufrés cultivés ave...
06/18/2026

Ce samedi, de 9h à 13h au Marchés d'ici - Val-David nous allons avoir des morilles et des polypores soufrés cultivés avec une belle diversité de champignons 😀
Venez rencontrer Mathieu...


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Cultiver les champignons, c'est comme apprendre une langue qui ne se parle pas avec des mots 🍄J'ai appris à les lire, à ...
06/16/2026

Cultiver les champignons, c'est comme apprendre une langue qui ne se parle pas avec des mots 🍄
J'ai appris à les lire, à les ressentir à travers leur calme ou leur expansion,
et à répondre avec soin, sans hâte, avec respect.
Je sais quand ils manquent d'eau, de lumière, d'oxygène ou de nourriture.
Et je sais aussi quand il y a un excès de ces éléments.
L'une des choses qui me touche le plus
est ce moment où les primordia émergent :
ils se déploient avec des formes impossibles et des couleurs qui émerveillent.
Certains, comme les pleurotes, mûrissent à une vitesse qui donne presque le vertige,
comme si la vie ne pouvait pas attendre pour se manifester.
D'autres, comme le reishi, semblent prendre leur temps,
sculptant chaque cellule avec la cellule du calme
de celui qui connaît la valeur du processus.
J'admire leur capacité à persister, à se transformer,
à grandir même dans les conditions les plus difficiles.
Ils m'enseignent, chaque jour, la résilience, la constance, la patience.
Ce sont des maîtres silencieux qui me rappellent
que la vie trouve toujours le moyen de continuer.
Les champignons ne nourrissent pas seulement le corps.
Ils guérissent aussi de l'intérieur,
comme s'ils savaient quelle partie de nous a besoin de refleurir.
Les cultiver est, pour moi, une façon de les honorer
et de remercier, en silence,
tout ce qu'ils nous donnent.

Texte tiré d'une productrice Méxicaine 😀

La saison d'autocueillette de morilles a pris fin avant-hier. Nous tenons à remercier tous les participants.
06/16/2026

La saison d'autocueillette de morilles a pris fin avant-hier. Nous tenons à remercier tous les participants.

Cette année a été exceptionnellement faste en morilles cultivées, et nous voulons exprimer notre sincère gratitude à tou...
06/14/2026

Cette année a été exceptionnellement faste en morilles cultivées, et nous voulons exprimer notre sincère gratitude à tous ceux qui nous ont soutenus au Marchés d'ici - Val-David le 13 juin. La vente de 10 kg de morilles lors de cet événement est un véritable succès dont nous sommes très fiers. Nous remercions chaleureusement La Récolte de la Rouge pour son aide précieuse dans la distribution de nos morilles, ainsi que Andrew.P Cuisine Inspirée pour son soutien indéfectible à travers l'achat de nos produits et son aide dans notre projet de recherche. Cette année a également été riche en enseignements précieux sur les humains et les morilles. Merci à tous nos clients, car c'est grâce à vous que Violon et Champignon peut développer tous ces projets avec succès. Nous exprimons également notre gratitude aux morilleurs français pour le partage de leurs connaissances qui rend possible la culture des morilles au Québec.

Ce samedi, nous allons avoir un montagne de morilles cultivées au Marchés d'ici - Val-David.On va faire des bons prix av...
06/12/2026

Ce samedi, nous allons avoir un montagne de morilles cultivées au Marchés d'ici - Val-David.
On va faire des bons prix avec des économies d'échelles, car nous avons beaucoup de champignons. C'est le temps de faire vos provisions de morilles et d'encourager une entreprise innovante de la région. Au plaisir de vous voir 😀



06/11/2026

Des morilles qui poussent en pots ?! 🧐
On a testé la culture en bacs et en contenants, et le résultat est juste fou.
Regardez la vidéo jusqu'au bout pour voir le résultat !
👇 Tous les liens pour découvrir nos méthodes sont en commentaire.


🍄 Elles sont sorties.Hier, nos participants ont cueilli des morilles cultivées directement dans notre parc mycologique.C...
06/08/2026

🍄 Elles sont sorties.

Hier, nos participants ont cueilli des morilles cultivées directement dans notre parc mycologique.

Comme les récoltes sont encore excellentes, nous ajoutons exceptionnellement une nouvelle activité le 14 juin.

Au programme :
✅ Visite de nos projets de recherche sur la morille
✅ Découverte de nos méthodes de culture
✅ Autocueillette de morilles cultivées
✅ Échange avec Vincent Leblanc, agronome, M.Sc., fondateur de Violon et Champignon et responsable des projets de recherche sur la culture de la morille.
⚠️ Nombre de places limité.
⚠️ La saison des morilles ne dure que quelques jours.

📅 Dimanche 14 juin | 13 h à 16 h

Réservez votre place :
https://violonetchampignon.com/products/visite-et-cueillette-de-morilles-cultivees

Récoltes de belles morilles cultivées 😀Demain aura lieu l'activité d'autocueillette. Si cela vous intéresse surveillez n...
06/06/2026

Récoltes de belles morilles cultivées 😀
Demain aura lieu l'activité d'autocueillette. Si cela vous intéresse surveillez notre infolettre...
Le 14 juin sera probablement la dernière date pour une autre autocueillette avec une visite de notre parc mycologique (laboratoire de recherche en forêt dédié à la mycologie).
N'hésitez pas à partager 😀



06/04/2026

Il y a des morilles partout chez nous 😉
Même dans le paillis sous nos arbres...


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1047 Chemin Du 3e Rang
Sainte-Lucie-de-Doncaster, QC
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