Violon et Champignon

Violon et Champignon Notre mission est de développer de nouvelles façons de faire, dans une rigueur scientifique, qui démontrent la faisabilité de s’autoalimenter

Violon et Champignon est spécialisée dans la culture de champignons comestibles, la vente de mycélium de qualité. De plus, elle offre des formations dans plusieurs domaines comme l'aquaponie, la polyculture, la permaculture et bien d'autres sujets très intéressants. Nous offrons aussi nos produits au marché de Val-David tous les samedi.

Ce samedi au Marchés d'ici - Val-David nous allons avoir de belles grosses chanterelles ainsi que des polypores soufrés ...
08/25/2026

Ce samedi au Marchés d'ici - Val-David nous allons avoir de belles grosses chanterelles ainsi que des polypores soufrés et d'autres espèces à notre kiosque de 9h à 13h. Venez rencontrer Mathieu qui sera là pour vous accueillir 😀


Nos cultures de polypores produisent bien en ce moment. Nous avons même des nouvelles billes avec du polypore soufré qui...
08/25/2026

Nos cultures de polypores produisent bien en ce moment. Nous avons même des nouvelles billes avec du polypore soufré qui produisent après plusieurs années en place.


Demain au Marchés d'ici - Val-David nous allons avoir des chanterelles et autres champignons 😀
07/17/2026

Demain au Marchés d'ici - Val-David nous allons avoir des chanterelles et autres champignons 😀

Un de nos clients, Frederic Tremblay, a réussi à produire 810 g de morilles par mètre carré chez lui 😀 C'est vraiment un...
07/09/2026

Un de nos clients, Frederic Tremblay, a réussi à produire 810 g de morilles par mètre carré chez lui 😀 C'est vraiment un très bon rendement. C'est vraiment agréable voir de nos clients avoir des succès...
On espère avoir plus de clients avec des rendements comme lui au printemps 2027 😉
Abonnez-vous à notre groupe Facebook La culture de la morille au Québec afin de pouvoir vous aider dans vos cultures de morilles.

Ce printemps nous avons eu la visite de Jon et Matt qui sont venus des États-Unis afin de visiter nos projets de culture...
07/07/2026

Ce printemps nous avons eu la visite de Jon et Matt qui sont venus des États-Unis afin de visiter nos projets de culture des morilles. Ils ont aussi filmé un petit reportage sur nos projets autant en contenants, qu'en forêt ou en champs...
C'est vraiment une belle reconnaissance d'avoir eu la visite d'une grande entreprise comme North Spore des États-Unis 😀
Nous avons aussi discuté de différentes collaborations dans le futur...
La culture de la morille est en émergence en Amérique du Nord 😀

Ce samedi, de 9h à 13h au Marchés d'ici - Val-David nous allons avoir des morilles et des polypores soufrés cultivés ave...
06/18/2026

Ce samedi, de 9h à 13h au Marchés d'ici - Val-David nous allons avoir des morilles et des polypores soufrés cultivés avec une belle diversité de champignons 😀
Venez rencontrer Mathieu...


fans

Cultiver les champignons, c'est comme apprendre une langue qui ne se parle pas avec des mots 🍄J'ai appris à les lire, à ...
06/16/2026

Cultiver les champignons, c'est comme apprendre une langue qui ne se parle pas avec des mots 🍄
J'ai appris à les lire, à les ressentir à travers leur calme ou leur expansion,
et à répondre avec soin, sans hâte, avec respect.
Je sais quand ils manquent d'eau, de lumière, d'oxygène ou de nourriture.
Et je sais aussi quand il y a un excès de ces éléments.
L'une des choses qui me touche le plus
est ce moment où les primordia émergent :
ils se déploient avec des formes impossibles et des couleurs qui émerveillent.
Certains, comme les pleurotes, mûrissent à une vitesse qui donne presque le vertige,
comme si la vie ne pouvait pas attendre pour se manifester.
D'autres, comme le reishi, semblent prendre leur temps,
sculptant chaque cellule avec la cellule du calme
de celui qui connaît la valeur du processus.
J'admire leur capacité à persister, à se transformer,
à grandir même dans les conditions les plus difficiles.
Ils m'enseignent, chaque jour, la résilience, la constance, la patience.
Ce sont des maîtres silencieux qui me rappellent
que la vie trouve toujours le moyen de continuer.
Les champignons ne nourrissent pas seulement le corps.
Ils guérissent aussi de l'intérieur,
comme s'ils savaient quelle partie de nous a besoin de refleurir.
Les cultiver est, pour moi, une façon de les honorer
et de remercier, en silence,
tout ce qu'ils nous donnent.

Texte tiré d'une productrice Méxicaine 😀

La saison d'autocueillette de morilles a pris fin avant-hier. Nous tenons à remercier tous les participants.
06/16/2026

La saison d'autocueillette de morilles a pris fin avant-hier. Nous tenons à remercier tous les participants.

Cette année a été exceptionnellement faste en morilles cultivées, et nous voulons exprimer notre sincère gratitude à tou...
06/14/2026

Cette année a été exceptionnellement faste en morilles cultivées, et nous voulons exprimer notre sincère gratitude à tous ceux qui nous ont soutenus au Marchés d'ici - Val-David le 13 juin. La vente de 10 kg de morilles lors de cet événement est un véritable succès dont nous sommes très fiers. Nous remercions chaleureusement La Récolte de la Rouge pour son aide précieuse dans la distribution de nos morilles, ainsi que Andrew.P Cuisine Inspirée pour son soutien indéfectible à travers l'achat de nos produits et son aide dans notre projet de recherche. Cette année a également été riche en enseignements précieux sur les humains et les morilles. Merci à tous nos clients, car c'est grâce à vous que Violon et Champignon peut développer tous ces projets avec succès. Nous exprimons également notre gratitude aux morilleurs français pour le partage de leurs connaissances qui rend possible la culture des morilles au Québec.

Adresse

1047 Chemin Du 3e Rang
Sainte-Lucie-de-Doncaster, QC
J0T2J0

Téléphone

4185258635

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