06/05/2026
Alfajor de Colima 🤍🩷♥️
Alfajor de coco
Este antiguo dulce de origen mozárabe se arraigó en México en el siglo XVIII, sin embargo, las variedades actuales no guardan relación con los alfajores que se hacían bajo la influencia española. En otros lugares, el término “alfajor” se usa para referirse a un postre de platón similar a un ante,o a un dulce, a una golosina o a una cocada. En las costas del Pacífico, principalmente en Colima, el alfajor siempre será de coco. Es una variante del mismo dulce que en otras regiones de México se conoce como cocada o dulce de coco.
Del recetario La cocina de Colima.
En una olla a fuego medio coloque agua, azúcar y canela.
Haga un almíbar hasta llegar a punto de bola suave, retire del fuego y agregue el coco. Mezcle perfectamente, retire la canela y separe un cuarto de la preparación para añadirle la pintura. En un refractario vierta la mezcla sin color de manera uniforme y encima de ésta la porción pintada. Deje secar a temperatura ambiente hasta que el dulce endurezca.
Ingredientes
3 tz. agua (750 ml)
1 kg. de azúcar refinada
1 pza. raja de canela de 5 cm. De largo (5 gr)
1 kg. coco seco rallado.
1 gr. pintura vegetal en gel color rosa
¿Que recuerdos te trae este dulce colimote?, ¡cuéntanos abajo en los comentarios!
