Afogados foi o bairro escolhido pelo interiorano que se instalou próximo ao que é hoje a estação do metrô, para “negociar” lanches, tendo no caldo-de-cana o carro-chefe de seu pequeno e simples cardápio. Os traços miscigenados que contrastavam a cor da pele e os cabelos lisos, logo renderam-lhe o carinhoso nome de “Caboclinho”. Em 1958, com o projeto metropolitano para a construção da rua 21 de ab
ril, Severino se transferiu definitivamente para o nº 895 da Estª dos Remédios, onde abriu um pequeno negócio que foi batizado com o apelido dado pelos amigos. O “Bar e Restaurante Caboclinho” demarcou o início de uma longa e trabalhosa jornada de trabalho, que rendeu honestos frutos para si próprio, esposa e quatro filhos. A empreitada durou 55 anos até o seu falecimento em 22 de novembro de 2002. O sonho de Severino, no entanto, resistiu ao tempo. Hoje, com o passar dos anos, a obstinação e dedicação do fundador do bar continuam de pé em seus herdeiros, que não medem esforços para que seu sonho e lembranças continuem vivos, não só na memória de quem o conheceu, como também em cada lugar deste estabelecimento. A família “Gomes de Lima” (e por que não a “família Caboclinho”?), tem a absoluta certeza que ele estará sempre torcendo pelo sucesso deste bar, em qualquer lugar que esteja. Para tanto, a receita tem a mesma simplicidade do cardápio de Severino nos tempos do caldo de cana: trabalho sério e honestidade. O Bar do Caboclinho, que funciona há 62 anos no bairro de Afogados, possui, atualmente, uma filial, em Bairro Novo, Olinda. A casa segue os padrões da matriz do bairro de Afogados: ampla área coberta com capacidade para atender cerca de 650 pessoas, palco para apresentações de artistas locais, decoração regional e cardápio baseado em comidas típicas da nossa região, a exemplo de escondidinho de charque, ensopado de frutos do mar, entre outros. A nova fase do empreendimento é dedicada inteiramente a Severino, e sua esposa, Ramira Maria de Lima. Obrigado a eles e a todos os clientes, que sempre serão o motivo da nossa dedicação.
