20/05/2021
O Combina com Quê? desta semana está imperdível! Trouxemos o vinho Cascale da Casca Wines. Isso mesmo, um para mais uma super batalha de .
O nome Orange Wines ou Vinhos Laranja surgiu em 2004 por David Harvey da importadora inglesa de vinhos Raeburn Fine Wines. O nome faz menção a coloração âmbar que os possuem devido ao seu processo de produção.
Ah! Sabe o que acabei de lembrar? Que tivemos a oportunidade de harmonizar o vinho com um creme de cogumelos no aniversário do Eduardo. Combinou perfeitamente pelas notas terrosas de ambos e com o umami dos cogumelos. Estava tão bom que pedi a receita para o Chef!
O Cascale, da Casca Wines - Vinhos Portugueses , é português e da região Beira Interior. Apresenta tonalidade âmbar, aromas de frutos secos, canela, compota de figo e erva doce. Tanino aveludado com acidez equilibrada e final de boca bem persistente. A escolha dos pratos foi difícil, e, baseada nas características vínicas, temos duas sugestões deliciosas que certamente vão te deixar na dúvida: Atum selado com Sésamo ou Talharim na manteiga com Trufas.
Então, quem você acha que vence essa batalha? Escreva nos comentários a combinação que mais gostou!
Quer saber mais sobre a produção dos , seus , sabores e dicas de ? Acesse o blog do www.aspectosdovinho.com e confira essa deliciosa disputa na íntegra!
