05/06/2021
A comida de verdade, preparada pelas pessoas, é um bem material por ser degustável, mas também imaterial pelo que simboliza na história da vida cotidiana de determinada localidade.
Nós, pesquisadores integrantes do Observatório da Cultura Local, estamos envolvidos em um novo planejamento. O projeto “Da origem à mesa", apresentará os modos de fazer tradicionais de cinco alimentos típicos da cultura dos imigrantes italianos em Antônio Prado, Rio Grande do Sul: o salame, o queijo, a polenta, o pão e o agnolini.
A partir dessa pesquisa, visamos identificar alguns “mestres dos saberes”, membros da comunidade que detenham o conhecimento tradicional dessas receitas, repassado por seus pais e/ou avós, contemplando no mínimo três gerações.
Você reproduz alguma dessas receitas ou conhece alguém que faça como antigamente? Deixe nos comentários o nome e alimento!