Het Brettaljon

26/08/2026

De Frambo van Dok Brewing Company.

Fris, lekker en non alcoholisch! Frambozen in combinatie met een licht zurig tarwebiertje. Dit gaat veel hartjes bekoren 😋

Tot zaterdag?

26/08/2026

Het zijn er 5 geworden!

Wie goed kon tellen, had het misschien al door…

We hadden nog maar 3 bieren gecommuniceerd en vorig jaar stonden er 4 op de kaart.

Wel… dit jaar zijn het er 5! 🍻

Frambo - DOK Brewing Company
Een fantastisch lekker én alcoholvrij fruitbier dat voor de nodige verfrissing zorgt. Verwacht je aan een dorstlessend tarwebier met een mooie frambozentoets. 😋

Oud Bruin - ’t Verzet
In samenspraak met zetten we ook de klassieke Oud Bruin op de kaart. Een bier dat voor sommigen misschien wat aan de zure kant zal zijn, maar voor anderen misschien wel een heel nieuwe kijk geeft op wat een zuur bier kan zijn.

En daarmee is de kaart compleet.

5 bieren, voor 5 verschillende goestingen.

Ik kijk er enorm naar uit om er zaterdag samen met jullie door te gaan! 🍻

24/08/2026

Ik zag dit format een tijdje geleden passeren en dacht: dat doen we ook is!

Ik geloof echt dat bier voor iedereen kan zijn. Niet dat iedereen bier moet drinken, maar ik vind het wel jammer wanneer iemand na één pint zegt dat hij “geen bier lust”. Er bestaan ondertussen zo belachelijk veel verschillende smaken dat ik het vooral leuk vind om samen te zoeken naar iets wat jij wél lekker vindt.

En ja, ik ben ook die mens die u waarschijnlijk gaat verbeteren als ge zegt dat een bier slecht is omdat ge het niet lust. Een bier kan perfect goed gemaakt zijn en toch totaal niet uw ding zijn. Dat is iets anders. 😉

En dan die met dat sterretje.

Ik ben absoluut niet van mening dat alcohol gezond is. Integendeel zelfs. Minder drinken kan voor veel mensen een heel goeie keuze zijn.

Maar ik heb soms ook het gevoel dat we gezondheid wat zijn beginnen verwarren met altijd maar optimaliseren.

Goed eten. Sporten. Genoeg slapen. Mediteren. Productief zijn. Geen alcohol. Geen suiker. Genoeg stappen. Nog wat meer bewegen. Nog beter voor uzelf zorgen...

En allemaal goed hé. Echt.

Maar soms wil ik ook gewoon met vrienden aan tafel zitten, iets lekker eten, een goed bier drinken en een paar uur nergens anders mee bezig zijn.

Niet omdat ik van mijn leven wil weglopen.

Gewoon omdat ik er soms even niet zo hard over wil nadenken.

Misschien is dat niet de meest optimale manier om met stress om te gaan. Maar het leven moet volgens mij ook niet altijd optimaal zijn.

Soms mag het gewoon plezant zijn.

23/08/2026

🍅🌿 Numero 3 op de kaart: de Tomato Basil Sour van Brouwerij Brouwerij De Hophemel !

Slechts 3% alcohol, maar allesbehalve 3% smaak.

Verwacht je aan een verfrissende sour waarin tomaat en basilicum perfect samenkomen met een subtiel pikant kantje en net genoeg zuur om het geheel af te werken.

Dit specialleke zal er bij sommigen ‘boenk op’ zijn… terwijl het anderen vermoedelijk wat minder zal bekoren. Verrassen zal hij zeker!

You’ve got to risk it to get the biscuit. 🍻

Tot zaterdag! 😋

21/08/2026

HIVE MIND 😍 Norm Brewing Co. en Hop Hooligans Brewery

Voor deze editie sloegen Norm Brewing uit Luik en de zeer bekende Roemeense hopheads van Hop Hooligans de handen in elkaar. Het resultaat: een 7% DDH New Zealand IPA waarin Motueka en Riwaka centraal staan.

Verwacht een sappige golf van zoete citrus, passievrucht en zachte lychee, met een zijdezacht, bijna velvety mondgevoel.

Een bier dat draait rond één ding: Genieten van Nieuw-Zeelandse Hop.

Een tijdelijke editie dus wil je hiervan meegenieten, kom dan zeker op 29 augustus naar de Gulden Hoorn 📯

16/08/2026

Genieten begint voor ons niet alleen bij wat er op het bord ligt, maar ook bij wat er in het glas zit. 🍻

Voor Het Brettaljon INFILTREERT kozen we samen met Foodbelly voor Kapoen: een hoppige Golden Ale die voor restaurant BASK en Sam D'Huyvetter werd gebrouwen.

Citrusachtige hoptoetsen, een lichte kruidigheid en vooral een frisse, crispy bitterheid maken dit een bier dat mooi overeind blijft naast gebrande smaken.

En dat komt past perfect bij wat Foodbelly op tzfel brengt.

Foodbelly combineert gebrande kip met muhamarra, couscous, frisse kruiden en flatbread. De citrus en kruidigheid van Kapoen sluiten aan bij het gerecht, terwijl de bitterheid na elke hap opnieuw wat frisheid brengt.

Geen zwaar bier dat het eten overneemt.
Geen gerecht dat het bier wegduwt.

Gewoon twee dingen die elkaar wat beter maken.

Het Brettaljon INFILTREERT - 29 augustus vanaf 13u @ Gulden Hoorn

Wil je zeker zijn van de foodpairing? Reserveren van je portie kan via de link in mijn bio.

05/08/2026

The word is out! Het Brettaljon INFILTREERT 2026 De Gulden Hoorn op zaterdag 29 augustus!

Een one-day-exclusive menu met 4 bieren en een foodpairing van een lokale partner 😁

De zomer kan toch plezant zijn he! 🍻☀️

24/05/2026

Je lange vingers in een Russian Imperial Stout doppen in plaats van in koffie en amaretto klinkt misschien een downgrade...

maar dat is het zeker niet!

Voor deze “Birramisu” gebruikte ik "Black Pudding" van . Een stout met bourbon soaked oak chips die toetsen van bourbon, vanille en roast samenbrengt.

Wanneer je ingrediënten vervangt in een klassiek recept, moet je eigenlijk heel het smaakprofiel herdenken.

Omdat het bier al geroosterde bitterheid meebrengt, gebruikte ik melkchocolade in plaats van cacaopoeder bovenop de Birramisu.

Omdat het bier sterke eik- en vanilletoetsen had, accentueerde ik dit een beetje met wat vanillesuiker.

En om die wat in warmte, romigheid te brengen, voegde ik nootmuskaat toe.

Het verrassendste resultaat?

Door de combinatie van vanille, nootmuskaat en de esters uit het bier ontstond plots een lichte banaantoets waar ik totaal niet op gerekend had.

Daardoor besef je opnieuw dat koken eigenlijk altijd een beetje experimenteren is.

Volgende keer zou ik waarschijnlijk de vanille en nootmuskaat iets terugschroeven zodat het bier toch iets meer tot zijn recht kan komen.

Maar eerlijk: dit soort experimenten zijn exact waarom ik zo graag bier en koken combineer 🍻

08/05/2026

Ik krijg alweer honger en dorst gewoon van er naar te kijken!

Proeven is plezant, zeker als je het kan delen ❤️ Merci aan alle deelnemers!

Op de lenu van vorige week zaterdag:
- Lunch bij Brasserie {C} - Luikse balletjes met saus op basis van Curtius Black
- Verrassingsbezoekje aan Norm Brewing
- Brouwerijbezoek en tasting bij Misery Beer Co.

05/05/2026