De Zuidkant

14/06/2026

"The only way out is in."
Dit schreef m'n lieve, wijze zus uit Amsterdam me eens.

Mijn passie is om in mezelf naar m'n ware natuur te peilen en om ook anderen te inspireren hoe ze deze weg naar binnen kunnen gaan.

De prachtige natuur die ons gegeven is, het ongelooflijk helende wezen van het paard, de krachtige basis van het brood dat met toewijding en volle aanwezigheid gebakken wordt, de bewuste, milde en liefdevolle aanraking van het lichaam dat we bewonen, ...

Dat zijn onder meer mijn wegen. Elke dag opnieuw zet ik een volgende stap. Wat een geschenk! Ik neem je er graag in mee. Via deze link lees je wie ik ben en van waaruit ik wat aanbied. https://www.dezuidkant.be/ellen-bio/

Morgen maandag is bijvoorbeeld de wekelijkse bakdag in De kleine Zuidkant Bakkerij.
Wees welkom!
Bestellen kan per sms 0476 96 44 84.

Deel gerust :)

07/06/2026

Morgen is weer maandag bakdag in De kleine Zuidkant Bakkerij. Vergeet je broodje niet te bestellen. Dit kan door sms naar 0476 96 44 84.
De Zuidkant staat voor Brood, Mindfulness en meer... Ben je benieuwd naar wat dit meer voor mij betekent, kijk dan eens bij het aanbod van Ellen bij

Heb je een project, opleiding, activiteit die in onze visie past en wil je dit op regelmatige basis in onze locatie laten doorgaan, neem dan contact met ons op. We bekijken graag wat de mogelijkheden zijn. Tine Tomme (°1980) is een kruidenkokkin, een groeicoach, een organisator, maar bovenal creëe...

01/06/2026

We kunnen veel verklaren, relativeren of wegduwen in ons hoofd.
Maar het lichaam geeft vaak al signalen lang voordat we bereid zijn echt stil te staan.

Spanning. Vermoeidheid. Onrust. Een kort lontje. Moeite om nog ruimte te voelen.

Niet als falen, maar als informatie.

Misschien begint zorg dragen voor onszelf niet altijd met oplossingen zoeken, maar met iets eenvoudigers en tegelijk moeilijkers:
eerlijk opmerken hoe het werkelijk gaat.

Dat is voor mij een belangrijk deel van mindfulness.

31/05/2026

Vandaag een workshop, morgen weer de wekelijkse bakdag. Terug van even weg geweest. Brood, brood, brood!
Bestellen kan via sms (0476 96 44 84) Tot morgen.

17/05/2026

Wat is dat nu precies honingdesembrood?

Jurgen Geevels verwoordde afgelopen week de chemische kant van dit brood heel accuraat:

Meel en water vormen een glutennetwerk dat gas kan vasthouden, terwijl gisten en bacteriën suikers afbreken en daarbij CO₂, zuren en smaakstoffen produceren. Die CO₂ laat het deeg rijzen. Honing levert extra suikers en beïnvloedt smaak en bruining, terwijl zout het glutennetwerk versterkt en de fermentatie afremt zodat het proces gecontroleerd verloopt. Bij langzame fermentatie ontwikkelen zich complexere smaken en verandert de textuur.

Of er bij dit bijzondere brood nog andere lagen te benoemen zijn, lagen die zich moeilijker in formules laten gieten, hangt af van hoe je naar de wereld kijkt.

In ieder geval kan je dit brood, zoals elke maandag, morgen komen proeven. Wees welkom in De kleine Zuidkant Bakkerij!

15/05/2026

Deze tocht draag ik nu al in m'n hart.

Trektocht voor jongeren
Ook dit jaar gaan we weer op stap met jongeren. Samen met trekken we erop uit naar Hauts-de-France met Liessies als uitvalsbasis.
Bepakt en bezakt trekken we er op uit met de pony’s Tumi , Rafje, en Guess. Op het ritme van de dieren en van elkaar gaan we op tocht. Aan het einde van de dag zorgen we voor de dieren , zetten we onze tenten op en maken we zelf ons eten klaar. ' s' Avonds spelen we spelletjes , maken we een kampvuurtje of chillen we samen. 's Ochtends breken we ons kamp weer af en trekken we door de bossen en velden.
We dragen onze eigen rugzak. De paarden dragen de tenten en ons gezamenlijk gerief.
Het is een tocht waar we samen moeten werken. De traagheid en het simpele concept helpen daarbij.
De trektochten zijn er voor de avonturiers, maar ook voor diegenen die de rust van de dieren en de natuur zoeken. We leggen dagelijks ongeveer 15 kilometer af. We werken met kleine groepjes van 4 jongeren. Jongeren vanaf 14 jaar uit verschillende contexten zijn welkom. We vertrekken vanuit het solidariteitsprincipe waarbij de iets bredere schouders iets meer betalen.
Er zijn nog enkele plaatsen beschikbaar in de week van 6 tot en met 12 juli en 12 tot en met 19 juli. Bij interesse of vragen kan je mailen naar: [email protected]