16/05/2026
Un article bien intéressant qui analyse cette tendance "droit dans le mur", où l'existant est systématiquement remplacé par une offre de mangeaille "typique", traduction pour Bruxelles frites/moules/bière/gaufres/pralines, prétendument qualitatifs, artisanaux, "authentiques", etc.
Inmanquablement, on pense à la Galerie Bortier et ce food market qui n'est rien d'autre qu'une réplique d'autres food markets de la même chaîne dont la société faîtière est la SA Choux de Bruxelles (entourée de sa myriade de petites sociétés pour circonscrire et absorber les risques).
Un copy-paste quelconque, dont la valeur ajoutée réside exclusivement dans l'écrin qui l'abrite.
A cet égard, le dernier paragraphe de l'article est intéressant :
"Ces lieux se prêtent bien à ce que certains sociologues appellent un "enrichissement par le discours", autrement dit par l’histoire qu’on en raconte, par exemple sur les réseaux sociaux. Comme cette friterie de Berlin nichée dans d’anciennes toilettes publiques à proximité du pont des espions et des vestiges du mur. Elle ne désemplit pas. Un exemple parmi tant d’autres à travers le monde."
Une pissotière embellie, voire magnifiée par une friterie.
Un amusant "concept" et un changement vers le haut, donc.
Exactement la démarche inverse de la Galerie Bortier, réputée pour ses bouquinistes et la sérénité qui en émane, que sa transformation en un food market a brutalement fait chuter de catégorie.
Et c'est le FLOP puisque cinq enseignes ont déjà jeté l'éponge dans ce lieu qui, malgré sa musique d'ascenseur et le mélange d'odeurs de graillon, incite toujours au calme.
L'exploitant parle de "quelques concepts qui n'ont pas fonctioné", mais c'est bien évidement LE concept global de food market qui ne fonctionne pas, là où un petit café sympa aurait pu apporter un vrai plus à cette galerie.
Un p'tit café, ça va, un food market, bonjour les dégâts !
La Régie foncière, qui a tout fait ces dernières années, pour écarter la majorité des libraires en vue du projet global qu'on connaît aujourd'hui, porte une lourde responsabilité dans ce dossier.
Mais on l'a dit et on le répète : la Galerie en vu d'autres et s'est à chaque fois relevée, elle se remettra cette fois encore de cette erreur de casting!
https://www.rtbf.be/article/foodisation-les-villes-europeennes-sont-elles-devenues-des-buffets-a-ciel-ouvert-11720705?fbclid=IwY2xjawR1CvJleHRuA2FlbQIxMQBicmlkETBmS3RuMDNGa0hMdjNjT2M5c3J0YwZhcHBfaWQQMjIyMDM5MTc4ODIwMDg5MgABHrB7YQlT4WCM_0tc_GieOdy8kM-q_BJWI9nOkMsAt2FXk3KQz1gLoBZKEFGt_aem_xG4QSiQ3DLFP0CuPz-3WVw
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