24/06/2021
বিফ কোপ্তাকারি
যা লাগবে : গরুর মাংসের মিহি কিমা ২ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, গরুর মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, মচির গুঁড়া ১ চা চামচ, তেল কোয়ার্টার কাপ, বেসন আধা কাপ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, টমেটোর পেস্ট ২ টেবিল চামচ, ডিম ১টি।
যেভাবে করবেন : কিমাতে ১ চা চামচ আদা, আধা চা চামচ রসুন, ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ, মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ, বেসন, ডিম, গরম মসলা আধা চা চামচ দিয়ে খুব ভালো করে মাখিয়ে বলের আকারে কোপ্তা করে নিন। চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে কোপ্তাগুলো ভেজে নিন। ফ্রাইপ্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, হলুদ, মরিচ, রসুন, গরম মসলা, টমেটোর পেস্ট ও সামান্য পানি দিয়ে কষান। কষানো মসলায় পৌনে ১ কাপ পানি দিয়ে ফুটে উঠলে কোপ্তাগুলো দিতে হবে। নেড়ে ঢেকে দিন। মাখা মাখা হলে জিরা গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিন।
