Der Pannonist

Der Pannonist Event. Entertainment. Kulinarik. Querdenker. Eventmanagement & Marketing. Eventmoderation & Entertainmentkonzepte. Catering & Event-Gastronomie.

Mietkoch & kulinarisches Consulting.

27/05/2026

EVENTVERSTÄRKUNG GESUCHT!!

Für eine Veranstaltung in Rudolstadt (DE) von 11. - 14.6. - "all inclusive" 😊
Für mehr Infos bei Interesse > PN

DIESE WOCHE WIRD GESTRUDELT & GESPRUDEL Burgenland Kultinarium 😋🍾Heute stehen die Aufbauarbeiten am Programm und ab morg...
18/05/2026

DIESE WOCHE WIRD GESTRUDELT & GESPRUDEL Burgenland Kultinarium 😋🍾

Heute stehen die Aufbauarbeiten am Programm und ab morgen heißt´s dann "Bühne frei" für die diesjährige Ausgabe des Burgenland Kultinariums am Hof mit kultureller und genüsslicher Vielfalt unseres Landes.

Wir dürfen heuer erstmals dabei sein und präsentieren mit unserem neuen Konzept gschmackige Strudel von SAPS Krautspezialitäten - Phillip Schweighofer - gegrillt und mit ein paar "add-ons" 😊 - sowie allerlei prickelndes von tollen burgenländischen Winzerhäusern.

Weingut MAD - Weingut Andreas Gsellmann - Weingut Migsich

Wir freuen uns auf euren Besuch und darauf, euch am Stand Nr. 16 mit strudelundsprudel verköstigen zu dürfen! 🤨

DAS AROMENTHEATER IM (LETZTEN) HERBST(ja, schon ein Zeital her… pardon 😬🙈)Eigentlich ja „peinlich“, jetzt noch einen Nac...
02/05/2026

DAS AROMENTHEATER IM (LETZTEN) HERBST
(ja, schon ein Zeital her… pardon 😬🙈)

Eigentlich ja „peinlich“, jetzt noch einen Nachbericht dazu zu schreiben, aber wie soll ich sagen – es ist sich einfach nicht ausgegangen und wir wollten euch die Speisen natürlich nicht „vorenthalten“… 😉

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Das war das Herbstmenü 2025:

FEUERFLECK
Bohnenkrautöl | Würzsalz | Wild- & Gartenkräuter
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STOSUPPE
Kümmel | Marille | Wild-Geselchtes
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WILD GEBEIZT
Safran-Marillenmarmelade | Wacholder | Maiwipferl
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WILD-LEBERKÄS
Safran-Senf | Pickles
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WILD-RAGOUT
Sellerie | Haselnuss | Kardamom | Chilikernöl
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MILCHREIS
weiße Schoko | Pfeffer | Verveine
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plus noch den einen oder anderen „Verkostungs-Gang“ mit spannenden Aromen-Kombinationen
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HOFBROT vom Brothof Milalkovits
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GEMÜSE & Lebensmittel von Biobauer-Tomschitz, BIOHOF Martina Schmit, Zotter Schokolade und Wiesmayerhof
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WILDERZEUGNISSE von Wildwerk
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Zeitlich geht sich eine Frühlingsausgabe diesmal leider nicht aus – unter anderem deswegen, weil unser Eventkonzept strudelundsprudel beim Burgenland Kultinarium heuer erstmals dabei sein darf! Die Vorbereitungen laufen seit Wochen und wir würden uns freuen, euch von 19. – 22.05. am Hof in Wien bei "prickelnder Kulinarik" begrüßen zu dürfen!🤗


Trotz allem – bleibt´s „aromatisch“! 😋

OSTERMARKT AUF DER BURGLetztes Wochenende durften wir die Gäste vom Ostermarkt auf Burg Forchtenstein mit "wildem" Leber...
04/04/2026

OSTERMARKT AUF DER BURG

Letztes Wochenende durften wir die Gäste vom Ostermarkt auf Burg Forchtenstein mit "wildem" Leberkäs von Pannatura und gepimpten Strudeln aus dem Hause SAPS Krautspezialitäten - Phillip Schweighofer verköstigen.

Neben Apfel-Zimtpunsch (aufgrund der nicht ganz so österlichen Temperaturen 😊) gab´s Bier von der Brauerei Kobersdorf sowie Madini vom Weingut MAD - quasi Sprudel auch zum Strudel... 🤭🍾

In Kürze gibt´s zu diesem sich reimenden "Gastrokonzept" auch interessante News und wer diese verfolgen möchte, schaut am besten hier vorbei > strudelundsprudel

Herzlichen Dank allen Gäste des Marktes und dem Organisationsteam von Esterhazy!

KULINARISCHER AUSTAUSCH AM HANNERSBERGLetzte Woche dürfte ich wieder einmal mit dem tollen Küchenteam vom Hannersberg zu...
24/03/2026

KULINARISCHER AUSTAUSCH AM HANNERSBERG

Letzte Woche dürfte ich wieder einmal mit dem tollen Küchenteam vom Hannersberg zusammenarbeiten und als „Externer“ den Blick von außen in deren Speisenkarten einbringen.

Ein wertschätzendes Miteinander und ein ständiger gegenseitiger Lernprozess macht einen solchen Austausch natürlich umso wertvoller – noch dazu, wenn man mittlerweile jahrelang freundschaftlich verbunden ist. 😉

Danke an das gesamte Team & viel Erfolg für die heurige Hochzeitssaison!

PS: Das gschmackige Südburgenland ist definitiv eine Reise bzw einen Ausflug wert! 👌😋

VOR DEM EVENT IST NACH DEM EVENTUnd manchmal beginnen gleich nach den Nachbereitungen schon wieder die Vorbereitungen… S...
19/03/2026

VOR DEM EVENT IST NACH DEM EVENT

Und manchmal beginnen gleich nach den Nachbereitungen schon wieder die Vorbereitungen… So im Falle des Winterwunder Mörbisch, für welches ich seit Mitte des letzten Jahres den Bereich Gastronomie planen und koordinieren darf.

Nur wenige Tage nach der Veranstaltung gab´s das erste Meeting mit Blick auf den heurigen Event und seit dem wird daran geplant – unter anderen, damit´s auch diesmal „gschmackig“ wird. 😋

Jetzt kommt erst mal der Frühling, aber die Vorweihnachtszeit ist wieder schneller da, als man denkt… 💫🙈😁

KULINARIK AUF DER FERIENMESSE IN WIENLetzte Woche durfte ich zum zweiten Mal ein Konzept „regionaler Schmankerl“ mit Erz...
21/01/2026

KULINARIK AUF DER FERIENMESSE IN WIEN

Letzte Woche durfte ich zum zweiten Mal ein Konzept „regionaler Schmankerl“ mit Erzeugnissen von Nord bis Süd am Burgenland-Stand in der Messe Wien umsetzen, welches die Ergänzung zum Getränkeangebot mit einem feinen Weinsortiment, Bier und Antialkoholischem darstellte.

Es wurde unter anderem wieder mal „gestrudelt“ mit Bohnenstrudel & Erdäpfelgulasch von der Firma SAPS Krautspezialitäten - Phillip Schweighofer aus Hornstein, sowie Grammelpogatscherl & Burgenlandkipferl der Bäckerei Hiessberger aus Deutsch Jahrndorf, Aufstrichbrote mit Erzeugnissen vom BIOHOF Martina Schmit und Pannonische Schmankerl Graf, Wild Cabanossi von Pannatura, Schafskäse von der Bioschafzucht Hautzinger und natürlich Eingelegtes vom Gurkenprinz. 😋👌

Tägliche Verkostungen und wechselnde Tagesempfehlungen von und mit der Kirschen-Genussquelle, dem Biohof Unger, dem BioSchatzkistl, Tschida Tschili und dem Biohof „Naturnest" rundeten das kulinarische Angebot ab.

Und für die perfekte Stimmung, Tanzmusik & Schmäh in unserem „Burgenländischen Dorf“ sorgten die Hopfenschwinger aus dem Mittelburgenland!

Danke allen Beteiligten, den Teams von Burgenland Tourismus und My burgenland Shop sowie den zahlreichen Gäste! Danke auch der kroatischen Redaktion des ORF Burgenland und Silvija Degendorfer für den netten Artikel und das Interview - lipa hvala!
https://volksgruppen.orf.at/hrvati/stories/3338231/

Alles in allem einfach tolle Tage und bis zum nächsten Mal! 😉

NACH DEN FEIERTAGEN IST VOR DEM JAHRESWECHSEL Und auch dieser soll natürlich kulinarisch gefeiert werden. 👌 Den einen od...
28/12/2025

NACH DEN FEIERTAGEN IST VOR DEM JAHRESWECHSEL

Und auch dieser soll natürlich kulinarisch gefeiert werden. 👌 Den einen oder anderen Tipp haben meine Kollegin Hanni (Köstliche Kipferln und Catering) und ich vielleicht durch unsere Folgen zum Thema „Kochkultur“, die wir 2023 aufgenommen haben und wieder ausgestrahlt wurden bzw noch werden:

„Silvester – Feiern zum Jahreswechsel“
zB. am 30.12. um 08:40 Uhr | ORF III

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Folgende Folgen sind bereits auf ORFON abrufbar:

Festliches Menü für den Heilig Abend
https://on.orf.at/video/14304676/kochkultur-der-heilige-abend

Festessen am Weihnachtstag
https://on.orf.at/video/14304941/kochkultur-festessen-am-weihnachtstag

Einen gschmackigen Jahreswechsel und guten Rutsch! 😋🥳

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Fotocredit: ©ORFIII

SAMSTAG IST WIEDER MARKTTAG! 🥦🌶️🍎🍐🧅🥔Österreichs erster Markt der Erde - Slow Food Earth Market Parndorf öffnet am Samsta...
04/12/2025

SAMSTAG IST WIEDER MARKTTAG! 🥦🌶️🍎🍐🧅🥔

Österreichs erster Markt der Erde - Slow Food Earth Market Parndorf öffnet am Samstag wieder seine Pforten und bietet regionale Vielfalt vom Feinsten für seine Gäste!

Unter dem Motto „Adventglühn“ darf ich heuer dieses Thema in der Schauküche „bekochen“ und unter anderem tolles Gemüse vom Biohof Pölzer, Emmer-Reis vom Biohof Reumann, Edelpilze von Reiser - Rohrauer Edelpilze, Backwaren von der VollkornBioBäckerei Waldherr, sowie Eier und Hollerkoch von Ganz Gans verarbeiten.

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Am Menüplan stehen paprizierte Cremesuppe vom Wintergemüse, Antauer Emmer-Reis veggie oder bissl fleischig und ein warmer Scheiterhaufen. Ich freue mich auf euer Kommen und einen gschmackigen Markttag!

Alle Infos zum Markt der Erde Parndorf > https://www.marktdererde.at/parndorf/

ERSTE BIER- & SCHMANKERLVERKOSTUNGLetzten Samstag wurde definitiv genussvoll verkostet – hauptsächlich Bier, aber auch e...
19/10/2025

ERSTE BIER- & SCHMANKERLVERKOSTUNG

Letzten Samstag wurde definitiv genussvoll verkostet – hauptsächlich Bier, aber auch ein paar „feste Kleinigkeiten“ zu den definitiv interessanten und abwechslungsreichen Braugetränken.

Am BIOHOF Martina Schmit gaben Bier-Sommelier Martin Binder und Jutta Binder-Schoretits spannende und wissenswerte Einblicke zum „flüssigen Gold“ (das natürlich nicht immer ganz gold war 😬) und das eine oder andere lustige Gschichtl dazu.

Dazu dürfte ich ein paar Schmankerl mit Martinas Produkten reichen, die sich hinsichtlich der Aromatik wirklich gut mit den Bieren vertrugen – teilweise sogar überraschend positiv, selbst für uns! 😋

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Golser Bier, Bio Pils | 4,9% Vol.
Burgenland, Österreich
_dazu: Bio-Popcorn | Würzsalz Rosmarin-Zitrone (Safranoleum)

BERNARD, Celebration Lager | 5,0% Vol.
Tschechien

Mohrenbräu - Das Vorarlberger Bier, Spezial | 5,6% Vol.
Vorarlberg, Österreich
_dazu: Kürbiskernbrötchen | Salzzitrone | Lauch

RODAUNer-Biermanufaktur, Schani - Golden Ale | 4,2% Vol.
Wien, Österreich
_dazu: Kichererbse in Texturen | Hanf | Holunderblüte

SKA BREWING, Modus Hoperandi - IPA | 6,8% Vol.
USA

O´HARAS, Irish Stout Nitro | 4,3% Vol.
Irland
_dazu: Bio-Kürbiskern-Schoko (mit Fa. Zotter Schokolade)

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Nach der Verkostung gab´s noch genügend Zeit, um das eine oder andere Bier gemütlich zu trinken und dabei darüber zu diskutieren. Vielen herzlichen Dank allen Gästen, die sich auf diese aromatischen Stunden eingelassen haben und vor allem ein großer Dank an Jutta, Martin und Martina!

PS: Schreit ja fast nach einer Wiederholung… 😉

Adresse

Senefeldergasse 42/37
Wien
1100

Öffnungszeiten

Montag 09:00 - 18:00
Dienstag 09:00 - 18:00
Mittwoch 09:00 - 18:00
Donnerstag 09:00 - 18:00
Freitag 09:00 - 18:00

Telefon

+4369912007378

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