Messerschmiede Winkler-Hermaden

03/08/2026

11/06/2026

Ein 6er-Steakmesser-Set aus 120 Lagen Torsionsdamast mit Griffen aus wunderschöner Maserbirke. 🔥🔪
So kann das Grillen am Vatertag starten!
Die Kombination aus schneidfreudiger Klinge, einzigartigem Damastmuster und edler Maserbirke macht dieses Set zu einem echten Hingucker auf jedem Grilltisch.
Vielen Dank an NANIDOGS® Manufaktur für die tollen Fotos! 📸

Maserbirke Vatertag Grillen BBQ Knifemaker CustomKnife MadeInAustria 🔥🍖🔪

02/06/2026

Gefällt es euch?
Ein großes Brotmesser aus 100cr6 mit einem Maserbirke Griff

03/05/2026

Dieses Sashimi-Messer wurde aus 40 Lagen Kupferdamast geschmiedet und mit einem Schneidkern aus Apex Ultra ausgestattet. Die rasiermesserscharfe Klinge wurde auf circa 66 HRC gehärtet und sorgt für eine außergewöhnliche Schneidleistung.

Der Griff besteht aus edlem Schlangenholz mit einer Kupfereinlage, kombiniert mit einer Zwinge aus schwarzem Ebenholz.

Ich freue mich schon darauf, dieses Messer in Solingen präsentieren zu können. Schaut gerne vorbei – ihr findet mich am Stand A068.

Gruß Wolfgang

30/04/2026

Dieses Messer wurde im Kundenauftrag angefertigt. Gewünscht war eine äußerst robuste und starke Jagdklinge mit 5 mm Klingenrückenstärke.
Die Klinge besteht aus einer Stahlkombination mit rostfreiem V2A als Randmantel und einem Schneidkern aus Apex Ultra mit circa 66 HRC – für maximale Schnitthaltigkeit und hohe Belastbarkeit im jagdlichen Einsatz.
Der Griff wurde aus Buchsbaumholz gefertigt, welches von den eigenen Buchsbäumen des Kunden stammt. Ergänzt wird das Ganze durch eine massive Messingzwinge.
Auch die Lederscheide wurde speziell für den praktischen Einsatz konzipiert: Der Griff kann vollständig umfasst werden, während sich die Arretierschlaufe mit einer Hand lösen lässt, sodass das Messer schnell und sicher im jagdlichen Einsatz verwendet werden kann.
Auf Kundenwunsch wurde das Messer zusätzlich mit den Initialen „C.L.“ individualisiert – ebenso die Lederscheide.
Grundsätzlich ist es für meine Kunden möglich, ihre Messer mit individuellen Gravuren, Initialen oder Motiven nach Wunsch personalisieren zu lassen.
Gruß Wolfgang

#

01/04/2026

Ich habe mich in den letzten Wochen ein bisschen als Chemiker versucht und dabei eine wirklich spannende Entdeckung gemacht.
Nach vielen Versuchen ist mir eine spezielle Lösung gelungen, die beim Schleifen und Polieren von Messern wahre Wunder wirkt. Ich werde hier natürlich keine Rezeptur verraten, denn das Ganze geht demnächst in den Vertrieb.
Das Prinzip ist eigentlich ganz einfach:
Man nimmt ein Messer direkt nach der Schleifkörnung 40, legt es in diese spezielle Lösung ein und wartet einen Moment. Wenn man es wieder herausnimmt, hat die Klinge eine perfekte Spiegelpolitur – ganz ohne weitere Schleifschritte.
Ich war selbst überrascht, wie gut das funktioniert. Vielleicht revolutioniert das ja bald die Messerherstellung.
In diesem Sinne wünsche ich euch viel Freude mit dieser kleinen Neuigkeit und einen schönen Tag.
…
Und bevor jetzt jemand versucht, seine Messer in irgendwelche geheimen Flüssigkeiten zu legen:
Schönen 1. April, meine lieben Freunde