Rabee Cook

21/03/2026

نوروزتان پیروز🌷🌷 با آرزوی شادی و صلح و پیروزی

07/01/2026

کوکو سیب زمینی بدون تخم مرغ
#کوکو
مواد لازم:🌺
سیب زمینی آبپز ۵۰۰ گرم
نشاسته ذرت ۳ ق غ
نمک و فلفل سیاه
زعفران یا زردچوبه
ingredients:🌺
boiled potato 500 gr
corn starch 3 tbsp
salt and blackpepper
saffron or turmeric

01/01/2026

30/12/2025

تهچین مرغ و سیب زمینی
Chicken and potato Tahchin

این ته چین مرغ یکی از آسونترین و خوشمزه ترین هاست.
مرغی که من انتخاب کردم ۲ عدد ۹۰۰ گرمی بود که از وسط نصف کردم و با پوست ته قابلمه گذاشتم و نمک و فلفل و زعفران زدم و قدری با روغن حیوانی سرخ کردم اطراف مرغ ها هر جا خالی بود سیب زمینی گذاشتم.
۲/۵ پیمانه برنج + ۴/۵ پیمانه آب + نمک +زعفران+ روغن حیوانی روی حرارت گذاشتم تا بجوشه و آبش تموم بشه.
برنج رو روی مرغ ها ریختم و ۱ ق چ زیره سیاه اضافه کردم.
۱ تا ۱/۵ ساعت با شعله پخش کن دم کردم‌.
نوش جان😍😍

This Chicken stew is one of the easiest and most delicious.
The Chicken l chose was 2×900 gram pieces, which l put in half and placed in the bottom of the pot with the skin on.
I added salt, pepper, Saffron, and fried them in butter ghee.
I placed potatoes around thr chicken wherever there was space.
I put 2.5 cups of rice +4.5 cups of water + saffron+ salt+ butter ghee on the heat until it boils and the water run out.
I poured the rice over the chicken and added 1 tsp Black Cumin.
I brewed it with a diffuser flame for 1 to 1.5 hours.

29/12/2025

کباب کوبیده لقمه
Kebab bite

برای راحتی پختن کباب کوبیده در طبیعت, اینبار من مواد کباب کوبیده رو آماده کردم و به شکلی که توی فیلم دیدین درست کردم و روی کاغذ روغنی و در ظرف در بسته گذاشتم.
بهتر است که چند ساعت در یخچال استراحت کند.
مواد لازم:🌺
گوشت چرخ کرده گوسفندی ۱ کیلو
۶۰۰ گرم سردست + ۴۰۰ گرم قلوه گاه
پیاز ۲۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه
حتما آب پیاز را بگیرید و کاملا مواد را ورز دهید و تا جایی ورز دهید که چربی به ته ظرف بچسبد.
آموزش نان‌های زیر کباب را هم در آینده میگذارم.

To make it easier to cook kebabs outdoors, this time I prepered the ingredients for the kebabs, made them the way you see in the video, and placed them on greaseproof paper in a sealed container.
It is best to let rest in the refrigerator for a few hours.
Ingredients:🌺
Minced Lamb 1 kg
Shoulder 600 gr + rib 400 gr
Onion 250 gr
salt and blackpepper
Be sure to get the onion juice.and Kneed the ingredients thoroughly until the fat sticks to the bottom of the bowl.
I will also post a tutorial on grilled breads in the future.

26/12/2025

25/12/2025

24/12/2025

23/12/2025

چیز کیک انار یلدا
Yalda pomegranate cheesecake


چیز کیک انار شده پای ثابت سفره یلدا من این چیز کیک انار رو دقیقه نود درست کردم و نشد که فیلم بگیرم و پست کنم اما دستورش را براتون مینویسم.
من برای پایه چیز کیک از کیک اسفنجی ساده استفاده کردم.
مواد لازم کیک اسفنجی:🌺
تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۱۵۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
شیر ۶۰ گرم
بکینگ پودر ۳/۴ق چ
وانیل ۱/۲ ق چ
قالب به قطر ۲۶ سانت
در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه.
کیک را در قالب ۲۶ سانت پختم سپس رینگ ۲۵ را روی کیک گذاشتم و فشار دادم تا اطراف کیک جدا شود و کیک داخل رینگ قرار بگیرد.
حتما کف و اطراف رینگ را سلفون بزنید و داخل بشقاب بزرگ بگذارید.
مواد لازم فیلینگ چیز کیک انار:🌺
پنیر خامه ای ۴۵۰ گرم
خامه پرچرب ۲ پیمانه
پودر قند ۱ و ۱/۲ پیمانه
پودر ژلاتین ۱ ق غ
آب سرد ۱/۴ پیمانه
وانیل ۱ ق چ
پودر ژلاتین را روی ۱/۴ پیمانه آب سرد میریزیم و ۵ دقیقه کنار می‌گذاریم سپس روی بخار آب ذوب میکنیم و کنار می‌گذاریم تا به دمای محیط برسد.
پنیر خامه ای را با پودر قند ۱ دقیقه هم میزنیم سپس خامه و وانیل را اضافه کرده ۲ تا ۳ دقیقه هم میزنیم.
ژلاتین حل شده را به مخلوط پنیری اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.و روی کیک داخل رینگ میریزیم و صاف میکنیم و داخل یخچال ۴ ساعت استراحت میدهیم.
مواد لازم تاپینگ: (ژله انار)
انار ۱ عدد
ژله انار ۲ بسته
آب ۳ لیوان
۱ بسته ژله انار را با ۱ لیوان آب جوش حل کرده و ۱/۲ لیوان آب سرد به آن اضافه کرده مخلوط میکنیم.کنار می‌گذاریم تا کاملا خنک شود سپس نصف آن را روی چیز کیک میریزیم و در یخچال میگذا یم تا قدری خودش را بگیرد سپس بقیه را اضافه کرده و در یخچال میگذاریم تا قدری سفت شود سپس دونه های انار را اضافه میکنیم.
بسته دوم ژله انار را هم آماده میکنیم و در یک مرحله روی دونه انارها میریزیم.
چیز کیک را ۴ ساعت در یخچال استراحت میدهیم.
نوش جان یلدا مبارک💐💐

21/12/2025

یلدا مبارک Happy Yalda