20/09/2023
5 x Flippen Lekker Potjiekos Resepte...............................
GROOT RESEPTEBOEK PROMOSIE
BESTEL ONS RESEPTE BOEK VIR R100 Waarde R249
En Kry ons Poeding Boek ter waarde van R100 Gratis.
Stuur Email Na Email: [email protected].............................
HOENDER EN ASPERSIEROOMPOT
50ml Olyfolie
16 Hoenderboudjies en dye
1 Eetlepel (15ml) knoffel, gekap
50ml Olof Berg Solera Brandewyn
250g Spekvleis (bacon), rof gekap
2 Uie, in ringe gesny
3 Selderystingels, in dun skyfies gesny
250g Gekleurde skroefnoedels
15 Klein aartappeltjies, geskil
1 Rooi soetrissie, in repe gesny
1 Geel soetrissie, in repe gesny
250g Knopiesampioene, heel
1 Koppie (250ml) gerasperde cheddarkaas
SOUS
1 Blik (410g) aspersiestukke met vloeistof
1 Koppie (250ml) vars room
3 Koppies (750ml) witwyn of water
1 Pakkie (46g) sampioenroom soppoeier (cream of mushroom)
2 Eetlepels (30ml) Aromat
2 Eetlepels (30ml) gemengde gedroogde kruie (dried mixed herbs)
1 Teelepel (5ml) knoffelsout
½ Teelepel (2ml) varsgemaalde swartpeper
Verhit die olie in ‘n swart ysterpot oor matige kole.
Voeg die hoenderstukke by en verbruin dit.
Voeg die knoffel, brandewyn en spekvleis by en roerbraai vir 5 minute.
Strooi die uie, seldery en noedels oor die hoender.
Voeg die aartappels, soetrissie en sampioene by.
Strooi die kaas bo-oor.
Meng die sousbestanddele deeglik en giet dit oor.
Bedek die pot en laat prut dit sowat 60 tot 75 minute oor matige kole. Moenie dit roer nie.
Roer dit deur net voor bediening.
Bron: Resepte en Wenke. ..................................................
KERRIE POTJIE
2 Eetlepels kookolie
2 Hoenders, in stukke gesny (bors, boud – daai klas ding)
2 Groot uie, fyn gekap
4 Huisies knoffel, fyn gekap
2 tot 3 Eetlepels kerriepoeier (sterkte na smaak)
2 Blikke geskilde tamaties
½ Teelepel sout
1 Teelepel witsuiker
1 Eetlepel wynasyn
2 Stukke steranys (opsioneel)
1 Eetlepel appelkooskonfyt
2 Handevol vars koljanderblare, gekap
Braai die hoender in die olie tot bruin.
Voeg die uie en knoffel by en braai dit tot die uie sag is.
Gooi die kerrie by en roer dit vir ’n paar minute deur sodat die kerrie hitte kan kry, wat dan die geure van die speserye uitbring.
Gooi die tamaties, sout, suiker, asyn, steranys en appelkooskonfyt by.
Sit die pot se deksel op en laat die spulletjie prut.
Onthou, hoender is geneig om fyn te kook, wat die pot dan in ’n amperse sop verander.
Laat dit vir net meer as ’n uur prut, waarna die hoender gaar en geurig sal wees sonder dat dit oral in die pot rondlê.
As die saak reg is, kan jy die koljanderblare bygooi. Roer dit dan versigtig deur en skep op.
As jy jou Mrs. Ball’s-blatjang by die huis vergeet het, wel, probeer volgende keer onthou. ’n Ware potjiekosmaker se Ball’s moet altyd byderhand wees…
Bron: Liplekker ..........................................
VRUGTE POTJIE
1 Groot of 2 tot 3 kleiner pakkies droë gemengde vrugte
Sap en skil van 1 suurlemoen en 1 lemoen
Suiker na smaak
125ml droë sherry of 500ml rooibostee
Plus 375ml water as jy sherry gebruik
1 kaneelstokkie
1 steranys
Kook hierdie in ‘n kleinerige swartpot buite tot vrugte lekker sag is en daar ‘n lekker stropie is.
Bedien dit vir ontbyt met joghurt of as nagereg met ‘n sny konfyt-rolkoek en vla. Jy kan dit ook net met vla bedien vir nagereg. Saam met ‘n vleisdis is hierdie vrugte ook baie lekker.
Dis ook heerlik saam met mieliepap, vrugte en ‘n bietjie van die stroop bo-oor vir ontbyt.
Kan koud of warm bedien word.
Bron: Watertand Resepte. ........................................................
WILDS POTJIE INNIE OOND
1 Wildsnek soos bv rooibok, blesbok of springbok, in skywe gesny
200g Varkspek, in blokkies gesny (nie bacon nie ouboet, spek)
50ml Botter
250ml Vleisaftreksel
2ml Tiemie
12,5ml Worcestersous
5ml Knoffelsout
1ml Fyn naeltjies
2ml Neutmuskaat
5ml Mostert poeier
50ml Asyn
Sout en peper na smaak
1 Blikkie sampioenroomsop
1 Blikkie knopiesampioene
100ml Klipdrift brandewyn (Onthou, ‘n liter is net genoeg vir twee ouens as een nie drink nie)
Braai die vleis en spek in botter in groot genoeg swaarboomkastrol tot bruin.
Voeg ander bestanddele behalwe sampioenroomsop, knopiesampioene en brandewyn by en plaas in oond om sag te stowe. (So 160 tot 180 ˚C)
Bedruip die vleis kort-kort.
Wanneer die vleis sag is voeg res van bestanddele by.
Bedien met rys en gemengde groente.
Bron: Lekker Braai. ...............................................
SKAAPSKENKELPOTJIE
100ml Olie
2kg Skaapskenkels
'n Halwe groen soetrissie, gekap
1 Groot ui, gekap
2 Knoffelhuisies, gekneus
6 Swoerdlose spekrepe (rindless bacon), gekap
2 Middelslag tamaties, gekap
2 Biefekstrakblokkies
Sout en swartpeper na smaak
250 ml Witwyn
250ml Kookwater
5 Wortels, geskil, in skywe gesny
12 Klein aartappeltjies, gewas in skil
5 Murgpampoentjies, in skywe
400g Sampioene.
Verhit olie en braai vleis tot bruin. (Hoe bruiner die vleis gebraai word, hoe bruiner en ryker sal die sous wees.)
Voeg die groenrissie, ui, knoffel en spek by en braai tot begin verbruin.
Voeg tamaties by en roerbraai vir 5 minute.
Voeg biefekstrak, geurmiddels, witwyn en kookwater by en prut vir 'n uur.
Voeg wortels en aartappels by en laat vir 20 minute prut.
Voeg laastens die murgpampoentjies en sampioene by en laat vir 15 minute prut. Vul vloeistof aan, indien nodig.
Bron: Suidwesters Maak Lekker Kos.