¡Hola! ¿Conoces la diferencia entre Ponche Crema, Leche de Burra y Crema de Ron? El Ponche Crema (Ponche original de Eliodoro): solo posee 4 únicos ingredientes: Leche, Azúcar, Licor de Uva y Huevo (O al menos es lo que se ha mantenido a través del tiempo), la magia de dicho ponche radica en la fórmula de la preparación con esos ingredientes gracias al tiempo de cocción, incorporación en cierto or
den de dichos ingredientes y la proporción de cada ingrediente por cada litro. (Tiempo de elaboración desconocido)
En la actualidad (2015 hasta la actualidad), sentimos o percibimos que la calidad ya no es la misma debido a muchos factores claro, costo de los ingredientes, sistematizaciones, aceleración del proceso, entre otros aspectos que desvirtúan la esencia filosófica del gran Eliodoro. El Popular Ponche Casero o “Artesanal”: debido a que los venezolanos no conocemos el gran secreto de Eliodoro, los venezolanos nos las ingeniamos para elaborar nuestra propia versión de ponche, simplificando incluso el tiempo de elaboración y para lograr la cremosidad se recurre a ingredientes adicionales como flan, pudin, maicena u otras formas de espesantes (Incluso Pasta Cocida Abismalmente Alejada de la Filosofía de Artesanal y Natural), además de incorporar vainillas, canela entre otras esencias, así dejamos de preparar algo de calidad artesanal para convertirlo en nuestra deliciosa versión conocida como Ponche Crema Casero o “Artesanal” para nada descartable si solo queremos sabor y alcohol con el placer de la elaboración jocosa venezolana. Ron Crema o Crema de Ron: Aquí es donde uno de los más grandes artesanos se apega a la filosofía del predecesor Eliodoro González de invertir tiempo, esmero, conocimientos y el sentimiento de investigación, ensayo y error hasta lograr la textura, el sabor, el bouquet y la capacidad de conservación sin ayuda de aditivos, químicos ni esencias, ni sabores artificiales. Invirtiendo largas horas en el proceso de cocción, cuidando las proporciones de los ingredientes y el orden en la incorporación de cada uno en todo el proceso respetando el sentimiento real de producto verdaderamente artesanal donde la licuadora no forma parte de su proceso. Trayendo consigo emociones e historia cultural venezolana donde cada sorbo es un océano de intensos sentimientos de nostalgia, alegría y unión familiar.
¿Cuáles son los ingredientes? Comencemos con el co-protagonista la más exquisita Leche Pura de Vaca de la Parcela Don Momo en Cagua, Ron de la apreciada Hacienda Santa Teresa, azúcar, huevo y largas horas de fuego. La forma en el que el Maestro Artesano tras largas horas de cocción amalgama sus conocimientos de la chocolatería en la Crema que pasará a añejarse con el Ron, es lo que permite la obtención de un producto de alto nivel para disfrutar tanto solo como en pareja, entre amigos y en familia, ideal para todo momento y lugar.
