23/05/2026
Ciekawostka, która zmieniła nasz sposób patrzenia na żywienie.
W połowie XIX wieku w Europie wydarzyła się jedna drobna rzecz, która zmieniła wszystko. Rolnicy przestali wypasać krowy na łąkach. Zamiast tego dali im suche pasze. Wszyscy uznali to za genialne rozwiązanie — taniej, szybciej, więcej mleka.
Tyle że razem z trawą z naszego mięsa, mleka i jajek zniknął jeden kluczowy kwas tłuszczowy — kwas alfa-linolenowy, ALA. Ten sam, który nasi przodkowie jedli przez setki tysięcy lat.
A teraz proporcje, na których ewoluowały nasze komórki:
Dieta paleolityczna — 4:1 (omega-6 do omega-3)
Dzisiejsza Polska — 16:1
Południe USA — 40:1
To są liczby z prac historyków żywienia. Nie są kontrowersyjne. Każdy bromatolog je zna.
Co możesz zrobić? Wprowadzić do diety to, czego brakuje. Siemię lniane mielone, orzechy włoskie, dobry olej lniany (świeży, w ciemnym szkle, z lodówki — bo się szybko utlenia).
A czy wiedzieliście wcześniej, że jakaś jedna decyzja rolnicza z XIX wieku ma wpływ na to, co dziś jecie? Strasznie nas to interesuje — piszcie w komentarzach. 👇