18/04/2026
Un reportaje de CNN explica que un estudio reciente advierte sobre los efectos de los alimentos ultraprocesados en el cuerpo, especialmente en los músculos. En una resonancia magnética del muslo de una mujer de 62 años cuya dieta estaba compuesta en un 87 % por este tipo de productos se observó una gran cantidad de grasa infiltrada entre las fibras musculares, algo parecido al “marmoleo” de la carne.
Según la investigadora Zehra Akkaya, este tipo de acumulación de grasa dentro del músculo puede ser señal de problemas de salud importantes. El estudio analizó a personas con riesgo de osteoartritis de rodilla y encontró una relación entre el consumo elevado de ultraprocesados y el aumento de grasa intramuscular.
Estos alimentos como cereales azucarados, dulces, bebidas gaseosas y productos empaquetados ya han sido asociados con el aumento de peso, obesidad y enfermedades crónicas como cáncer, problemas cardiovasculares, diabetes tipo 2 y depresión. Incluso podrían reducir la esperanza de vida.
El estudio también mostró que incluso un consumo menor (como el 29 % de la dieta) puede generar efectos, aunque en menor medida. Además, se destaca que una gran parte de la población, especialmente en países como Estados Unidos, obtiene más de la mitad de sus calorías de alimentos ultraprocesados.
