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El recetario de Vicky, Estado de México (2026)

06/12/2025

Panecito de Elote Cremoso sin Harina 🌽🍞 – Delicioso, Sin Gluten y Fácil de Hacer

Ingredientes (rinde aproximadamente 8 panecitos):
2 tazas de granos de elote
1/2 taza de leche
3 huevos
1/4 taza de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear

Información nutricional (por panecito): ~120 kcal | 4g proteína | 3g grasa | 20g carbohidratos

Instrucciones:
Paso 1: Precalentar y preparar
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para muffins o panecitos.

Paso 2: Mezclar los ingredientes
En una licuadora, combina los granos de elote, la leche, los huevos, el azúcar y el polvo para hornear. Licúa hasta obtener una mezcla suave.

Paso 3: Verter la mezcla
Vierte la mezcla en los moldes preparados, llenándolos aproximadamente 2/3 de su capacidad.

Paso 4: Hornear
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los panecitos estén dorados y un palillo insertado salga limpio.

Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo de horneado: 30 min | Total: 40 min

Consejos:
Deja enfriar un poco antes de desmoldar para que mantengan su forma. Puedes agregar chispas de chocolate o nueces para un toque extra.

06/12/2025

🧁 Panqué de Queso Crema – Suave, húmedo y delicioso
Ingredientes

190 g de queso crema (tipo Philadelphia)

200 g de mantequilla

1 lata de leche condensada

4 huevos

2 cucharaditas de esencia de vainilla

320 g de harina de trigo

2 cucharaditas de polvo para hornear

½ lata de leche evaporada

Preparación
1. Batir la base cremosa

Bate el queso crema con la mantequilla hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

Agrega poco a poco la leche condensada mientras sigues batiendo.

2. Incorporar huevos y líquidos

Añade los huevos uno por uno, sin dejar de batir.

Agrega la vainilla.

Incorpora la leche evaporada y mezcla bien.

3. Mezclar ingredientes secos

Cierne tres veces la harina junto con el polvo para hornear (esto ayuda a que quede más esponjoso).

Agrega la harina de manera envolvente hasta integrar por completo.

4. Hornear

Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado.

Hornea a 180°C durante 1 hora, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

✨ Glaseado cremoso

Ingredientes:

½ barra (4 oz) de queso crema

2 cucharadas de leche

2 cucharadas de leche condensada

Preparación:

Mezcla los ingredientes hasta obtener un glaseado suave y espeso.

Úntalo sobre el panqué cuando ya esté completamente frío.

¡Listo para disfrutar! 🧁💛

06/12/2025

Amamos lo elotes con mucho chilito y limón 😋🌽🌶️ con salsita chile limón 🤤🤌🏻

Ingredientes:
- 5 chiles guajillos
- 5 chiles moritas
- 10-15 chiles de árbol
- Jugo de 5 limones
- Sal de grano al gusto

Procedimiento:

1. *Tostado de los Chiles:* Limpia los chiles y pásalos por un comal caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
2. *Licuado de los Chiles:* Lleva los chiles tostados a una licuadora junto con la sal y procesa hasta que estén bien triturados.
3. *Mezcla de la Salsa:* Vierte la mezcla en un frasco con tapa y agrega el jugo de limón y el agua de cocción de los elotes. Mezcla bien.
4. *Refrigeración:* Refrigera la salsa durante al menos una hora para que el sabor se asiente.

Consejos:

- Ajusta la cantidad de chiles de árbol al gusto.
- Puedes agregar un poco de agua si la salsa queda demasiado espesa.
- La salsa es perfecta para acompañar elotes, tacos, tostadas, etc.

¡Listo! Disfruta de esta deliciosa Salsa Chile Limón Casera y haz que tus elotes sean aún más deliciosos. 🌽😋

06/12/2025

El secreto de este pastel navideño.
“No es solo la mantequilla o la ralladura de naranja…
es el amor con que mi abuela mezclaba cada ingrediente.
Ella decía que el secreto estaba en no apurarse, en reír mientras se hornea, y en compartirlo con el corazón lleno de gratitud.
Por eso, aunque ya no está conmigo, cada Navidad su aroma vuelve a llenar mi casa.”🥹
Ingredientes:
3 huevos grandes
150 g de azúcar
190 g de mantequilla derretida
1 cucharada de aceite
Ralladura de 1 naranja
1 cda de esencia de vainilla
100 ml de leche
300 g de harina de trigo común (todo uso)
12 g de polvo de hornear
100 g de pasas rubias
100 de pasas morenas
Para el glaseado y decoración:
150 g de azúcar impalpable (glas)
3 cdas de leche (ajustar según textura)
Cubitos de frutas confitadas al gusto
Preparación:
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva bien y la mezcla esté cremosa.
Añade la mantequilla derretida y el aceite. Bate 1 minuto más.
Incorpora la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y la leche. Mezcla suavemente.
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear.
Incorpora la harina en 2 partes, mezclando ligeramente hasta integrar (no sobre batir).
Incorporar las pasas
Añade las pasas y mezcla ligeramente con espátula.
Horneado:
Vierte la mezcla en un molde rectangular de 24 x 10 cm, previamente engrasado y enharinado o forrado con papel manteca.
Hornea en horno precalentado a 180 °C por35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar en el molde 10 minutos y luego desmolda sobre rejilla.
Glaseado y Decoración:
Mezcla el azúcar glas con la leche hasta obtener un glaseado espeso pero fluido.
Vierte sobre el pastel ya frío, dejando que caiga por los bordes.
Decora con cubitos de frutas confitadas de colores.
Disfruta este pastel y deja que su aroma te abrace como lo hacía la abuela
̃as

06/12/2025

Lomo De Cerdo Asado 🍖🌿
🛒 Ingredientes:

1 - 1,5 libras de lomo de cerdo

2 cucharadas de aceite de oliva

3 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de romero o tomillo seco

1 cucharadita de ajo en polvo

1 / 2 cucharadita de pimentón

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de mostaza Dijon (opcional para un sabor extra)

1 / 2 taza de caldo de pollo o agua (para asar)

👩‍🍳 Direcciones:

Precaliente su horno a 400 ° F (200 ° C). Forre una fuente para hornear con papel de aluminio o engrásela ligeramente.
Sazone el cerdo: en un tazón pequeño, mezcle aceite de oliva, ajo picado, hierbas, ajo en polvo, pimentón, sal, pimienta y mostaza si se usa. Frote esta mezcla por todo el lomo de cerdo.

Sear (opcional para darle más sabor): Calentar una sartén a fuego medio-alto y dorar el lomo durante 2-3 minutos por lado hasta que se dore.

Asarlo: Coloque el cerdo en la fuente para hornear. Vierta caldo de pollo o agua alrededor para mantenerlo húmedo. Asar durante 20-25 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 145 ° F (63 ° C).

Descansar y servir: Deje reposar el cerdo durante 5-10 minutos antes de cortar. ¡Sirva con verduras asadas, puré de papas o una ensalada fresca! Una Maravilla!!! SIGUEME PARA MÁS CONTENIDO

06/12/2025

Receta Lomo Mechado Navideño

Ingredientes
- 2 kg de lomo de cerdo
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cebollas grandes, cortadas en plumas
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de salsa de soya
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de aceitunas verdes, sin hueso y picadas
- 1/2 taza de pasas

Instrucciones
1️⃣ . Comienza haciendo cortes profundos en el lomo de cerdo, formando un patrón en forma de rombos. Esto permitirá que los sabores penetren mejor en la carne.
2️⃣ . En un tazón, mezcla el ajo, la salsa de soya, el jugo de naranja, el orégano, el comino, sal y pimienta. Marina el lomo en esta mezcla durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche en el refrigerador.
3️⃣. Precalienta el horno a 180°C. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora el lomo por todos lados para sellar los jugos.
4️⃣ . En la misma sartén, añade las cebollas y zanahorias, y sofríe hasta que estén tiernas. Agrega las aceitunas y las pasas, mezclando bien.
5️⃣ . Coloca el lomo en una bandeja para hornear y vierte la mezcla de verduras y el laurel sobre él. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 1.5 horas, retirando el papel en los últimos 30 minutos para dorar la superficie.
6️⃣. Una vez cocido, retira el lomo del horno y déjalo reposar 10 minutos antes de cortarlo en rebanadas. Sirve caliente, acompañado de puré de papas o ensalada navideña. ¡Disfruta de esta deliciosa tradición con tu familia
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05/12/2025

Mondongo 🙌😋👇

Rinde 6–8 porciones

⭐ Ingredientes

Para limpiar y precocer el mondongo

1.5 kg de mondongo (panza de res)

1 limón o vinagre

1 trozo pequeño de jengibre (opcional, para el olor)

1 cebolla partida en 4

2 ajos

Para el caldo

2 litros de agua

1 hueso de res (opcional, para más sabor)

2 zanahorias en cubos

3 papas en cubos

1 chayote en cubos (opcional)

1 taza de garbanzo cocido (opcional, según la región)

1 jitomate picado

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1/2 pimiento rojo picado

1 cucharada de achiote o paprika

1 cucharadita de orégano

1 hoja de laurel

Sal y pimienta al gusto

Cilantro picado para servir

Limón para acompañar

👩‍🍳 Preparación

1. Limpieza y precocción del mondongo

1. Lava bien el mondongo con agua fría.

2. Frótalo con limón o vinagre y enjuaga de nuevo.

3. Córtalo en tiras o cuadros pequeños.

4. Coloca el mondongo en una olla con agua, los ajos, cebolla y jengibre.

5. Cocina 1 hora (olla normal) o 25–30 minutos (olla de presión).

6. Cuélalo y reserva.

2. Preparar el guiso

1. Sofríe en una cacerola la cebolla, ajo y pimiento hasta que se acitrone.

2. Agrega el jitomate y cocina 5 minutos.

3. Añade el achiote o paprika, orégano, laurel, sal y pimienta.

4. Incorpora el mondongo precocido.

5. Añade 2 litros de agua y el hueso de res.

6. Cocina a fuego medio 1 hora (olla normal) o 20 minutos en presión.

3. Agregar verduras

1. Agrega las papas, zanahorias, chayote y garbanzo.

2. Cocina 20–25 minutos o hasta que las verduras estén suaves.

3. Rectifica sal.

🍽️ Servir

Sirve caliente con cilantro picado, limón y, si te gusta, chile serrano o salsa.

Puedes acompañarlo con arroz blanco o tortillas calientes.

05/12/2025

Anotale bien ! .
🥖🌶️ Torta de Pierna Adobada (Estilo Taquería)😋👇

Rinde: 6 tortas | Tiempo: 40 minutos

✅ Ingredientes
Para la pierna:
1 kg de pierna de cerdo en filetes delgados
3 chiles guajillos desvenados
2 chiles anchos
2 dientes de ajo
¼ de cebolla
½ taza de vinagre blanco
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de achiote (opcional, da mejor color)
Aceite
Para la torta:
6 bolillos o teleras
Frijoles refritos
Mayonesa
Aguacate
Jitomate en rodajas
Lechuga o repollo
Queso Oaxaca o manchego
Chiles en vinagre (opcional)

👩‍🍳 Preparación

1. Preparar el adobo

Hierve los chiles 5 minutos.
Licúalos con ajo, cebolla, vinagre, comino, orégano, pimienta, sal y achiote.
Cuela el adobo para que quede fino.
2. Marinar la pierna
Baña la carne con el adobo.
Marina mínimo 2 horas (mejor de un día para otro).
3. Cocinar la pierna
En sartén grande con poco aceite, fríe la carne hasta que esté bien dorada y jugosa.
Reserva calientita.
4. Armar la torta

Abre el bolillo y unta mayonesa y frijoles.
Agrega la pierna caliente.

Coloca queso, jitomate, aguacate y lechuga.
Puedes dorarla en el comal para que quede crujiente.

🔥 Tips para que quede como de puesto
Agrégale otra capa ligera de adobo a la carne ya cocida.
Si te gusta picosa, añade chipotle adobado.
También puedes hacer esta pierna para tacos o burritos.

05/12/2025

🥐 Rollos de dulce de guayaba

⭐ Ingredientes (12 rollos)

Para la masa

3 tazas de harina de trigo

2 cucharaditas de levadura seca

3 cucharadas de azúcar

1 huevo

3 cucharadas de mantequilla suavizada

1 taza de leche tibia

1/2 cucharadita de sal

Para el relleno

300–350 g de dulce de guayaba (en barra o pasta)

2 cucharadas de mantequilla derretida (opcional)

Para barnizar

1 huevo batido o un poco de leche

Azúcar para espolvorear (opcional)

👩‍🍳 Preparación

1. Activar la levadura

1. En un tazón mezcla la levadura + 1 cucharada de azúcar + ½ taza de leche tibia.

2. Deja reposar 10 minutos hasta que forme espuma.

2. Hacer la masa

1. En un bowl grande mezcla harina + sal + azúcar.

2. Agrega el huevo, mantequilla y la mezcla de levadura.

3. Añade la leche restante poco a poco y amasa 8–10 min hasta obtener una masa suave.

4. Tapa y deja reposar 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

3. Rellenar y formar los rollos

1. Estira la masa en un rectángulo grande.

2. Unta con un poco de mantequilla derretida (opcional).

3. Coloca tiras del dulce de guayaba por toda la superficie.

4. Enrolla la masa como si fuera un cilindro grande.

5. Corta en rebanadas de 3–4 cm para formar los rollos.

4. Segunda fermentación
Po
Coloca en una charola engrasada, deja reposar 20–30 min.

5. Hornear

1. Barniza con huevo o leche.

2. Hornea a 180 °C por 18–22 minutos, hasta dorar.

3. Si quieres, espolvorea azúcar al salir del horno.

Si la guayaba es muy dura, caliéntala unos segundos

El recetario de Vicky

06/12/2025

06/12/2025

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05/12/2025

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