MUMO 1.1
En el 2016 MUMO inició sus actividades participando por invitación de la Secretaría de Turismo del Estado de Chiapas en el Tianguis Turístico México 2016 que se llevó a cabo en la ciudad de Guadalajara, Jalisco, del 25 al 28 de abril integró el equipo de cocina tradicional de la Dirección de Política Gastronómica destacada por ser la mejor y más concurrida muestra, con una asistencia de
3,870 personas. Como resultado del buen trabajo la plataforma se integró a las actividades de difusión de la cocina tradicional chiapaneca que la Secretaría tiene y se compromete a consolidar un ambiente de trabajo que dé resultados concretos y beneficios a la economía estatal.
12, 13 y 14 de mayo
En su primera edición MUMO presentó el resultado del trabajo de cocineras tradicionales del ejido de Copoya, del Municipio de Tuxtla Gutiérrez, en el estado de Chiapas, dirigidas por Ricarda Jiménez una de las más importantes exponentes de la cocina tradicional Zoque en conjunto con la propuesta de 2 participantes en la Cocina Experimental: Jorge Rodríguez (MX) y Braulio Solís (MX), ambos integrantes del equipo de cocina de “Deoliva”, negocio local con un año y 6 meses de existencia distinguido por su propuesta de reinterpretación de la cocina tradicional y la elaboración de nuevos platillos con ingredientes de la región. Julio, agosto
Regresamos a Guadalajara, Jalisco para conquistar el paladar de los clientes del Santo Coyote. 45 días de cocinar lo más tradicional de la región Zoque del estado, acompañado de los mejores quesos de la zona centro. Dos propuestas experimentales por día, café de Chiapas y todo el folclor de nuestra cocina regional. Récord de asistencia con más de 42,000 asistentes, la presentación de 5 marcas chiapanecas, un maridaje con una bebida espirituosa y un “volvemos pronto”, el mejor cierre para nuestra participación. Octubre
Asistimos a la ciudad de Morelia, Michoacán a participar en la primer ediciòn de la Expo-México, presentando una selecciòn especial de tamales chiapanecos y bebidas de cacao, por 2 dìas atendimos a 4,500 personas de todas las edades. Noviembre, diciembre
Comenzamos la colaboración con el Colegio Gastronómico Internacional de la ciudad de Guadalajara, Jalisco, participando en la clase de Cocina Mexicana e involucrando a los alumnos en nuestras actividades de promoción. Visitamos la ciudad de Monterrey, Nuevo León, para la realización de nuestra primera actividad el norte del país. Febrero 2017
Nuevo León
Iniciamos las actividades de Punto Santiago, nueva sede permanente de todas las expresiones de la cocina mexicana; abrimos con “Santiago con sabor a Chiapas”, 4 días de intervenir el menú de 6 restaurantes en un formato nuevo de presentar ingredientes regionales de manera simultánea en originales propuestas, el pueblo mágico fue sede de una de las gastronomías más reconocidas del país, dejando satisfechas a más de 8 mil personas que asistieron a nuestra invitación. Marcamos el inicio de colaboración con el Colegio Gastronómico Internacional, integrando a 11 alumnos al equipo de cocina de Ricarda Jiménez Tevera, cocinera tradicional con 35 años de promocionar la cocina chiapaneca.
