23/04/2026
🌾🥕Pastel de Zanahoria con Avena🥕🌾
✅ Ingredientes:
1 taza de zanahoria rallada
1 taza de avena
3 huevos
1/2 taza de yogurt natural
1/2 taza de miel
1/4 taza de leche vegetal (almendra, coco)
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de royal para hornear
1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
1 poquito de sal
1/3 taza de pasitas
Para el betún
1/2 taza de yogurt natural
190 g de queso crema light
Miel al gusto
1 cucharadita de vainilla
👩🍳 Preparación:
1️⃣Licúa los huevos con la miel, el yogurt, la leche vegetal, la vainilla y la sal hasta obtener una mezcla uniforme.
2️⃣Agrega la avena y licúa ligeramente solo para integrar, manteniendo algo de textura.
3️⃣Pasa la mezcla a un bowl y agrega la zanahoria rallada y las pasitas, mezclando de forma envolvente.
4️⃣Añade el royal para hornear y la canela, integra bien sin sobre mezclar.
5️⃣Vierte en un molde previamente engrasado y hornea a 180 °C durante 35–45 minutos, hasta que esté firme y bien cocido. Retira y deja enfriar.
6️⃣Para el betún mezcla el queso crema con el yogurt, un poquito de miel y vainilla hasta obtener un betún cremoso y suave.
7️⃣Divide el pastel en dos capas, agrega una capa generosa de betún en el centro, añade la segunda capa y decora la superficie del pastel con una capa de betún y zanahoria rallada.
