10/04/2026
Rouleaux de printemps croustillants aux crevettes et au chou faciles
Ingrédients :
300 g de crevettes décortiquées et hachées
200 g de chou râpé
1 carotte râpée
2 oignons verts, finement hachés
2 gousses d'ail, hachées finement
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce huître (facultatif)
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 œuf battu
1 paquet de feuilles de pâte à rouleaux de printemps (environ 20 feuilles)
Huile pour la friture (huile de tournesol ou huile d'arachide)
Sel et poivre au goût
Instructions de préparation :
Préparation des ingrédients :
Dans un grand bol, mélangez les crevettes hachées, le chou râpé, la carotte râpée, les oignons verts, l'ail et le gingembre. Ajoutez la sauce soja, la sauce huître (si utilisée), le sel et le poivre. Mélangez bien pour que les ingrédients soient bien enrobés des saveurs.
Préparation des rouleaux de printemps :
Prenez une feuille de pâte à rouleaux de printemps et placez-la à plat sur une surface propre. Badigeonnez légèrement les bords de la feuille avec un peu d'œuf battu pour aider à sceller les rouleaux.
Garniture :
Déposez environ 2 cuillères à soupe du mélange de crevettes et de légumes au centre de la feuille. Pliez les côtés de la feuille vers l'intérieur, puis roulez fermement la feuille en partant du bas pour former un rouleau. Répétez cette étape pour les autres rouleaux.
Cuisson des rouleaux :
Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen-vif. Une fois l'huile bien chaude, plongez les rouleaux de printemps dans l'huile, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire les rouleaux pendant environ 3-4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur tous les côtés.
Égouttage et service :
Retirez les rouleaux de l'huile et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Servez immédiatement avec une sauce à tremper, comme une sauce soja sucrée ou une sauce aigre-douce.
