https://www.facebook.com/1193873060467132/

Wine Business Viet Nam, 양산대로 1040, Yangsan (2026)

10/08/2026

Rượu vang không cồn – ít cồn: Vì sao dạo này ai cũng tìm? Phân loại và cách chọn

"Muốn thưởng thức rượu vang nhưng lại ngại cồn" — đó là câu nói được nhắc đến nhiều nhất trong ngành rượu vang gần đây. Tại hội chợ rượu vang lớn nhất thế giới ProWein 2026 tổ chức ở Đức hồi tháng 3, từ khóa được nhắc đến nhiều nhất khắp các gian hàng chính là "không cồn". Đây không còn là sản phẩm thay thế để "cai rượu", mà đã trở thành một danh mục độc lập trong ngành. Hôm nay, World Wine xin giới thiệu sự khác biệt giữa rượu vang không cồn, khử cồn và ít cồn — vốn rất dễ gây nhầm lẫn — cùng cách lựa chọn phù hợp.

Ba khái niệm dễ nhầm lẫn
Dù đều được gọi chung là "vang nhẹ độ cồn", nhưng cách sản xuất và nồng độ cồn lại khác nhau. Vang không cồn và khử cồn phù hợp khi cần lái xe hoặc muốn hạn chế tối đa lượng cồn nạp vào, còn vang ít cồn vẫn là đồ uống có cồn nhưng ở mức độ nhẹ nhàng hơn để thưởng thức thoải mái.

Làm sao để tách riêng cồn ra khỏi rượu vang?

Rượu vang khử cồn được lên men từ nho hoàn toàn như rượu vang thông thường, sau đó mới trải qua công đoạn tách riêng cồn. Phương pháp phổ biến nhất là chưng cất chân không: trong môi trường chân không, điểm sôi giảm xuống nên có thể tách cồn và các hợp chất bay hơi ở nhiệt độ tương đối thấp (25~30°C), sau đó hương thơm được phối trộn trở lại để giữ được hương vị nguyên bản nhiều nhất có thể. Gần đây, Liên minh châu Âu (EU) cũng đã cho phép quy trình khử cồn này trong khuôn khổ quy định về rượu vang hữu cơ, nhờ đó số lượng rượu vang không cồn vẫn giữ được chứng nhận hữu cơ ngày càng tăng.

Vì sao thị trường này tăng trưởng nhanh đến vậy?

Thị trường rượu vang khử cồn và ít cồn trên toàn cầu đang tăng trưởng ổn định ở mức 7~9%/năm. Đây không đơn thuần là xu hướng "bỏ rượu", mà là tín hiệu cho thấy ngày càng nhiều người muốn thưởng thức rượu vang nhưng giảm bớt gánh nặng từ cồn. Đặc biệt, việc thế hệ trẻ uống ít rượu hơn, xu hướng quan tâm đến sức khỏe, cùng với việc các nhà hàng fine dining bắt đầu thay thế wine pairing bằng beverage pairing đã góp phần thúc đẩy thị trường này phát triển nhanh chóng.

Mẹo áp dụng cho nhà hàng, khách sạn, wine bar (B2B)
Xây dựng thực đơn pairing không cồn riêng: bên cạnh set pairing rượu vang thông thường, nên có thêm lựa chọn pairing không cồn để phục vụ tốt hơn cho khách cần lái xe hoặc không muốn dùng đồ uống có cồn.
Nhiệt độ phục vụ vẫn áp dụng như bình thường: vang sủi và vang trắng khử cồn cũng nên phục vụ lạnh ở mức 6~10°C như rượu vang thông thường (xem thêm bài "Hướng dẫn nhiệt độ phục vụ rượu vang").
Chú ý bảo quản sau khi mở nắp: nồng độ cồn càng thấp thì khả năng bảo quản tự nhiên càng giảm, vì vậy nên bảo quản lạnh và sử dụng sớm sau khi mở nắp.
Chuẩn bị sẵn lời giải thích khi tư vấn: nên thông báo trước cho khách rằng độ đậm đà (body) và hậu vị có thể nhẹ hơn so với rượu vang thông thường, giúp tăng sự hài lòng của khách hàng.
Lưu ý khi chọn mua tại nhà
Nếu lần đầu thử, nên bắt đầu với vang sủi không cồn — có bọt khí nên cảm giác đỡ nhạt hơn.
Luôn kiểm tra kỹ mức cồn ghi trên nhãn (0,0% / dưới 0,5% / 5,5~9%) để chọn đúng loại phù hợp với mục đích sử dụng.
Hương thơm có thể nhẹ hơn rượu vang thông thường, nên phục vụ hơi lạnh một chút sẽ giúp cảm nhận rõ độ tươi mát hơn.

Rượu vang không cồn và ít cồn không còn là "sản phẩm thay thế" nữa, mà đã trở thành một lựa chọn riêng tùy theo hoàn cảnh và sở thích của mỗi người. Hy vọng những tiêu chí trên sẽ giúp chị và quý khách hàng tìm được chai rượu vang phù hợp nhất với mình.

31/07/2026

# Kết hợp rượu vang với món Hàn: Món ăn Hàn hợp với loại vang nào?

Từ vị cay, vị lên men, vị mặn đến vị umami (đậm đà) — ẩm thực Hàn Quốc có cấu trúc hương vị rất phong phú và nhiều tầng, vì vậy việc kết hợp với rượu vang thường được xem là khó hơn so với nhiều nền ẩm thực khác. Tiếp nối bài viết trước về "Nguyên tắc cơ bản khi kết hợp rượu vang và món ăn", lần này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cụ thể những loại vang phù hợp với các món ăn Hàn Quốc phổ biến.

# # Vì sao việc kết hợp rượu vang với món Hàn lại khó?

Nếu như các món ăn phương Tây thường có cấu trúc hương vị tương đối đơn giản với vị mặn, ngọt và chua, thì trong một món ăn Hàn Quốc có thể đồng thời xuất hiện vị cay, vị mặn, vị chua do lên men và vị umami.

Đặc biệt, capsaicin trong ớt bột Hàn Quốc khi kết hợp với tannin trong rượu vang có xu hướng làm tăng cảm giác đắng và cay. Vì vậy, điểm mấu chốt khi kết hợp vang với món Hàn chính là kiểm soát lượng và đặc tính của tannin.

# # 3 nguyên tắc cơ bản

# # # 1. Với món cay, nên tránh vang có quá nhiều tannin, nhưng không cần loại bỏ hoàn toàn

Những loại vang đỏ có tannin rất mạnh khi kết hợp với capsaicin thường làm tăng cảm giác cay và vị đắng.

Vì vậy, với các món cay, vang trắng, vang hồng (Rosé) hoặc vang sủi thường là những lựa chọn an toàn.

Tuy nhiên cũng có ngoại lệ. Những dòng vang đỏ như Syrah/Shiraz hoặc Malbec, với tannin mềm mại cùng hương gia vị (spice notes), đôi khi lại hòa quyện rất tốt với vị cay của món ăn.

Điều quan trọng không phải là vang có hay không có tannin, mà là mức độ mạnh, độ chín và sự mềm mại của tannin

# # # 2. Với món lên men và nhiều muối, hãy cân bằng bằng độ axit

Các món như kimchi, mắm lên men (jeotgal) hay tương đậu (doenjang) có vị chua và mặn đặc trưng của quá trình lên men.

Những món này thường phù hợp với các loại vang có độ axit cao, giúp cân bằng tổng thể hương vị.

Nếu dùng vang có độ axit thấp, vị chua của món ăn sẽ trở nên nổi bật hơn và khiến tổng thể trở nên kém hài hòa.

# # # 3. Với món nhiều dầu mỡ, hãy dùng tannin hoặc bọt khí để làm sạch vị giác

Các món như thịt ba chỉ nướng hay đồ chiên có nhiều chất béo.

Trong trường hợp này, tannin của vang đỏ hoặc bọt khí của vang sủi sẽ giúp làm sạch khoang miệng, giảm cảm giác ngấy và tạo cảm giác tươi mới sau mỗi miếng ăn.

# # Gợi ý kết hợp với các món Hàn Quốc

# # # Samgyeopsal và các món nướng Hàn (K-BBQ)

→ Orange Wine hoặc vang đỏ pha trộn giàu hương trái cây (Grenache – Syrah – Mourvèdre Blend)

Nếu chỉ ăn thịt ba chỉ thì vang sủi cũng rất phù hợp. Tuy nhiên, khi tính cả kimchi, tương chấm ssamjang, tỏi và các món ăn kèm, nhiều sommelier thường khuyên dùng Orange Wine hoặc các dòng vang GSM Blend có hương trái cây phong phú vì chúng hài hòa hơn với đặc trưng lên men và hương vị mạnh của bữa ăn Hàn.

# # # Canh kimchi, canh quân đội (Budae Jjigae)

→ Pétillant Naturel (Pét-Nat) hoặc Riesling Off-dry

Bọt khí tự nhiên cùng độ axit giúp cân bằng vị cay và vị chua của món ăn, đồng thời mang lại cảm giác tươi mát. Nếu khó tìm Pét-Nat thì Riesling Off-dry là lựa chọn thay thế rất tốt.

# # # Gà sốt cay, bánh gạo cay (Tteokbokki)

→ Rosé Sparkling hoặc Syrah/Malbec có tannin mềm và hương gia vị

Rosé Sparkling là lựa chọn an toàn, nhưng những dòng Syrah hoặc Malbec với tannin mềm và hương gia vị cũng có thể tạo nên sự hòa hợp thú vị với món cay.

# # # Gà rán

→ Sparkling khô (Cava, Prosecco hoặc Champagne)

Bọt khí giúp làm sạch lớp dầu của món chiên. Đây được xem là một trong những sự kết hợp kinh điển và được kiểm chứng nhiều nhất.

# # # Bulgogi và Japchae

→ Vang đỏ body trung bình giàu hương trái cây (Malbec, Zinfandel)

Vị ngọt mặn từ nước sốt xì dầu kết hợp rất tốt với hương trái cây và độ axit của các dòng vang đỏ này. Những chai Malbec từ các vườn nho lâu năm có độ axit tốt đặc biệt phù hợp với các phần thịt nhiều mỡ.

# # # Cá sống, sashimi

→ Sauvignon Blanc hoặc Chablis

Độ axit tươi mát giúp làm nổi bật vị ngọt và vị umami tự nhiên của cá.

# # # Galbijjim và lẩu Bulgogi

→ Tempranillo hoặc Sangiovese

Độ axit và tannin vừa phải giúp cân bằng nước sốt đậm vị từ xì dầu.

# # # Canh tương đậu (Doenjang Jjigae), Cheonggukjang

→ Orange Wine hoặc vang trắng có độ axit cao

Hương vị lên men đặc trưng của món ăn khá hài hòa với Orange Wine có cấu trúc nhẹ hoặc các dòng vang trắng có độ axit nổi bật.

# # Nếu chưa biết chọn gì...

Nếu trên bàn có nhiều món ăn khác nhau và bạn không biết nên chọn loại vang nào, Rosé hoặc Sparkling khô vẫn là lựa chọn an toàn nhất.

Nhờ lượng tannin thấp và độ axit cân bằng, đây là hai phong cách vang có thể kết hợp tốt với phần lớn các món ăn Hàn Quốc. Với đặc trưng bày nhiều món cùng lúc trong bữa ăn Hàn, đây cũng là lựa chọn giúp giảm nguy cơ kết hợp không phù hợp.

20/07/2026

hành trình ra đời của chai vang

15/07/2026

🍷 Độ ngọt rượ.u vang: Hiểu đúng để chọn đúng

Bất cứ chai vang nào, dù là Riesling nổi tiếng thanh mát hay Cabernet Sauvignon đậm đà tannin, đều có thể được làm thành phong cách không ngọt (dry) hoặc ngọt (sweet). Đây là điều khiến nhiều người mới uống vang bất ngờ, bởi chúng ta thường có thói quen gắn mặc định một giống nho với một mức độ ngọt cố định — ví dụ nghĩ rằng "Riesling luôn ngọt" hay "Cabernet luôn khô". Trên thực tế, vị ngọt của rượ.u vang trước hết được xác định bởi quyết định kỹ thuật của nhà sản xuất, chứ không phải bản chất cố hữu của giống nho. Tuy nhiên, theo thời gian, mỗi giống nho và phong cách sản xuất vẫn hình thành một xu hướng độ ngọt phổ biến — đó là lý do vì sao chúng ta vẫn có thể nói "Cabernet Sauvignon thường khô" một cách tương đối chính xác trong đa số trường hợp.

🍷 Độ ngọt dao động trong khoảng nào?

Độ ngọt của rượ.u vang được đo bằng tỷ lệ phần trăm đường dư (residual sugar), dao động từ gần như 0% cho đến hơn 70% ở những chai vang đặc biệt hiếm — điển hình là dòng Pedro Ximénez (PX) huyền thoại của Tây Ban Nha, một loại vang tráng miệng cực ngọt làm từ nho phơi khô gần như thành nho khô trước khi ép.

Để biết chính xác một chai vang thuộc mức độ nào, cách đơn giản và đáng tin cậy nhất là tra cứu Technical Sheet (bảng thông số kỹ thuật) mà hầu hết các nhà sản xuất rượ.u vang uy tín đều công bố công khai trên website chính thức của họ. Ví dụ, Technical Sheet của nhà sản xuất Novas công bố cách phân loại theo tỷ lệ phần trăm độ ngọt như sau:

Dưới 1% độ ngọt → được gọi là không ngọt (dry)
Trên 3% độ ngọt → được gọi là bán ngọt (semi-sweet)
Trên 5% độ ngọt → được xem là ngọt ngào đáng kể
Từ khoảng 7-9% độ ngọt trở lên → bắt đầu bước vào phân khúc vang tráng miệng (dessert win.e)

Một số con số quy đổi hữu ích khi đọc thông số kỹ thuật: 1% độ ngọt tương đương với 10 gram/lít đường dư (RS). Về mặt dinh dưỡng, 1% độ ngọt tương đương khoảng 2 carb trong một ly rư.ợu tiêu chuẩn 150ml, và mang lại khoảng 6 calo cho mỗi ly cùng dung tích đó — một con số khá nhỏ so với tổng lượng calo từ cồn trong ly rượu.

🍷 Khả năng cảm nhận độ ngọt của con người có giới hạn

Một điều thú vị ít người biết là vị giác con người không nhạy với đường trong rư.ợu vang như chúng ta tưởng. Người uống rư.ợu thông thường thường chỉ có thể phát hiện được độ ngọt khi nó đạt từ khoảng 1.5% trở lên. Trong khi đó, những người sành rư.ợu được đào tạo bài bản, qua quá trình luyện tập cảm quan lâu dài, có thể nhận ra sự khác biệt về độ ngọt ở mức tinh tế hơn nhiều — chỉ khoảng 0.2%.

🍷 Vị ngọt của rư.ợu vang đến từ đâu?

Từ hàng ngàn năm trước, những người làm rư.ợu vang đầu tiên đã khám phá ra cách để dừng quá trình lên men bằng nhiều phương pháp khác nhau — chẳng hạn hạ nhiệt độ đột ngột để vô hiệu hóa men, hoặc lọc bỏ men ra khỏi dịch nho — nhằm giữ lại một phần đường tự nhiên còn sót trong dịch nho trước khi toàn bộ được men chuyển hóa thành cồn. Chính lượng đường sót lại này, được giới sành rư.ợu gọi là "đường dư" (residual sugar), là nguồn gốc thực sự của vị ngọt trong rư.ợu vang chất lượng.

Cần lưu ý rằng cũng tồn tại một số loại rư.ợu vang chất lượng thấp hơn được tạo vị ngọt bằng cách thêm đường sau khi quá trình lên men đã hoàn tất, một kỹ thuật được gọi là chaptalization (khi dùng để tăng nồng độ cồn) hoặc bổ sung đường trực tiếp sau lên men. Những chai vang này thường mang lại cảm giác ngọt gắt, thiếu tự nhiên và kém hài hòa so với vị ngọt đến từ đường dư nguyên bản của nho — đây cũng là một dấu hiệu để phân biệt vang chất lượng cao và vang giá rẻ được "làm ngọt" một cách cơ học.

🍷 Vì sao có những chai vang "cảm giác khô" dù có đường dư?

Một yếu tố quan trọng khác ảnh hưởng đến cách chúng ta cảm nhận độ ngọt là sự tương tác giữa các thành phần vị giác trong rư.ợu vang. Vị đắng và chát (đến từ tannin — hợp chất phổ biến trong vang đỏ, đặc biệt là các dòng ủ gỗ sồi lâu năm), cùng với độ chua tự nhiên trong rư.ợu, đều có tác dụng làm giảm khả năng cảm nhận vị ngọt của vòm miệng. Đây chính là lý do giải thích tại sao nhiều chai vang đỏ đậm đà, giàu tannin, dù thực tế vẫn còn một lượng nhỏ đường dư, lại được cảm nhận và mô tả là "khô" khi thưởng thức. Ngược lại, những chai vang trắng có độ chua sắc như một số dòng Sauvignon Blanc, dù được thêm một chút đường dư để cân bằng, vẫn có thể tạo cảm giác tươi mát, không hề ngọt.

🍷🍷Bạn có bao giờ bất ngờ khi biết một chai vang mình nghĩ là "khô" lại có đường dư không? Comment chia sẻ nhé! 👇

15/07/2026

Ủ thùng sồi và ủ trong chai: Hai giai đoạn quyết định linh hồn của một chai vang

Với người mới tìm hiểu rư.ợu vang, cụm từ "ủ rư.ợu" (aging) thường được hiểu chung chung là "để càng lâu càng ngon". Nhưng trong thực tế, một chai vang chất lượng cao trải qua ít nhất hai giai đoạn ủ hoàn toàn khác nhau về bản chất hóa học — ủ trong thùng gỗ sồi và ủ trong chai — và mỗi giai đoạn đóng một vai trò riêng biệt, không thể thay thế cho nhau.

Ủ thùng gỗ sồi (Oak/Barrel Aging)

Thùng gỗ sồi không phải là một vật chứa kín hoàn toàn. Cấu trúc gỗ có những lỗ xốp cực nhỏ, cho phép một lượng oxy rất ít thẩm thấu từ từ vào rượu — hiện tượng này được gọi là micro-oxygenation (vi oxy hóa). Đây là quá trình chủ động: gỗ sồi không chỉ "cho phép" rư.ợu tiếp xúc với oxy mà còn trực tiếp truyền vào rư.ợu các hợp chất hương vị như vanillin (tạo mùi vani), lignin, tannin gỗ, cùng các nốt hương đặc trưng như khói, gia vị, dừa hoặc caramel — tùy vào nguồn gốc gỗ (sồi Pháp thường cho hương tinh tế hơn, sồi Mỹ cho hương đậm và ngọt hơn) và mức độ "toast" (nướng cháy mặt trong thùng).

Quá trình oxy hóa nhẹ này cũng giúp làm mềm tannin — các phân tử tannin liên kết với nhau thành chuỗi lớn hơn, tạo cảm giác mượt mà hơn khi uống. Đồng thời, mỗi năm rư.ợu trong thùng sẽ mất khoảng 2-5% thể tích do bay hơi qua thành gỗ, dân trong ngành gọi vui là "phần của các thiên thần" (Angel's Share) — quá trình này giúp cô đặc hương vị còn lại. Thời gian ủ thùng thường kéo dài từ 6 tháng đến 3 năm, tùy phong cách và đẳng cấp của rư.ợu.

Ủ trong chai (Bottle Aging)

Sau khi đóng chai và bịt nút kín, rư.ợu bước vào một môi trường gần như hoàn toàn ngược lại: không còn nguồn oxy mới liên tục thẩm thấu vào như trong thùng gỗ. Đây là quá trình reductive aging (ủ khử oxy) — mọi biến đổi lúc này đến từ phản ứng nội tại giữa các hợp chất đã tồn tại sẵn trong rư.ợu, không có sự bổ sung hương vị từ bên ngoài.

Trong môi trường này, hương trái cây tươi ban đầu (gọi là hương sơ cấp - primary aromas) dần chuyển hóa thành các hương vị phức tạp hơn được gọi là hương phát triển (tertiary aromas): da thuộc, nấm, đất ẩm, mứt trái cây khô, thuốc lá, và ở những chai vang lâu năm cao cấp, đôi khi xuất hiện cả hương truffle đặc trưng. Tannin tiếp tục liên kết và có thể kết tủa dần, tạo thành lớp cặn (sediment) dưới đáy chai — đây là dấu hiệu bình thường của một chai vang đã trưởng thành, không phải lỗi sản xuất. Thời gian ủ chai có thể dao động rất lớn, từ vài tháng với các loại vang nhẹ uống sớm, cho đến hàng chục năm với những chai Bordeaux, Barolo hay các dòng vang được thiết kế để lưu trữ lâu dài.

Hai giai đoạn bổ trợ, không thay thế nhau

Điểm quan trọng cần hiểu là hai quá trình này không cạnh tranh mà bổ trợ cho nhau trong hành trình hoàn thiện một chai vang. Ủ thùng sồi định hình cấu trúc, hương thơm gỗ và độ mềm mại ban đầu của tannin. Ủ trong chai sau đó tiếp tục làm rư.ợu trở nên tinh tế, phức tạp và hài hòa hơn theo thời gian, mà không cần thêm bất kỳ tác động bên ngoài nào.

Khi đọc thông tin kỹ thuật trên nhãn rư.ợu — ví dụ "Guarda: 18 meses en barrica" (ủ 18 tháng trong thùng gỗ) — người tiêu dùng nên hiểu rằng đó chỉ là một phần của quá trình. Thời gian rư.ợu tiếp tục "nghỉ" trong chai trước khi đến tay người uống — dù ở hầm rư.ợu của nhà sản xuất hay trong tủ rư.ợu tại nhà — mới là yếu tố quyết định cuối cùng cho độ mượt mà và chiều sâu hương vị mà một chai vang có thể mang lại.

Bạn thích phong cách vang trẻ trung, tươi mới hay vang đã "chín", trầm và phức tạp hơn? Comment cho page biết nhé! 👇

15/07/2026

🍷 TOP 10 CHAI VANG NGON NHẤT THẾ GIỚI 2025 — Ai mới thực sự là "vua"? 👑

Mỗi năm, hai "ông trùm" phê bình rư.ợu vang uy tín nhất thế giới — Wine Spectator và James Suckling — đều công bố bảng xếp hạng Top 10 riêng, sau khi thẩm định mù hàng chục nghìn chai vang khắp toàn cầu. Và điều thú vị là... hai bảng xếp hạng này không hề giống nhau! 😲

🏆 WINE SPECTATOR – TOP 10 WINES OF 2025
🥇 Château Giscours Margaux 2022 (Bordeaux, Pháp) — Wine of the Year
2️⃣ Aubert Chardonnay Sonoma Coast UV-SL Vineyard 2023 (Mỹ)
3️⃣ Ridge Lytton Springs Dry Creek Valley 2023 (Mỹ)
4️⃣ Williams Selyem Pinot Noir Russian River Valley 2023 (Mỹ)
5️⃣ Château Beau-Séjour Bécot St-Émilion 2022 (Pháp)
6️⃣ Clos Apalta Colchagua Valley Apalta 2021 (🇨🇱 Chile)
7️⃣ Barbaresco 2021, Produttori del Barbaresco (Ý)
8️⃣ Wayfarer Pinot Noir Fort Ross-Seaview 2023 (Mỹ)
9️⃣ Castello di Ama Chianti Classico San Lorenzo 2021 (Ý)
🔟 Châteauneuf-du-Pape St.-Préfert 2022 (Pháp)

🍇 JAMES SUCKLING – TOP 100 WORLD WINES 2025
🥇 Château d'Issan Margaux 2022 (Bordeaux, Pháp) — Wine of the Year
2️⃣ RAEN Royal St. Robert Cuvée Pinot Noir 2023 (Mỹ)
3️⃣ Jean-Marc Burgaud Morgon Côte du Py 2023 (Pháp)
4️⃣ Terra Sancta Pinot Noir Central Otago 2024 (New Zealand)
5️⃣ Arterberry Maresh Pinot Noir Dundee Hills 2023 (Mỹ)
6️⃣ Pieropan Soave Classico La Rocca 2023 (Ý)
7️⃣ Errázuriz Chardonnay Aconcagua Costa 2023 (🇨🇱 Chile)
8️⃣ Château Giscours Margaux 2022 (Pháp)
9️⃣ Peter Michael Winery Chardonnay Knights Valley 2023 — điểm tuyệt đối! (Mỹ)
🔟 Tolpuddle Chardonnay Tasmania 2024 (Úc)

😮 Điều bất ngờ nhất: Château Giscours Margaux 2022 đứng #1 tại Wine Spectator nhưng chỉ xếp #8 tại James Suckling — chứng minh rằng "ngon nhất thế giới" luôn mang dấu ấn chủ quan của người thẩm định, không có công thức tuyệt đối nào cả!

🇨🇱 Đáng chú ý: cả 2 bảng xếp hạng đều có đại diện của Chile (Clos Apalta và Errázuriz) — khẳng định vị thế ngày càng lớn mạnh của vang Chile trên bản đồ rượu vang thế giới.

Bạn thích chai nào trong 2 danh sách này nhất? Comment cho page biết nhé! 👇

15/07/2026

🏆 MARCHIGUE – BEST WINERY 2025 tại Catad'Or World Wine Awards! 🏆

Tự hào giới thiệu Viña Marchigue (Chile) – nhà sản xuất rư.ợu vang vừa được xướng tên "Nhà sản xuất rư.ợu vang tốt nhất năm 2025" tại Catad'Or World Wine Awards, Santiago de Chile 🇨🇱🍷

Không chỉ dừng ở một chai rượu xuất sắc, cả dàn sản phẩm của Marchigue đều gặt hái huy chương danh giá:

🥇 Maximo de Marchigue
🥇 Marchigue Private Collection (Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah)
🥇 Marchigue Liebre – Single Vineyard Carménère
🥇 Pichilemu – Azul Profundo
🥇 Panul – Escarlata & Reserva Especial Carménère
🥇 Alto Tierruca – Sangiovese & Cabernet Franc

1. Maximo de Marchigue (Red Blend 2019) — 🏆 Great Gold

Dòng rư.ợu cao cấp nhất, đại diện cho "linh hồn" của Marchigue — lấy cảm hứng từ sức mạnh của Maximus, đấu sĩ La Mã, kết hợp cùng sự tinh tế của nhiều giống nho khác nhau. Sắc đỏ ruby đậm, hương rư.ợu mở ra với cassis, quả rừng, mận, sung khô, socola đen và thuốc lá, điểm nhẹ vani. Vị rư.ợu cân bằng, đậm đà và mượt mà, cấu trúc mạnh mẽ nhưng tinh tế với hậu vị dài, bền.
Mỗi chai là kết tinh của vùng đất D.O. Marchigue – một trong những terroir đặc trưng nhất của Chile, cho ra đời những dòng vang đỏ đậm đà, cấu trúc tinh tế và đầy cá tính.

2. Marchigue Private Collection – Cabernet Sauvignon 2021 — 🏆 Great Gold

Sắc đỏ ruby đậm sâu. Hương thơm phức hợp của anh đào, cassis, việt quất khô hòa cùng nốt rang xay, socola và vani. Tannin mềm mại nhưng tinh tế, vị mận đen và bột cacao lưu lại lâu trên vòm miệng — một chai Cabernet đậm đà, giàu cấu trúc.
3. Marchigue Private Collection – Carménère 2021 — 🥇 Gold

(Ghi chú chính thức từ Catad'Or 2025): Một chai vang đỏ mọng nước với hương anh đào chín và mâm xôi tươi, hòa quyện cùng nốt đất ẩm đặc trưng. Vị rư.ợu có cấu trúc mềm mại, bền lâu, điểm xuyến hạt tiêu đen và chút socola tinh tế. Tannin hiện diện nhưng nhẹ nhàng, hậu vị ấm và cay nồng.

4. Marchigue Private Collection – Syrah

Sắc đỏ anh đào đậm. Hương mâm xôi đen, socola đắng, caramel và lá nguyệt quế. Vị rượu chín, thân trung bình, đậm đà với chút hương ô liu đặc trưng của Syrah vùng Colchagua.

5. Marchigue Liebre – Carménère (Single Vineyard) 2023 — 🥇 Gold

Đến từ vùng đất mang tên "xứ sở của loài thỏ rừng" (Marchigüe theo tiếng bản địa), chai vang này thể hiện rõ nét ảnh hưởng của gió biển và khí hậu khô nóng đặc trưng. Màu đỏ đậm với ánh xanh nhẹ. Hương tập trung và cuốn hút với mâm xôi đen, cà phê và cassis, hòa quyện cùng vani tinh tế từ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi. Cấu trúc chắc chắn, tannin mềm mại.

6. Pichilemu – Azul Profundo (Limited Edition Red Blend 2023) — 🥇 Gold

Ensemble cao cấp phối trộn 70% Cabernet Sauvignon – 20% Carménère – 10% Syrah, không lọc để giữ trọn sự phức tạp của hương vị. Ủ 10 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, sau đó nghỉ thêm 6 tháng trong chai trước khi ra thị trường. Sắc đỏ anh đào ánh tím nhẹ, hương trái cây đỏ chín hoà cùng chút củ dền, gia vị ngọt và đất. Vị rư.ợu mọng, chín, mềm mại và thân thiện.

7. Panul – Escarlata (Limited Edition Red Blend 2023) — 🥇 Gold

Một bản phối ensemble ấn tượng, sản xuất từ nho canh tác theo hướng bền vững, ít can thiệp. Màu đỏ ruby với ánh tím. Hương phức hợp với trái cây đỏ, socola và gia vị. Vị rư.ợu có cấu trúc chắc chắn, tannin mượt như lụa, độ chua cân bằng, hậu vị dài và bền.

8. Panul – Reserva Especial Carménère

Màu đỏ ruby với sắc tím. Hương thơm đậm đà gợi nhớ sung chín, quả mọng rừng, hòa cùng gia vị tinh tế, mận đen và chút khói nhẹ, tiêu đen. Vị rư.ợu cân bằng, mượt mà với tannin chín, hậu vị dài.

9. Alto Tierruca – Sangiovese (Pequeñas Producciones)

Thuộc dòng "sản xuất nhỏ" (Pequeñas Producciones) của Marchigue — các lô rư.ợu giới hạn thể hiện rõ nét đặc trưng vi khí hậu từng vườn nho. Sangiovese tại đây mang phong cách tươi mới, chua thanh đặc trưng của giống nho Ý, hương anh đào đỏ và thảo mộc, phù hợp với các món Ý và pizza — một hướng đi khác biệt, thể hiện tinh thần thử nghiệm của Marchigue.

10. Alto Tierruca – Cabernet Franc (Pequeñas Producciones 2024) — 🥇 Gold

Cũng thuộc dòng sản xuất giới hạn, thể hiện rõ đặc trưng vùng Marchigüe phía Tây Colchagua với đất granite pha sét. Cabernet Franc tại đây mang phong cách thảo mộc tinh tế, hương trái cây đỏ tươi mát, tannin thanh nhã — một biến tấu độc đáo so với các dòng Cabernet Sauvignon truyền thống của vùng.

14/07/2026

Dạo này tự dưng mình bén duyên với mấy chai vang nhiều hơn, thế là cuối tuần vừa rồi quyết định "bày trò" một tí chứ không chỉ rót ra ly uống như mọi khi. Sẵn có chai Panul Syrah, mình lôi bình lắc ra làm thử mấy món cocktail xem sao.

Cảm giác lúc tự tay cắt từng lát cam, ngửi mùi thơm của húng quế rồi đổ dòng rư.ợu đỏ đậm đà hòa vào nước cam tươi nó thư giãn cực kỳ mọi người ạ. Giống như đang làm một "thí nghiệm" nho nhỏ sau những ngày bận rộn với sổ sách và bài vở, nhưng kết quả lại cực kỳ thơm ngon.

Nhớ nhất là lúc mình làm ly Syrah Sour. Lúc đầu mọi người nhìn lớp bọt mịn phía trên có vẻ hơi "nghi ngờ" và rén không dám thử. Thế mà nhấp môi một ngụm xong là mắt ai cũng sáng lên, rồi tranh nhau đòi mình chia sẻ công thức bằng được. Hóa ra làm bartender tại gia cũng không khó đến thế, lại còn mang lại một buổi tối siêu vui và ấm áp bên những người thân yêu! 🥰
rượ.u mình dùng dưới ảnh ạ, ai cần thì ll minh lấy hộ nha.

10/07/2026

Cùng theo chân mình dạo quanh một vòng kho hàng xem hôm nay có gì hot nhé cả nhà ơi! 😍 Hàng mới về ngập kệ, đầy đủ các dòng vang chất lượng cùng các phụ kiện và set quà siêu xịn xò. Ai đang tìm quà biếu đối tác, người thân hay đơn giản là một chai vang ngon cho bữa tối thì chấm nhẹ một cái dưới bài viết này nha! 👇🍾

10/07/2026

Ai bảo vang đỏ chỉ để uống chay thôi? 😏🍷

Với 1 chai Marchigue Cabernet Sauvignon, bạn có nguyên combo 4 cách chơi khác nhau — muốn nhẹ nhàng thư giãn, muốn vui cùng hội bạn, hay muốn "sang xịn mịn" kiểu cocktail bar đều có đủ!

Cứ chọn 1 công thức, chuẩn bị vài nguyên liệu quen thuộc là có ngay ly cocktail đẹp mắt, đúng gu tối cuối tuần rồi 🍹✨

Bạn thích vị nào nhất trong 4 công thức trên — nhẹ nhàng kiểu Spritzer hay trẻ trung kiểu Kalimotxo? Comment ngay để tụi mình biết nhé!

Wine Business Viet Nam

10/08/2026

31/07/2026

20/07/2026

15/07/2026

15/07/2026

15/07/2026

15/07/2026

14/07/2026

10/07/2026

10/07/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request