14/02/2026
2026년 차를 문화코드로 읽다
와홍차 아카이브 Vol.2
취향의 설계와 확장
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차현지 선생님 🍃
Chapter 1 │ 디테일의 아카이브
와홍차의 역사와 품종을 다시 정리합니다.
대표 품종 베니후우키를 중심으로
시즈오카와 쓰시마의 여름 홍차를 비교 시음,
같은 품종이라도 산지와 제다 방식에 따라
풍미가 어떻게 달라지는지 살펴봅니다.
Chapter 2 │ 스펙트럼의 확장
녹차 품종이 홍차로 진화하는 과정
향이 매력적인 코슌(香駿),
맛의 밸런스가 뛰어난 츠유히카리(つゆひかり),
봄과 여름차의 산화도 차이,
같은 시즈오카라도 다른 다원의 차이까지 비교,
와홍차의 스펙트럼을 더 깊이 탐색합니다.
Chapter 3 │ 형태의 진화, 발효
1987년, 일본은
찻잎을 혐기 처리해
GABA 함량을 높인
가바론차를 탄생시킵니다.
전통 위에 과학을 더한 선택.
그리고 지금,
시즈오카와 카고시마 가바 홍차,
대만·한국 가바와의 뉘앙스 비교까지
마지막은
와홍차로 직접 발효한
콤부차로 건배 🥂
와홍차는 이제,
마시는 음료를 넘어
라이프스타일 음료로 확장됩니다.
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✔️질문카드
- 일본은 왜 전통 차에 ‘과학’을 더했을까요?
- 몸에 좋은 차와, 맛있는 차. 나는 무엇을 먼저 고르나요?
🍵함께 마실 차 & 다식
-함께 나눌 차 9종
•시즈오카 베니후우키 여름홍차
•츠시마 베니후우키 여름홍차
•코슌 봄홍차(퍼스트 플러시)
•코슌 여름홍차(세컨드 플러시)
•시즈오카 츠유히카리 여름홍차 2종
•카고시마 가바홍차
•시즈오카 가바홍차
•와홍차 콤부차
-일본식 카스테라 외 2종
-와홍차 심화 버전 읽기자료 제공
🤍차로 함께 나눌 시간
- 3월 15일 14시 (90분)
- 다회비 : 45000원
옥수티앤티바에서 만나요!
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