Nozomi Jackman-Akiyama ジャックマン秋山 望
新潟県上越市出身、
１４歳から家庭で料理をはじめ高校卒業後、調理と栄養学を学び東京華栄養専門学校卒業。東京で栄養士、調理員として勤めた後カナダ、ビクトリア島へ留学し英語を学ぶ。
日本帰国後旅館で勤務、その後ウェールズに滞在。後２００５年から２０１２年までロンドン滞在。
カナダで出会った夫と２００７年に結婚、ロンドン滞在中に息子を出産。２０１２年ロンドンオリンピック直前に日本に帰国。その後次女を出産。
＊東京魚国株式会社アロマスクエアにて栄養士として勤務。
＊株式会社大庄の創作料理レストラン９４９でバーテンダー、綾里補助兼ウェイトレスを勤める。
＊アメリカ有名鉄板焼きレストランBENIHANAのロンドン店舗にて唯一の女性パフォーマンスシェフを務める。
＊ベテラン鉄板焼きシェフが独立させたロンドンのフュージョン料理のアート
カフェMOMOでマネージャ兼シェフとして勤める。
＊ハイアットグループ５つ星ホテルANDAZ HOTELレストランにて修行。
＊ロンドン滞在中コミュニティーグループでの知人の子供たち２ヶ月から２歳までの子供を預かり世話をする経験を持つ。
＊某株式会社東京紅花にて２０１１年にオープンしたロテサリーレストランBRIDGESにてシェフとして勤務。
＊非常勤英語講師、そして英語で教える学童保育、幼児教育施設にて現在勤務中。
