Union.JA

Union.JA Union.JA Cookery & English Conversation Class

Nozomi Jackman-Akiyama ジャックマン秋山 望

新潟県上越市出身、
14歳から家庭で料理をはじめ高校卒業後、調理と栄養学を学び東京華栄養専門学校卒業。東京で栄養士、調理員として勤めた後カナダ、ビクトリア島へ留学し英語を学ぶ。
日本帰国後旅館で勤務、その後ウェールズに滞在。後2005年から2012年までロンドン滞在。
カナダで出会った夫と2007年に結婚、ロンドン滞在中に息子を出産。2012年ロンドンオリンピック直前に日本に帰国。その後次女を出産。

*東京魚国株式会社アロマスクエアにて栄養士として勤務。
*株式会社大庄の創作料理レストラン949でバーテンダー、綾里補助兼ウェイトレスを勤める。
*アメリカ有名鉄板焼きレストランBENIHANAのロンドン店舗にて唯一の女性パフォーマンスシェフを務める。
*ベテラン鉄板焼きシェフが独立させたロンドンのフュージョン料理のアート

カフェMOMOでマネージャ兼シェフとして勤める。
*ハイアットグループ5つ星ホテルANDAZ HOTELレストランにて修行。
*ロンドン滞在中コミュニティーグループでの知人の子供たち2ヶ月から2歳までの子供を預かり世話をする経験を持つ。
*某株式会社東京紅花にて2011年にオープンしたロテサリーレストランBRIDGESにてシェフとして勤務。
*非常勤英語講師、そして英語で教える学童保育、幼児教育施設にて現在勤務中。

住所

Tokyo

ウェブサイト

アラート

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